زمینه و هدف: آلودگی موادغذایی از طریق قارچ‌ها، سلامتی انسان را تهدید می‌کند. بسته‌بندی فعال حاوی ترکیبات ضدقارچی روش نوینی برای افزایش ایمنی و نگهداری موادغذایی است. هدف از این مطالعه، تولید و بررسی خواص ضدقارچی فیلم فعال پلی‌لاکتیک اسید حاوی نانوذرۀ آهن در بسته‌بندی آب انگور بود. مواد و روش‌ کار: فیلم‌های نانوکامپوزیت پلی‌لاکتیک اسید با روش قالب‌گیری از طریق افزودن مقادیر مختلف نانوذره (۰، ۲ ...

هدف: هدف این تحقیق، بررسی برخی خصوصیات ساختاری و فعالیت آنتی اکسیدانی فیلم زیست تخریب پذیر تهیه شده از پروتئین دانه گاودانه و تاثیر آن بر شاخص های اکسیداسیون روغن آفتابگردان بود. مواد و روش ها: ابتدا فیلم از کنسانتره پروتئینی دانه گاودانه و گلیسرول تهیه و ساختار آن با تبدیل فوریه مادون قرمز، میکروسکوپ نیروی اتمی و میکروسکوپ الکترونی مورد بررسی قرار گرفت. در مرحله بعد میزان فعالیت آنتی اکسیدانی ...

این تحقیق با هدف ارزیابی خواص فیلم‌های نشاسته حاوی نانوالیاف سلولز و لیگنوسلولز حاصل از ضایعات کارتن کنگره‌ای کهنه (OCC) به روش مکانیکی و با استفاده از دستگاه سوپر آسیاب دیسکی برای دستیابی به ویژگی‌های مطلوب مقاومتی، انحلال‌پذیری و زیست تخریب‌پذیری جهت کاربرد در بسته‌بندی مواد غذایی انجام گرفت. خواص نانوفیبرها شامل ویژگی‌های ریخت‌شناسی (میانگین قطری و توزیع قطری) با میکروسکوپ الکترونی روبشی گسی...

چکیده به منظور رفع مسائل زیست محیطی و اقتصادی استفاده از پلاستیک ها در صنعت و همچنین افزایش زمان ماندگاری مواد غذایی به شکل ایمن، تحقیقات گسترده ای بر روی فیلم ها و پوشش های خوراکی زیست تخریب پذیر انجام شده است. در تحقیقات اخیر به جهت بهبود خواص فیزیکو شیمیایی و مکانیکی فیلم های خوراکی، از ترکیب میزان مختلف پروتئین، لیپید و پلی ساکارید ها برای تولید فیلم های خوراکی مرکب استفاده شده است. در ...

کاربرد فیلم های خوراکی بر پایه بیوپلیمرهای مختلف با خواص مکانیکی و ممانعت در برابر نفوذ در صنایع بسته بندی در سالهای اخیر به طور ویژه مورد توجه قرار گرفته است. فیلم های خوراکی از طریق جلوگیری از نفوذ رطوبت، اکسیژن، دی اکسید کربن، عطر و چربی ها به افزایش ماندگاری مواد غذایی و حفظ کیفیت آنها کمک می کنند .یکی از مهم ترین پلی ساکارید های مورد استفاده در تولید فیلم های خوراکی زیست تخریب پذیر کیتوزان...

این پژوهش به منظور بررسی اثر فیلم خوراکی نشاسته ذرت و اسانس فلفل سیاه بر ماندگاری فیله کپور نقره‌ای در بسته بندی تحت خلاء در دمای یخچال صورت پذیرفت. تمامی تیمارها (شاهد: بدون پوشش و اسانس، تیمار اول: 1/0 درصد اسانس، تیمار دوم: 5/0 درصد، تیمار سوم: 1 درصد اسانس) با پوشش نشاسته به منظور دستیابی به بهترین درصد موثر فیلم خوراکی و اسانس هر کدام با 3 تکرار تهیه شدند. فاکتورهای شیمیایی و میکروبی در فو...

سابقه و هدف: لوریل آرژنین اتیل استر مونو هیدرو کلراید (LAE) به عنوان یک ترکیب فعال دارای خواص ضدمیکروبی برای نگهداری مواد غذایی مورد توجه قرار گرفته است. با توجه به نگرانی‌های زیست محیطی، افزودن ترکیبات نگهدارنده به فیلم های طبیعی در مقایسه با سایر فیلم های پلاستیکی می باشد. لذا هدف از این تحقیق تولید فیلم ضدمیکروبی حاوی لوریل آرژنین اتیل استر در بستر پلی مر زیستی زئین ارزیابی رهایش لوریل آرژنی...

هدف از انجام این تحقیق، ساخت فیلم های نانوکامپوزیتی بر پایه پلی ال-لاکتیک اسید حاوی نانولوله های کربنی جهت استفاده در ترمیم ضایعات عصب است. برای ساخت فیلم های نانوکامپوزیتی از روش تبخیر حلال و برای دستیابی به پخش مطلوب نانولوله کربنی در زمینه نیز از امواج فرا صوتی و عمل هپارینه کردن نانولوله ها استفاده شد. اثر پارامترهای مختلف: نوع و درصد نانولوله کربنی، روی مورفولوژی فیلم ها با استفاده از میکر...

نانو کامپوزیت های زیست تخریب پذیر بر پایة پلی لاکتیک اسید، تقویت شده با نانو الیاف سلولز استیله شده و با روش قالب ریزی حلال و در فاز محلول ساخته شدند. نانو الیاف در سه سطح 1 ،3 و 5 درصد وزن فیلم اضافه شد. ریزساختار، بازدارندگی، همچنین خواص مکانیکی، فیزیکی و حرارتی نانوکامپوزیت ها مطالعه شد. ریزنگاره های میکروسکوپ الکترونی توزیع یکنواخت نانوذرات در ماتریس پلیمر در درصدهای کم را نشان داد و نتایج ...

مقدمه: در سال‌های اخیر تمایل به استفاده از فیلم‌ها و پوشش‌های خوراکی در بسته بندی مواد غذایی رو به افزایش بوده است. این بسته بندی‌ها مزایای مختلفی مانند زیست تخریب پذیری و حمل افزودنی‌های غذایی مانند آنتی‌اکسیدان‌ها، ترکیبات ضد میکروبی، رنگ‌ها و مواد مغذی را دارند. مواد و روش‌ها: قدرت آنتی­اکسیدانی اسانس مریم گلی در چندین مدل سیستم آزمایشگاهی مورد بررسی قرار گرفت. سپس فیلم خوراکی هیدروکسی پروپ...