بروسلوز ناشی از بروسلا ابورتوس، بیماری مزمن گاو در سراسر دنیاست که منجر به سقط جنین و کاهش میزان باروری می گردد. بروسلا ابورتوس علاوه بر گاو، برخی از پستانداران از جمله انسان را نیز آلوده می کند. واکسیناسیون با واکسن حاوی سویه ی زنده و تخفیف حدت یافته rb51 بروسلا ابورتوس در جلوگیری از آلودگی و سقط جنین ناشی از آن، موثر می باشد. در ایران، واکسن iriba با استفاده از این سویه ی (rb51) فراهم گردیده ...

چکیده آب خالص در صفر درجه سانتی گراد منجمد می شود و با حل شدن هر ماده ای در ان نقطه انجماد کاهش میابد وبه طور مشابه مواد مغذی شیر شامل لاکتوز، املاح از جمله یون کلرور  و .. نقطه انجماد را کاهش می دهند. مهمترین عوامل موثر بر نقطه انجماد شیرعبارتند از آب اضافه شده در طی مراحل دوشش و جمع آوری، کهنگی و بار میکروبی بالا، ورم پستان ،  تقلبات از جمله افزودن مواد قابل یونیزه شدن  مانند قبیل نمک و .. هد...

در این مطالعه پارامترهای تولیدی، تولید‌مثلی، جمعیتی، مدیریتی و اقتصادی حاصل از رکوردگیری تعداد 12 واحد گاوداری صنعتی واقع در استان چهارمحال و بختیاری با اندازه 20 تا 250 رأسی با ظرفیت 1240 رأس گاو مولد، طی یک چرخه کامل تولیدی در خلال سال‌های 1389 تا 1391 به منظور تحلیل هزینه- فایده و تعیین بازدهی‌های اقتصادی و بیولوژیکی مورد استفاده قرار گرفت. منابع درآمدها عبارت از فروش شیر تولیدی، وزن زنده، ح...

     ورم پستان یکی از مهم‌ترین بیماری‌ها از نقطه نظر اقتصادی در صنعت پرورش گاو شیری می‌باشد که باعث کاهش تولید شیر، هزینه‌های درمان، کاهش پیشرفت ژنتیکی گله و افت کیفیت شیر می‌شود. هدف از این مطالعه بررسی پروتئین‌های شیر گاوهای هلشتاین مبتلا به درجات مختلف ورم پستان بالینی و تحت بالینی بود. به منظور انجام این تحقیق، نمونه  شیر از 125 رأس گاو متعلق به دو گاوداری بزرگ صنعتی واقع در اطراف تبریز جمع...

آفلاتوکسین از جمله سموم خطرناک قارچی است که در صورت وجود رطوبت و گرمای هوا و فقدان شرایط مناسب نگهداری، تولید شده و در زمره مواد خطرناک تهدید کننده سلامتی انسان به شمار می آید. این مطالعه با هدف بررسی میزان آفلاتوکسین m1 در شیر خام، پاستوریزه و استریلیزه با مروری بر مطالعات صورت گرفته در ایران انجام شد. با انتخاب لغات کلیدی، مقالات، بیانیه ها و سایت های مرتبط با موضوع مانند sid, pubmed, scirus,...

مقدمه: استفاده شیر الاغ به عنوان یک منبع تغذیه  جدید، به دلیل خواص تغذیه ای و فقدان پروتئین های آلرژی زا در حال افزایش است. فلور میکروبی شیر الاغ، به خصوص باکتری های اسید لاکتیک (lab) آن هنوز به طور کامل شناسایی نشده اند. این تحقیق برای اولین بار با هدف بررسی فلور میکروبی شیر الاغ به منظور شناسایی باکتری های بومی با خواص پروبیوتیکی انجام گرفت. مواد و روشها: باکتری های اسید لاکتیک شیر الاغ با اس...

به‌منظور مقایسۀ دقت پیش‏بینی‌های دو مدل NRC (2001) وCNCPS ، 17 رأس گاو تازه‏زای هلشتاین در قالب طرح بلوک‏های کامل تصادفی به یک جیرۀ متوازن‌شده با نرم‏افزارهای NRC (2001) وCNCPS  اختصاص یافتند. مقادیر پیش‏بینی‌شدۀ مادۀ خشک مصرفی، تولید شیر قابل ‌حصول با توجه به انرژی و پروتئین جیره، توسط دو مدل با مقادیر مشاهده‌شده مقایسه شدند. دقت پیش‏بینی‌های دو مدل با محاسبۀ ضریب تبیین (R2)، اریب میانگین (Mea...

سابقه و هدف: با توجه به فواید شیر مادر که از نظر تغذیه ای و ایمنی بدون نقص می باشد، به نظر می رسد که باید عوامل موثر بر ترشح شیر مادر را شناخت و مادران را به استفاده از شیر خودشان جهت تغذیه شیر خوار تشویق کرد. این مطالعه جهت مقایسه میزان موفقیت شیردهی مادران با زایمان سزارین (C/S) و زایمان طبیعی (N.VD) و نیز با هدف تاثیر نوع زایمان بر تداوم شیردهی و وزن گیری شیرخواران صورت گرفت. روش بررسی: در ا...

هدف از این تحقیق تولید ماست پرچرب از طریق جایگزینی نسبی یا کامل چربی شیر با روغن گیاهی پالم بود. برای این منظور، سه نوع ماست پرچرب شامل ماست دارای 8% چربی شیر (نمونه کنترل)، ماست حاوی 4% چربی شیر و 4% روغن پالم و ماست حاوی 8% روغن پالم تولید شد. نمونه‌های ماست بعد از تولید به مدت 28 روز در دمای C˚4 نگهداری گردید. ویژگی‌های فیزیکی- شیمیایی نمونه‌ها در فواصل زمانی یک هفته‌ای ارزیابی شد. نتایج حاص...

شیر طبیعی انسان کامل ترین غذا برای تغذیه نوزادش می باشد، چراکه دارای مزایای جسمی و روانی برای شیرخوار و شیردهنده و مزایای اقتصادی برای خانواده و به تبع آن، جامعه می باشد. تولید شیر در زنان ـ به طور طبیعی ـ پس از بارداری و تولد فرزند صورت می گیرد، اما امروزه با استفاده از القای شیردهی، امکان تولید شیر ـ بدون بارداری ـ صورت گرفته است. تحقیق بر آن است که این موضوع جدید پزشکی، از دیدگاه فقهی بررسی ...