در بین محصولات کشاورزی، محصول پسته با اختصاص سهم 40 درصدی ارزش صادرات کشاورزی ایران در سال 1388 نقش مهمی را در ارزآوری کشور ایفا می کند. با این حال، طی دهه ی اخیر صادرات این محصول با چالش های بسیاری از جمله عدم وجود سلامت غذایی (وجود آفلاتوکسین در پسته) و ظهور رقبای جدید همراه بوده که سبب کاهش سهم صادراتی پسته ایران در جهان شده است. لذا با توجه به این مهم، مطالعه ی حاضر تلاش می کند عوامل موثر ب...

پژوهش حاضر سعی دارد به بررسی تاثیر یک دوره مکمل دهی گیاه خار مریم در طول تمرینات منتخب و بررسی تغییرات شاخص التهابی اینتر لوکین 6 همراه با تغییرات نیمرخ روانی در زنان تکواندوکار نخبه استان البرز بپردازد. مجموعا 40 نفر برای حضور در شرایط پژوهشی بصورت تصادفی انتخاب و در 4 گروه تقسیم شدند که تا پایان مدت مداخله، مجموعا با توجه به خروج تعدادی از شرکت کنندگان به ترتیب گروه کنترل هفت نفر، گروه استفاد...

سبک‏زندگی یکی از معیار عمده تعیین¬کننده سلامت افراد است. سبک زندگی سالم به ویژه در میان سالمندان، می تواند یک راهبرد کلیدی برای حفظ سلامت آنها و ارتقاء سطح امید به زندگی همراه با سلامت برای آنان باشد. با وجود آنکه رابطه سبک زندگی و سلامت در تحقیقات مختلف مورد بررسی قرار گرفته است، اما شواهد حاکی از تفاوت های چشمگیر در رفتارهای سبک زندگی زیرگروه های مختلف جمعیتی است. علاوه بر این، ماهیت این ارتب...

مصرف مواد غذایی مغذی تأثیر مهمی بر سلامتی و تندرستی انسان دارد. ترکیبات زیست فعال غذایی، ترکیباتی طبیعی هستند که دارای فعالیت بیولوژیکی بوده و در بعضی از موارد ارزش تغذیه­ای هم دارند. ترکیبات زیست فعال به دلیل نقش تائید شده آن ها در رشد و نمو انسان و علاوه بر این در کاهش خطر بیماری­ها نقش مهمی در سلامت و ایمنی جامعه ایفا می­کنند. مصرف ترکیبات زیست فعال موجود در میوه­جات و سبزی­ها به مبارزه با ب...

دیابت یک اختلال متابولیک مزمن پیش رونده می باشد که افسردگی از عوارض آن محسوب می شود. هدف از پژوهش حاضر بررسی تأثیر درمانگری شناختی رفتاری بر افسردگی و سلامت عمومی و سازگاری با (دارو، ورزش و رژیم غذایی) زنان متأهل افسرده دیابتی می باشد. مواد و روش ها : در یک آزمایش تجربی تصادفی، 40 آزمودنی زن متأهل افسرده با سابقه دیابت حداقل به مدت یکسال، ساکن در یک محل، در گروه سنی 30 تا 70 ساله و تحصیلات بالا...

مقدمه: کم‌وزنی هنگام تولد (وزن کمتر از 2500 گرم)، یکی از عوامل مهم در مرگ‌و‌میر نوزادان در مشکلات بهداشتی مهم است. دریافت ناکافی مواد غذایی سالم در دوران بارداری می‌تواند بر سلامت جنین اثر بگذارد و الگوی غذایی نامناسب، عاملی برای خطر تولد نوزاد کم وزن است. با توجه به اهمیت سلامت کودکان، مطالعه حاضر با هدف مقایسه الگوی غذایی دوران بارداری مادران دارای کودک کم وزن و با وزن طبیعی هنگام تولد در جنو...

ایمنی غذایی بنیان توسعه، شاخص پایداری سلامت و رفاه جامعه است. برای تولید ایمن باید سیاست‌ها تغییر یابد و با کاربرد یا توسعه سیاست‌های عمومی است که حق دسترسی به غذای ایمن به واقعیت تبدیل می‌شود.          این تحقیق کیفی براساس مدل سیاست‌پژوهی ماژرزاک بود و رویکرد کیفی با استفاده از مصاحبه نیمه‌ساختار‌یافته انجام شد. در‌مجموع، 25 متخصص و مدیر حوزه ایمنی غذایی درباره فرایند سیاست...

دسترسی به غذای کافی به همراه سلامت تغذیه ای از محورهای اصلی توسعه و سلامت هر جامعه است؛ در بین اولویت های اهداف توسعه پایدار هر کشور، دستیابی به امنیت غذایی اهمیت ویژه ای دارد. در این راستا گسترش امنیت غذایی می تواند باعث تسریع روند توسعه پایدار در روستاها شود؛ بنابراین هدف از این پژوهش بررسی تحلیل نقش امنیت غذایی در توسعه پایدار نواحی روستایی می باشد، تحقیق حاضر از نوع کاربردی و ماهیت توصیفی- ...

سابقه و هدف: از آنجا که سلامت غذا یک مسئله بنیادی از دیدگاه مصرف‌کننده مواد غذایی و صاحبان صنایع غذایی می‌باشد و با عنایت به گزارش‌های متعدد عفونت‌های حاصل از موادغذایی آلوده، توجه به سلامت غذا و ارائه راهکارهایی جهت کنترل پاتوژن‌های غذا و محافظت مواد غذایی بسیار ضروری به نظر می‌رسد. در واقع دست‌یابی به غذای سالم هم‌گام با ماندگاری بالا، همواره لزوم استفاده از نگه‌دارنده‌های غذایی را خاطرنشان م...

افزایش نگرانی در جامعه در مورد سلامت محصولات غذایی، اهمیت توجه و بررسی عوامل مؤثر مانند تولید غذا، سلامت دام، ایمنی غذا و ردیابی محصولات غذایی را بیش از پیش نشان می‌دهد. جمع آوری، تحلیل و تفسیر اطلاعات نقش حیاتی در اجرای کنترل‌های ایمنی غذایی، سلامت دام، بهداشت عمومی و محیطی دارد. داده کاوی (Data Mining) که از آن به عنوان استخراج دانش از پایگاه‌های داده (KDD: Knowledge Discovering in Database...