مقدمه: با توجه به مسائل اقتصادی در راستای کاهش هزینه های تولید، تقاضای تولیدکنندگان در رابطه با کاهش انرژی مصرفی، کاهش قیمت تمام شده، تسریع فرایند و همچنین بهبود کیفیت محصول نهایی در تولید محصولاتی نظیر نان ویفر افزایش یافته است. مواد و روش ها: در این تحقیق اثر استفاده از مقادیر مختلف آنزیم­های پروتئاز (0.05-0.005 درصد وزنی آرد) و همی سلولاز (0.05-0.005 درصد وزنی آرد)، کاهش آب مصرفی فرمولاسیون ...

در این تحقیق، ابتدا اصول و مکانیزم براده برداری با ماشین کاری تخلیه الکتریکی و مزایا و محدودیت های این روش بیان شده است و سپس اصول ماشین کاری تخلیه الکتریکی به کمک میدان مغناطیسی و تأثیری که حضور میدان مغناطیسی بر هریک از خروجی های این روش ماشین کاری دارد بیان شده است و در ادامه، به معرفی دستگاه ایجادکننده میدان مغناطیسی در اطراف ناحیه ماشین کاری پرداخته شده و اقدام به بررسی، بهینه سازی و مدل س...

در حال حاضر محصولات کم کالری از محبوبیت زیادی برخوردار هستند. یکی از راه های تولید غذاهای کم کالری، جایگزین کردن شکر (ساکارز) با شیرین کننده های کم کالری است که یکی از آنها استویوزید می باشد. این ترکیب از برگ های استویا ربادیانا برتونی، گیاه بومی پاراگوئه جداسازی می شود. از آنجایی که آب پرتقال از نوشیدنی های محبوب و دارای نقش مهم در تغذیه بشر است، هدف از این مطالعه تولید نکتار کم کالری پرتقال و...

امروزه کاهش فعالیت های بدنی و افزایش مصرف مواد غذایی پرکالری، از عوامل تهدید کننده ی سلامت بشر می باشند. چاقی، فشار خون بالا، بیماری های قلبی و سرطان نتیجه ی این سبک زندگی نامناسب است. بنابراین، در حال حاضر محصولات کم کالری از محبوبیت زیادی برخوردار هستند. یکی از راه های تولید غذاهای کم کالری، جایگزین کردن شکر(ساکارز) با شیرین کننده های کم کالری است. شیرین کننده ها به دو گروه اصلی تقسیم می شوند...

باتوجه به لرزه خیز بودن ایران تعیین ظرفیت باربری لرزه ای پی های سطحی از اهمیت ویژه ای ‏برخوردار است، در این تحقیق روش رویه پاسخ جهت به دست آوردن چند جمله ای تقریبی ‏ظرفیت باربری لرزه ای پی های سطحی مورد استفاده قرار گرفت ، رویه های پاسخ جداگانه با ‏استفاده از معادلات کلاسیک موجود و روش های عددی تعیین گردیده و با در نظر گرفتن ‏تغییرات در پارامترهای ورودی ، تحلیل قابلیت اعتماد در مورد آنها بکاربر...

یکی از عیوب رایج در بخش های مختلف بدنه و بال هواپیماها به وجود آمدن ترک در اثر بارهای سازه ای و آیرودینامیکی است که دائماً در معرض آن می باشند. در پی بازدیدهای دوره ای که از بخش-های مختلف هواپیما انجام می شود می توان پی به وجود این عیوب برده و یا میزان رشد آنها را کنترل نمود. همچنین در بسیاری از مواقع می توان با انجام تعمیرات لازم از باقی مانده عمر کاری بخش معیوب استفاده مطلوب را برد.تعمیرات به ...