نتایج جستجو برای: دمای شروع انجماد

تعداد نتایج: 48362  

ژورنال: :علوم و صنایع غذایی ایران 0

چکیده در این مطالعه، اثرات انجماد و دو روش انجمادزدائی روی کیفیت غذایی فیله های تاس ماهی ایرانی (acipenser persicus) مورد بررسی قرار گرفت. برای این منظور، فیله های تازه ماهی قره برون در دمای 20- درجه سانتیگراد به مدت 4 ماه در فریزر منجمد گردیدند و سپس به دو روش مختلف انجمادزدائی در دمای 4 درجه سانتیگراد در یخچال و ماکروویو انجمادزدائی شدند. فرآیندهای انجماد-انجمادزدائی موجب کاهش در درصد پروتئین...

ژورنال: :فصلنامه علوم و فناوری دریا 2013
مرجان کشاورز محمد واقفی علیرضا فیوض

خطوط لوله یکی از وسایل اصلی حمل و نقل دریایی نفت و گاز در بسیاری از مناطق جهان می باشند. هیدروکربن ها بایستی در فشار و درجه حرارت بالا به منظور حفظ سیالیت و جلوگیری از انجماد منتقل شوند.کمانش کلی خط لوله که کمانش تیر نامیده می شود، شبیه به کمانش اویلری یک ستون لاغر است که در آن خط لوله تحت جابه جایی بزرگ در جهت عمودی یا جانبی می باشد.در این مطالعه، راه حل تحلیلی برای کمانش عمودی و جانبی یک خط ل...

ژورنال: :علمی شیلات ایران 0
بابک کرمی b. karami موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور یزدان مرادی y. moradi دانشگاه آزاد اسلامی – واحد علوم و تحقیقات عباسعلی مطلبی a.a. motalebi موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور سیدابراهیم حسینی s.e. hossini دانشگاه آزاد اسلامی – واحد علوم و تحقیقات مهدی سلطانی m. soltani دانشگاه آزاد اسلامی – واحد علوم و تحقیقات

هدف از این تحقیق بررسی تاثیر انجماد کند و تند روی تغییرات حسی، مقدار آبچک (drip)، ریز ساختمان(microstructure)و ترکیبات تقریبی فیله ماهی تیلاپیای نیل (( (sem) بررسی شد. نتایج نشان داد که مقدار رطوبت، خاکستر، پروتئین و چربی در فیله تیلاپیای نیل تازه به ترتیب 12/79، 85/1، 70/18، 30/1 درصد بود که مقدار آنها طی فرایند انجماد دستخوش تغییرات گردید. تغییر ترکیبات تقریبی در نمونه های منجمد شده به روش ان...

ژورنال: :نامه انجمن حشره شناسی ایران 0
زهرا گنجی گروه حشره شناسی کشاورزی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تربیت مدرس، تهران، ایران. سعید محرمی پور گروه حشره شناسی کشاورزی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تربیت مدرس، تهران، ایران.

بخشی از جمعیت بید چغندر قند scrobipalpa ocellatella (boyd) زمستان­های سخت را به­صورت لارو در بقایای چغندر و سایر پناهگاه­های مناسب سپری می­کند. به­منظور مطالعه توانایی زمستان­گذرانی این حشره، لاروهای سن آخر به­صورت ماهیانه از شهریور تا اسفند 1390 جمع­آوری شدند. تغییرات فصلی در شاخص­های سرماسختی (نقطه انجماد و دمای حداقل کشنده) بید چغندر قند مورد مطالعه قرار گرفت. میانگین نقطه انجماد لاروهای بید...

پایان نامه :وزارت علوم، تحقیقات و فناوری - دانشگاه ولی عصر (عج) - رفسنجان - دانشکده کشاورزی 1392

چکیده کرم گلوگاه انار ectomyelois ceratoniae (lepidoptera: pyralidae) یکی از آفات مهم انار می باشد که زمستان را به صورت لاروهای سنین آخر سپری می کند. در این تحقیق، تغییرات ویژگی های بیوشیمیایی مختلف، میزان آب بدن، میزان تحمل سرمایی و نقطه انجماد بدن لاروها نسبت به نوسانات دمای محیط در طول دوره زمستان گذرانی (از مهر تا اسفند) و هم چنین تفاوت ویژگی های ذکر شده بین لاروهای زمستان گذران و تابستان ...

پایان نامه :وزارت علوم، تحقیقات و فناوری - دانشگاه تربیت مدرس - دانشکده فنی مهندسی 1390

خصوصیات عملکرد سیستم یک دستگاه چیلر باز (نمونه ای است ابداعی و ساخته شده توسط نگارنده پایان نامه) بر پایه یخ با هدف ذخیره سازی انرژی در آزمایشگاه که مورد تحقیق و بررسی قرار گرفت. در مرحله اول، آزمایشات در خصوص رفتار آب در اثناء فرآیند مایع به جامد و اثر مقدار مبرد در تشکیل یخ و اشکال مختلف یخ بدور لوله های عمودی کویل سرمایی در مخزن ذخیره یخ تحقیق شد. در مرحله دوم اثر زمانی و کار مداوم چرخه تبری...

ژورنال: :علوم و صنایع غذایی ایران 0

چکیده    در این تحقیق تاثیر دو دمای نگهداری c˚ 14- و c˚ 28- بر میزان تجمع و پراکنش فلزات آهن، مس، روی، منیزیم، منگنز، جیوه، سرب و کادمیوم در بافت های عضله و امعاء و احشاء ماهیان کفال پشت سبز(liza dussumieri) مورد بررسی قرار گرفت. نتایج آماری نشان داد میانگین آهن عضله ماهیان بالغ و نابالغ نگهداری شده در دمای c˚ 14- (به ترتیب ppm1/77 وppm6/166)، بیش از عضله تازه ماهیان ( به ترتیب ppm5/28 وppm1/88...

محمد شاهدی, ناصر همدمی, نفیسه جهان‌بخشیان

فرایند انجماد به دلیل بهبود کیفیت، ایمنی و افزایش عمر ماندگاری مواد غذایی از دیر باز مورد توجه بوده است. انجماد،بسته به سرعت آن می­تواند اثرات بافتی نامطلوبی در مواد غذایی ایجاد نماید. چنین اثر نامطلوبی بعد از سرخ کردن نهایی با جدا شدن و یا ترک خوردن پوسته در محصولات دو­قسمتی مانند ناگت مرغ ظاهر می­شود. در تحقیق حاضر اثر انجماد بر ویژگی­های فیزیکی ناگت مرغ حین فرایند انجماد و پس از سرخ کردن نها...

ژورنال: :علوم گیاهان زراعی ایران 2012
محسن جان محمدی رضا توکل افشاری سیروس محفوظی هوشنگ علیزاده

به منظور درک بهتر تغییرات پروتئین ها در حین انتقال از مرحله رویشی به زایشی آزمایشی با استفاده از روش تجزیه پروتئوم در رقم گندم متحمل به سرما (نورستار) تحت شرایط مزرعه ای در مناطق سرد (فیروزکوه و زنجان) و منطقه معتدل به سرما (کرج) انجام گردید. پروتئین ها از برگ گیاهان در طی 3 مرحله رشدی شامل 1t: مرحله رویشی، زمانی که گیاهان تحمل به انجماد خود را افزایش دادند (3 آذرماه)، 2t: نقطه تامین نیاز بهاره...

ژورنال: :علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران 0
فرید عمیدی فضلی f amidi fazli مسعود دزیانی m dezyani رقیه عزتی r ezzati ندا عمیدی فضلی n amidi fazli محمد رضا کوشکی mr kooshki مریم سلیمانی m soleimani

سابقه و هدف: در طول زمان فرایند انجماد اشکال تازه و پیشرفته تری به خود گرفته که متضمن حفظ کیفیت و افزایش پذیرش محصول از سوی مصرف کننده است. یکی از روش های نوین انجماد استفاده از روش اسمز به عنوان پیش فرایند می باشد که با آب گیری نسبی قبل از فرایند انجماد صدمات ناشی از آب زیاد و انبساط یخ تا حدودی کاهش می یابد. مواد و روش ها: در این پژوهش طالبی تحت فرایند اسمز قرار گرفت و با بررسی خصوصیات آن بعد...

نمودار تعداد نتایج جستجو در هر سال

با کلیک روی نمودار نتایج را به سال انتشار فیلتر کنید