دو نوع ماست حاصل از شیر تازه ی گاو و شیر خشک طبق اصول رایج در تولید صنعتی ماست تهیه شدند. خصوصیات شیمیایی، ارگانولیتیکی و رئولوژیکی ماست های تهیه شده در طی 21 روز دوره نگه داری مورد ارزیابی قرار گرفت.نتایج حاصل از آزمون های رئولوژیکی به طور واضح، یک رفتار رقیق شونده با برش را نشان داد. مدل قانون توان برای توصیف رفتار جریان نمونه ها مناسب انتخاب شد و مشاهده شد که مقادیر شاخص رفتار جریان به دست آ...

به دست آوردن منحنی تنش-کرنش مواد مختلف و تعیین خصوصیات مکانیکی آنها در بارگذاری های ضربه ای و دماهای بالا، که یکی از شرایط و ملزومات ضروری طراحی می باشد، موضوع بسیاری از تحقیقات و پژوهش ها در طی دهه های اخیر و در مجامع علمی بوده است. با استفاده از منحنی تنش-کرنش یک ماده می توان رفتار آن ماده را در شرایط مختلف بارگذاری و دمایی پیش بینی نمود و شرایط لازم را جهت طراحی بهینه در نظر گرفت. برای تع...

جیره ها از نظر انرژی قابل متابولیسم و پروتئین قابل متابولیسم مشابه بودند. جیره های آزمایشی اثر معنی داری بر مصرف ماده خشک نداشتند اما نتایج این آزمایش نشان داد که گروه تغذیه شده با جیره حاوی 5/4 درصد روغن کتان بیشترین تأثیر منفی را بر قابلیت هضم مواد مغذی جیره کاملاً مخلوط داشت (05/0>p). در پایان آزمایش 12 رأس از بره ها برای تعیین خصوصیات فیزیکی و ترکیب شیمیایی لاشه کشتار شدند. جیره حاوی 5/4 درص...

قارچ cryphonectria parasitica عامل سوختگی شاه بلوط، از مهمترین بیماری های درخت شاه بلوط (castanea sativa) در استان گیلان می باشد. به منظور بررسی بیماری سوختگی شاه بلوط بازدید های مکرر از منطقه ویسرود واقع در شهرستان شفت در استان گیلان انجام شد. این مطالعه با هدف مقایسه ی قطر آوند های چوبی بهاره و تابستانه از سه طبقه ی قطری (قطور، متوسط و کم قطر) از گونه های بیمار و سالم انجام شد و بدین منظور از...

یکی از ماهیانی که در کشور ما پرورش و مصرف زیادی دارد ماهی قزل آلای رنگین کمان (oncorhynchus mykiss) است. در این مطالعه جهت طعم دار کردن به روش محلی، 42 قطعه فیله ماهی قزل-آلا در مخلوط آبلیموی صنعتی، سیر تازه و رنده شده، نمک طعام، زردچوبه، فلفل سیاه و فلفل قرمز به مدت 3 ساعت قرار داده شده و نمونه ها به طور جداگانه در دمای 4 درجه سانتیگراد و 18- درجه سانتیگراد به ترتیب به مدت 10 و 56 روز نگهداری ...

این پژوهش به منظور ارزیابی تأثیر ویژگی های فیزیکی- شیمیایی خاک بر گسترش خندق در شهرستان دره شهر استان ایلام انجام شد. در همین راستا تعداد 36 خندق در پهنه خندقی دره شهر در استان ایلام انتخاب شدند. سپس خصوصیات ژئومتری و خصوصیات فیزیکی-شیمیایی خاک خندق ها با استفاده از عکس های هوایی، نقشه های رقومی مربوطه و عملیات میدانی مشخص شدند. برای تعیین میزان اثرگذاری این عوامل بر روی هریک از مشخصات ژئومتری ...

از آنجا که کنترل نشت آب زیر پی وترک های ناشی از تحمل بارهای داخلی وخارجی در دیواره به جهت عملکرد ایمن در سدها و درالمانهای سازه ای بسیار حائز اهمیت می باشد ، بنابر این بایستی مصالحی در ساخت این المان مورد استفاده قرار بگیرد که بتواند تغییر شکل های متناسب با تغییر شکل های پی را داشته باشد . در این تحقیق تاثیر درصد های مختلف رس های بنتونیت و کائولینیت بر خصوصیات بتن پلاستیک ، به منظور دست یابی به...

با جهانی شدن و پیشرفت های کنونی، تقاضا برای غذاهای سالم و با کیفیت بالا و از طرفی تغییرات در سلیقه مصرف کنندگان منجر به توسعه روش های ابتکاری و جدیدی در فناوری بسته بندی فرآورده های غذایی شده است. مهمترین مشکل مواد بسته بندی سنتزی زمان بر بودن فرآیند تجزیه آنها است که باعث آلودگی محیط زیست و ایجاد مشکلات زیست-بومی می گردد. همچنین آلودگی مواد بسته بندی پلاستیکی به ماده غذایی یا مواد بیولوژیکی و ...

چکیده آتش سوزیهای طبیعی زیادی در مراتع مناطق خشک و نیمه خشک به وقوع می پیوندد که ممکن است سبب نابودی علوفه مرغوب شده و خاک با ارزش مرتعی را در معرض فرسایش قرار داده و موجب خسارات مالی و زیست محیطی زیادی گردد. برای بررسی پیامد اثر آتش سوزی در مراتع نیمه استپی، مطالعه ای در مراتع آتش گرفته بر روی خصوصیات فیزیکی شیمیایی خاک در مراتع نیمه استپی منطقه کردان شهرستان کرج (البرز جنوبی) انجام گرفت. بر ا...

به منظور ارزیابی ویژگی های رشد، عملکرد و صفات کمی و کیفی میوه، ژنوتیپ های تمشک جمع آوری شده از چهار گونه مختلف از سراسر کشور پژوهشی در دانشکده کشاورزی دانشگاه شیراز انجام شد. نمونه های جمع آوری شده در قالب طرح بلوک های کامل تصادفی و در سه تکرار در یک کلکسیون فضای باز کشت شدند. برخی صفات شامل: طول و عرض برگ و طول دمبرگ، طول، ضخامت و تراکم خار روی شاخه، طول میانگره و تعداد گره، عملکرد، خصوصیات کم...