در حال حاضر کار و پژوهش بر روی بسته بندی مواد غذایی و بکارگیری فناوری های پیشرفته بسته بندی، یکی از مهمترین عوامل رشد و توسعه، تولید و فروش محصولات می باشد. این پژوهش به بررسی و اولویت بندی عوامل موثر بر بسته بندی محصول ماست در راستای افزایش فروش شرکت پاستوریزه پاک می پردازد. نوع پژوهش انجام گرفته، توصیفی-کاربردی می باشد. جامعه آماری این پژوهش شامل: مصرف کنندگان وکارشناسان (واحد های بازاریابی...

چکیده 257 نانوایی که در شهرستان قزوین فعالیت دارد در این تحقیق مورد بازرسی قرار گرفته اند . پرسشنامه ها براساس دستورالعمل های وزارت بهداشت ، درمان و آموزش پزشکی در 21 گزینه تهیه و امتیازبندی شده اند ، برای هر نانوایی برحسب داشتن شرایط مختلف بهداشتی امتیازی درنظر گرفته شده است . پس از 4 ماه بررسی و مراجعه مستقیم به نانوایی ها و تکمیل پرسشنامه ها در کلیه مناطق بهداشتی شهرستان قزوین نتایج کلی زیر ...

امروزه به دلیل مصرف بی رویه مواد دارویی به ویژه آنتی بیوتیک ها و افزایش پاتوژن های مقاوم تحقیق و بررسی برای کشف مواد دارویی جدید از مهمترین تحقیقات محققین به شمار می آیند. هدف از این پژوهش جداسازی اکتینومایست ها از خاک دو منطقه جنگلی تلار و کوهستانی کدکن و بررسی خاصیت ضدمیکروبی آن ها علیه پاتوژن های بالینی و گیاهی می باشد. جداسازی اکتینومایست ها با استفاده از محیط کشت های نشاسته کازئین آگار و گ...

با توجه به افزایش روزافزون سویه‌های مقاوم به دارو در میان انواع میکروارگانیزم‌ها، یک جستجوی جهانی برای یافتن ترکیبات ضدمیکروبی از مواد طبیعی که اثرات جانبی کم‌تری داشته باشد مورد توجه پژوهشگران بوده است. این مطالعه با هدف بررسی اثر ضدمیکروبی عصاره‌های مختلف ریزجلبک Chlorella sp. رشد یافته در شرایط اتوتروفیک انجام پذیرفت. جلبک کلرلا در محیط کشت مایع Zinder کشت داده شد‌ و در پایان فاز لگاریتمی زی...

افزایش مقاومت های آنتی بیوتیکی در بین میکروارگانیسم های پاتوژن و عفونت های شدید میکروبی توسط گونه-های پاتوژن فرصت طلب در افراد با ضعف ایمنی منجر به انجام تلاش های گسترده در زمینه دستیابی به راهکارهای نوین شده است که یکی از این راهکارها شناسایی ترکیبات ضدمیکروبی جدید و یا ایجاد تغییرات در ترکیبات شناخته شده است. چالکون ها یکی از بزرگترین دسته ترکیبات طبیعی هستند که در میوه ها، سبزی ها، چای و غذا...

نانوذرات گروه جدیدی از مواد هستند که تولید و کاربرد آن ها به دلیل ویژگی های منحصر به فردی نظیر نسبت سطح به حجم بالا و جایگاه های واکنشی سطحی فراوان، به سرعت در حال رشد هستند. به طور خاص، نانوذرات اکسید فلزی، به دلیل خواص سمی ذاتی و کاربردهای جدید به ویژه به عنوان مواد ضدعفونی کننده مورد توجه محققین قرار گرفته است. در این خصوص، نانوساختارهای اکسید با داشتن پایداری بالاتر در مقایسه با ترکیبات آلی...

اغلب ترکیب‌های گیاهی نسبت به آنتی‌بیوتیک‌ها به‌خصوص علیه باکتریهای گرم منفی، خاصیت ضدمیکروبی بسیار پایین‌تری دارند (µg/ml1000-100 = MIC). امروزه دانشمندان معتقدند که پمپ‌های افلوکسی باکتریایی مسئول این مشکل هستند. این پروتئین‌های غشایی قادر به شناسایی و خروج ترکیب‌های ضدمیکروبی مختلف ازجمله ترکیب‌های گیاهی با ساختارهای شیمیایی گوناگون از داخل سلول می‌باشند و متعاقباً منجر به بروز مقاومت باکتریها...

هدف از این مطالعه، بررسی قصد خرید موادغذایی ارگانیک می باشد. هدف، در واقع بررسی عوامل تعیین کننده موثر بر قصد خرید مواد غذایی ارگانیک در میان مصرف کنندگان سوپر مارکتهای مورد تائید انجمن ارگانیک در تهران می باشد. به علاوه، این مطالعه متمرکز بر این موضوع است که کدام عامل تعیین کننده می تواند بر قصد خرید موادغذایی ارگانیک بیشتر اثر بگذارد. براساس نظریه رفتارهای برنامه ریزی شده و مقالات مروری، یک م...

این تحقیق با هدف تهیه و ارزیابی فیلم های ضدمیکروبی بر پایه پلی لاکتیک اسید (pla) حاوی غلظت های مختلف روغن اساسی پونه کوهی (origanum vulgare l.)، جهت کنترل رشد باکتری های بیماری زا و عامل فساد در فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان صورت گرفت. در مطالعه حاضر روغن اساسی پونه کوهی در 3 غلظت (0/5، 1 و 1/5% وزنی-وزنی) با استفاده از روش قالب گیری به منظور بهبود ویژگی های فیزیکی، مکانیکی و فعالیت ضدمیکروبی ب...

مساله "غذا" یکی از چالشهای بسیار مهم و حیاتی قرن حاضر می باشد، طبق نظریه مالتوس رشد بی رویه جمعیت با میزان رشدتولیدات کشاورزی ناهماهنگ است و این رشد بی رویه به همراه محدودیت منابع تولیدی، آینده مبهمی را برای تامین مواد غذایی افراد رقم می زند؛ بطوریکه هریک از دولتها برای رویارویی با این نیاز مهم راهکارها و سیاستهای خاصی را اتخاذ می کنند تا امنیت غذایی و نهایتا، مانیت ملی کشور خود را تامین نمایند...