عدم رعایت نکات مختلف نگه­داری صحیح ماهیان به افت کیفیت آن­ها منجر می­شود و سلامت جامعه را به خطر می‌اندازد. کنسرو نمودن ماهی علاوه بر یک روش نگه­داری در ایجاد طعم مطلوب نیز مؤثر می­باشد و تعیین برخی شاخص­ها به تأیید کیفیت کنسرو ماهی کمک می‌نماید. این مطالعه به‌منظور بررسی شاخص­های سلامت کیفی کنسروهای تولید شده در کارخانجات شهرک صنعتی کنارک استان سیستان و بلوچستان انجام گرفت. میزان هیستامین، باز...

طی مدت 15 روز نگهداری (1، 3، 6، 9، 12 و 15) در یخچال (1±4 درجة سانتی‌گراد) بررسی شد. طی دورة نگهداری به فاصلة زمانی هر سه روز یک‌بار آزمون‎های شیمیایی از قبیل تیوباربیتوریک اسید (TBA)، مجموع بازهای نیتروژنی فرار (TVB-N) و pH روی نمونه‎ها در سه تکرار انجام شد. نتایج نشان داد که میزان تیوباربیتوریک اسید در روزهای پایانی در نمونة شاهد به طور معنی‎داری بیش از نمونه‎های تیمارشده با عصارة آویشن بود. ...

بازهای-شیف ترکیباتی هستند که به وسیله واکنش تراکمی بین گروه کربونیل و آمین نوع اول تشکیل می شوند. این ترکیبات با داشتن جفت الکترون های ناپیوندی روی اتم نیتروژن، خصلت بازی دارند. کمپلکس های باز-شیف از واکنش این دسته از ترکیبات به عنوان لیگاند با کاتیون های فلزی تشکیل می شوند. بازهای شیف به صورت دو دندانه، سه، چهار، پنج، شش و هفت دندانه وجود دارند که بازهای-شیف چهار دندانه بیشتر از همه مورد توج...

در کار پژوهشی حاضر، اثر بازدارنده گی 6 نمونه از شیف بازهای جدید بر روی خوردگی فولاد نرم از طریق روش های الکتروشیمیایی (پلاریزاسیون و امپدانس الکتروشیمیایی) بررسی شده است. شیف بازهای مطالعه شده در این کار از واکنش تراکمی بین آمین های 1) 1- نفتیل آمین و 2)2- آمینو فنول با آلدهیدهای 1) سالسیل آلدهید، 2) 2-پیریدین کربالدهید و 3) بنزآلدهید می باشند. که شیف بازهای سنتزشده سری اول حاصل از واکنش تراکمی...

استفاده از بازهای شیف برای تهیه الکترودهای مس گزین و پیدا کردن ناحیه خطی غلظت که الکترود شیب نرنستی بدهد.

در این تحقیق، با توجه به کاربرد گسترده و متنوع ترکیبات آزو- آزومتین، دسته ای از آزو بازهای شیف از واکنش تراکمی دی آمین های 4،?4- دی آمینو بی بنزیل یا 4،?4- دی آمینو دی فنیل سولفون (داپسون) با رنگینه های سنتزی، تهیه شدند و خواص سولواتوکرومیکی، فوتوکرومیکی و ترموکرومیکی آنها مورد مطالعه قرار گرفت. در ادامه تعدادی ترکیبات آزو فوتوکرومیک طی یک واکنش سه جزئی بین کتو آزیریدین، رنگینه های آزویی و...

در این تحقیق، اثر باز دارندگی 3 گروه متفاوت از بازهای شیف ((تیو بازهای شیف (گروه i)، بازهای شیف بیس (n، s دو دندانه¬ای) (گروه ii) و بازهای شیف n،n بیس (سالیسیلیدین)- آریل متان ها ( گروه iii)) بر روی خوردگی استیل در محلول هیدروکلریک اسید به روش¬های الکتروشیمیایی (پلاریزاسیون و طیف بینی الکتروشیمی امپدانس ) و روش کلاسیک کاهش وزن مطالعه شد. در گروه i اثر بازدارندگی سه تیو باز شیف (ia، ib و ic) روی...

چکیده لیگاندهای باز شیف بالغ بر 150 سال در فهرست لیگاندهای مشهور شیمی حضور داشته اند. بازهای شیف به طور کلی از تراکم آمین نوع اول با آلدهید/کتون تشکیل می گردد ترکیب حاصل r1r2c=nr3 باز شیف نامیده می شود. روی هم رفته بازهای شیف لیگاندهای دودندانه، سه دندانه ، چهاردندانه یا چنددندانه هستند که قابلیت تشکیل کمپلکس های بسیار پایدار با فلزهای واسطه را دارند این ترکیبات نقش مهمی در شیمی کوئوردیناسیون ...

بازهای شیف و کمپلکس های آن ها ترکیب هایی هستند که اهمیت زیادی در داروسازی، رنگ، صنعت پلاستیک همانند فن آوری بلور مایع، بیوشیمی و فیزیولوژی دارا بوده و مورد استفاده قرار می گیرند. همچنین کمپلکس های باز شیف به عنوان دارو مورد استفاده قرار می گیرند و دارای فعالیت ضد میکروبی وسیعی در مقابل باکتری ها و انواع مختلف تومورها را دارا می باشند. در مورد بعضی از داروها فعالیت میکروبی آن ها، موقعی که به عنو...

هیدروکسی آریل کتون ها از مهم ترین ترکیب های شیمیایی محسوب می شوند که دارای کاربردهای فراوانی در صنایع مختلف می باشند. این مواد همچنین به عنوان حدواسط-های مهمی در تهیه نفتوکینون ها، آفت کش ها، چالکون ها و بازهای شیف شناخته شده اند. روش های مختلفی جهت تهیه ی این مواد پیشنهاد شده است که هر یک دارای محدودیت-های خاص خود می باشد. در این تحقیق، به منظور ارایه ی روشی جدید و کارآمد برای تهیه ی این دسته...