Ethylene production and respiration by Granny Smith apples were inhibited by treatment with 20% CO(2) for 2 hours. A similar effect was observed in tissue slices when treated at either 0 or 25 degrees C.The inhibition continued even after an extended aeration period. There is also an inhibition of ethylene emission in tissue slices incubated with exogenous 1-aminocyclopropane-1-carboxylic acid ...

Tarımsal ürünlerin kurutularak dayanaklığının arttırılması ve kalitenin yükseltilmesi yöntemi, ilk çağlardan beri uygulanmakta olan en eski yaygın gıda saklama yöntemidir. Kurutma işlemi, direk güneş altında açık sergi yöntemi ile yapılabileceği gibi teknik ekipmanlar metotlar kullanılarak da yapılabilir. Bu çalışmada, yeni tip bir kabin tasarımına sahip enerji destekli kurutucuda kurutulan Gra...

in the current research, salicylic acid and putrescine treatments solutions each with 0, 0.5, 1, and 2 mm/l levels were sprayed on the ‘granny smith’ apple trees in three preharvest stages. the treatments were applied based on factorial experiment in the randomized complete block design. weight loss, fruit firmness, total soluble solids (tss), titratable acidity (ta), ph, tss/ta, peel color, an...

Tijekom cijele godine odvija se potrošnja jabuka u svježem stanju. O njezinim vanjskim i unutarnjim karakteristikama ovisi cjelokupna ocjena kvalitete. Cilj ovog rada je utvrđivanje sklonosti potrošača prema određenom tipu izgleda okusa jabuke, odnosno određenim sortama. Žiri koji su ocjenjivali plod jabuke bio sastavljen od čija starosna dob kretala 20 do 30 godina. U istraživanju svih kvalite...