فیتات بزرگترین ذخیرهی فسفات دانهی بسیاری از گیاهان می باشد و تجمعاتی را با یونهای فلزی چند ظرفیتی مانند آهن، روی، کلسیم و نیز پروتئین ها تشکیل می دهد که بیانگر اثر ضد تغذیه ای این ماده می باشد. در نتیجه، فیتاز بصورت گسترده ای به عنوان یک افزودنی جهت تجزیه ی فیتات و نیزافزایش جذب فسفر و سایر عناصر در حیوانات تک معده ای به غذای آنها افزوده می شود. هدف از این مطالعه، بهینه سازی و بررسی بیان ژن فیت...

زمینه و هدف : یرسینیا انتروکولیتیکا از خانواده انتروباکتریاسه ، گروه یرسینیه می باشد . اعضای این جنس به صورت باسیل یا کوکوباسیلهای گرم منفی و بدون اسپور و هم اکسیداز منفی می باشندکه طیف وسیعی از بیماریها در انسان را باعث می شوند که گاستروانتریت شایع ترین آنها است. سایر بیماریها و سندرم های کلینیکی عبارتند از: سپتی سمی، لنفادنیت مزانتریک، آپاندیسیت، فارنژیت و بندرت سندرم رایتر. به دلیل گزارشهای ...

ماندگاری یرسینیا انتروکولیتیکا در طی روند تولید و نگهداری پنیر سفید ایرانی و نیز تاثیر استارتر بر روی باکتری مزبور مورد مطالعه قرار گرفت. از آنجایی که این میکرو ارگانیسم قابلیت رشد وتکثیر در دمای 4-0 c را دارا است واز طرفی در شرایط ph اسیدی و حضور نمک مقاومت خوبی از خود نشلن می دهد لذا امکان رشد تزاید آن در شرایط یخچالی و در طی مدت زمان نگهداری پنیر جهت رسیدن وجود دارد. به منظور فعال سازی باکتر...

یرسینیا انتروکولیتیکا میکروارگانیسمی بیماری زا است که در سراسر جهان انتشار یافته است و روز به روز بر موارد ابتلا به آن و در نتیجه اهمیت آن افزوده می شود. آلودگی مواد غذایی با این باکتری باعث بروز اسهال، استفراغ، دل درد، سندروم شبه آپاندیسیت، تب و سپتی سمی می شود. منابع عمده آلودگی شامل مواد غذایی (شیر، گوشت و سبزیجات)، آب و حیوانات اهلی و وحشی می باشد. در این بررسی تعداد 300 نمونه گوشت (گاو، گو...

مقدمه: حیوانات خانگی مانند گربه و سگ منبع بالقوه انتقال آلودگی به انسان، به ویژه کودکان هستند. آن‏ها حامل عوامل بیماری‏های مشترک دستگاه گوارش هستند که می‏توانند به صاحبانشان منتقل شوند. باکتری‏های یرسینیا و سالمونلا همواره به عنوان عامل بیماری‏زای کودکان در نظر گرفته شده‏اند. این مطالعه به منظور بررسی میزان شیوع عفونت در سگ و گربه‏های به ظاهر سالم در شهر تهران در ایران انجام شده است. مواد و رو...

یرسینیا انتروکولیتیکا [1] میکروارگانیسمی بیماری زا است که در سراسر جهان انتشار یافته است و روز به روز بر موارد ابتلا به آن و در نتیجه اهمیت آن افزوده می شود. مطالعه حاضر با هدف بیوتایپینگ و بررسی فراوانی سروتیپ O:3 یرسینیا انتروکولیتیکا در گوشت بوقلمون در شهرستان شهرکرد انجام شد. این تحقیق  که به روش خوشه ای- تصادفی روی 300  نمونه گوشت بوقلمون از فروشگاه های عرضه کننده فرآورده های گوشتی در شهرس...

آپاندیسیت حاد یکی از اورژانسهای شکم حاد جراحی می باشد که تشخیص صحیح آن با توجه به تشخیصهای افتراقی فراوان آن اهمیت زیادی دارد. یکی از این تشخیصها، یرسینیوزیس می باشد. یرسینیا انتروکولیتیکا در بالغین جوان سندرمی از درد ربع تحتانی راست شکم همراه با تب و لکوسیتوز متوسط (می تواند همراه یا بدون اسهال باشد) ایجاد می کند که به سندرم شبه آپاندیسیت یا پسود و آپاندیسیت معروف است . تشخیص درست این سندرم می...

باکتری یرسینیا راکری (yersinia ruckeri) از مهمترین عوامل عفونی ایجاد کننده خسارات اقتصادی در مزارع پرورشی کشور می­باشد. به منظور  جداسازی و شناسایی باکتری یرسینیا راکری، عامل بیماری دهان قرمز روده ای (entric red mouth)، طی فروردین ماه 1391 تا مرداد ماه 1392، نمونه گیری از 285 ماهی قزل آلای رنگین کمان به ظاهر بیمار با اوزان 1 تا بالاتر از 200 گرم، از 19 مزرعه پرورش ماهی قزل آلای رنگین کمان در سط...

مقدمه و هدف: اسهال به عنوان یکی از شایع ترین عوامل بیماری و مرگ ومیر در همه ی گروه های سنی به ویژه کودکان، افراد مسن و بیماران دچار نقص ایمنی میباشد. مطالعات مختلفی ارتباط بین اسهال حاد کودکان با دو باکتری آئروموناس هیدروفیلا و یرسینیا انتروکولیتیکا را گزارش کرده اند. بهمین منظور این مطالعه با هدف بررسی شیوع این دو باکتری و تعیین حساسیت آن ها به آنتی بیوتیک های رایج و تعیین میزان شیوع ژن های وی...

به دنبال افزایش روز افزون مقاومت­های باکتریایی نسبت به آنتی بیوتیک­های تجاری رایج، گرایش به استفاده از گیاهانی با خواص ضدمیکروبی افزایش یافته است. در این مطالعه اثر ضد باکتریایی عصاره گیاهان گلپر (Heracleum persicum)، رازیانه (Foeniculum Vulgare)، اسفرزه (Plantago psyllium)، چای سبز (Camellia Sinensis)، گزنه (Urtica dioica) و سیر (Allium sativum) بر باکتری یرسینیا راکری (Yersinia ruckeri) در شر...