چکیده حرارت بالا در هنگام خشک­کردن، همراه با از دست­دادن آب در این حین، باعث ایجاد تنش در ماده غذایی، تغییر ریزساختارها و کاهش حجم یا چروکیدگی آن می­شود. در این پژوهش، اثر پیش­تیمار فراصوت در زمان­های 10، 20 و 30 دقیقه و کربوکسی­متیل­سلولز با غلظت­های 1/0، 2/0 و 3/0 درصد، بر میزان چروکیدگی دانه­های انگور هنگام خشک­شدن و مدل­سازی آن مورد بررسی قرار گرفت. در این پژوهش، دانه­های انگور پیش­تیمار­شد...

چکیده  در این تحقیق، خشک کردن ورقه سیب گلاب توسط خشک­کن هالوژن مورد مطالعه قرار گرفت. آزمایش­ها در دو سطح ضخامت ورقه سیب­ 3 و 6 میلی­متری، سه سطح دمای 80 ، 100 و 120 درجه سلسیوس، با دو برنامه خشک کردن fast و standard انجام گرفت. مقدار رطوبت از دست رفته، زمان خشک کردن و میزان تردی برگه­های خشک­شده اندازه­گیری شد و طعم برگه­ها از طریق ارزیابی گروه تست کننده مورد مقایسه قرار گرفت. نتایج آزمایشات ن...

چکیده امروزه طبق آمارهای موجود یک چهارم غذای تولیدشده در جهان بعد از برداشت محصول از بین می رود. این ضایعات در مراحل مختلف تولید، انبار کردن، توزیع، عرضه به بازار و بالأخره در دست مصرف کننده به محصولات وارد می شود. فرآوری مواد غذایی با اشعه گاما و نگهداری محصولات پرتودهی شده، کیفیت مواد غذایی را تا مدت زمان های طولانی حفظ می کند. به منظور انجام این پژوهش سیب رقم گلدن دلیشز (زرد)، از فروشگاه تعا...

چکیده زمینه: امروزه هیرسوتیسم یکی از مشکلات بیمارانی است که به درمانگاه های پوست و غدد معرفی می شوند. هدف: مطالعه به منظور ارزیابی علل و عوارض هیرسوتیسم انجام شد. مواد و روش ها: در این مطالعه توصیفی 100 خانم مراجعه کننده به درمانگاه تخصصی پوست قزوین از ابتدای سال 1378 به مدت یک سال بررسی شدند. پس از معاینه و مصاحبه حضوری، پرسشنامه مربوطه برای هر بیمار تکمیل شد. بررسی های پاراکلینیکی شامل اندازه...

چکیده در نیمسال دوم سال 1375 ، نوزادن بستری در بیمارستان های قدس و کوثر قزوین از نظر ابتلا به ایکتر بررسی شدند . نوزادان مورد مطالعه 199 نفر بودند که از این تعداد 116 نفر ترم ، 83 نفر پره ترم ، 1/59 درصد مذکر و 9/40 درصد مؤنث بودند. اکثر نوزادان به طریقه nvd به دنیا آمده و متوسط سن حاملگی 39-36 هفته داشتند . 6/13 درصد سابقه خانوادگی مثبت در فرزندان قبلی داشتند . بیشترین موارد زردی در نوزادان با...

چکیده فاسیولازیس با خوردن گیاهان آبزی آلوده به انگل یا آب آلوده بروز می کند و از زمان آلودگی تا جایگزینی کامل انگل در بدن انسان تقریباً 12 هفته طول می کشد . در صورتی که میزان آلودگی کم باشد پس از مدتی علایم بیماری از بین می رود ولی گاه منجر به انسداد صفراوی و سیروز صفراوی می گردد . در این گزارش بیمار 26 ساله ای معرفی می گردد که با سابقه طولانی تب و درد ربع فوقانی راست شکم همراه با احساس سنگینی و...

چکیده زمینه: به علت استفاده گسترده از لاپاراسکوپی به جای لاپاراتومی، دانستن اثرات پاتوفیزیولوژیک و عوارض ناشی از آن ضروری به نظر می رسد. هدف: این مطالعه به منظور بررسی اثرات لاپاراسکوپی بر روی سیستم قلبی عروقی و تنفسی انجام شد. مواد و روش ها: 50 بیمار مراجعه کننده جهت بستن لوله های رحمی به روش لاپاراسکوپی تحت بیهوشی عمومی قرار گرفتند. در شرایط مساوی و قبل از ایجاد پنوموپریتونیوم، فشار خون سیستو...

چکیده زمینه : با توجه به عوارض مصرف دارو در دوران حاملگی و بروز ناهنجاری های جنینی، بررسی آگاهی خانم های باردار نسبت به مصرف داروها در حاملگی ضروری است. هدف : مطالعه به منظور تعیین آگاهی خانم های باردار نسبت به مصرف دارو انجام شد. مواد و روش ها : این مطالعه توصیفی از خرداد تا مهر ماه 1380 بر روی تمام خانم های باردار مراجعه‎کننده به درمانگاه قبل از زایمان بیمارستان کوثر (400 نفر) انجام شد. اطلاع...

افزایش یا کاهش بارندگی نسبت به شرایط نرمال که اولی موجب افزایش خطر بروز سیل و دومی باعث خشکسالی می‌شود، پیامدهای اقتصادی - اجتماعی متفاوتی را به‌دنبال دارد. آگاهی از توزیع احتمال بارندگی‌ها زمینه مناسبی برای برنامه‌ریزی منابع آب فراهم می آورد. این آگاهی از جمله به کمک روش‌های دینامیکی و آماری میسر خواهد شد در این مقاله به کمک زنجیره مارکف و توزیع نرمال، احتمال حالت‌های" خیلی خشک، خشک، نیمه خشک،...

چکیده در نیمه دوم سال 1373، از تعداد کل 4437 مورد زایمان، 597 مورد منجر به سزارین شد. بنابراین نرخ سزارین در مراجعین بالاتر از 28 هفته بیمارستان کوثر 13.45% بوده است. شایعترین سن سزارین 24-20 سال و میانگین سنی آنها 26.72 سال است. 52.8 درصد سزارینی ها ساکن شهر و 47.3% آنها ساکن روستا بودند. 32.5% سزارین ها نولی پار بوده اند. سطح سواد و تحصیلات و وضعیت اجتماعی اقتصادی اکثر مراجعه کنندگان نسبتا پا...