چکیده مصرف جهانی کره در طول دهه­های اخیر به دلیل محدودیت­های فیزیکی و خواص تغذیه­ای ضعیف کره کاهش یافته است. در این پژوهش، تاثیر افزودن عصاره کاسنی به عنوان منبع غنی از ترکیبات آنتی­اکسیدانی روی ویژگی­های فیزیکی، شیمیایی و حسی کره حاصل از خامه ترش مورد بررسی قرار گرفت. بدین منظور عصاره کاسنی در سطوح صفر(نمونه کنترل)، 05/0، 1/0، 3/0 و 5/0٪ به کره اضافه گردید و نمونه­های آماده شده بعد از بسته­بند...

واکنش های شیمیایی که در گیاهان روی می‎دهد به عنوان متابولیسم شناخته شده و متابولیت های اولیه شامل ترکیبات بیوشیمیایی مهم یعنی کربوهیدرات ها، پروتئین ها و چربی ها می‎باشند. سایر ترکیبات بیوشیمیایی که جزء این سه گروه نباشد به عنوان متابولیت های ثانویه شناخته می‎شوند که دامنه‎ وسیعی از مواد مانند ترکیبات دارویی، چاشنی‎های غذایی، حشره‎کش ها و رنگ های طبیعی را شامل می‎شوند. کشت بافت گیاهی یکی از مهم...

تولیدمثل فرآیندی مهم در زندگی جانداران می باشد که با هدف بقای نسل و انتقال صفات ژنتیکی از نسلی به نسل بعد انجام می گیرد. چنانچه اختلالی در روند تولیدمثل ایجاد شود توانایی باروری و در نتیجه بقای نسل و گونه افراد به خطر می افتد. عوامل زیادی در ایجاد ناباروری در افراد نر دخالت دارند که از آن جمله می توان به نقش آلاینده های زیست محیطی همچون فلزات سنگین اشاره نمود. در این میان، مطالعات مختلف نشان دا...

این مطالعه به منظور بررسی اثرات سطوح مختلف پودر ریشه گیاه کاسنی بر عملکرد ، بافت شناسی ژژونوم، ارزیابی پارامتر های خون و پاسخ سیستم ایمنی در جوجه های گوشتی طی یک دوره 42 روزه انجام شد. بدین منظور از 160 قطعه جوجه خروس یک روزه از سویه تجاری راس 308، در قالب طرح کاملاً تصادفی با 4 تیمار در 4 تکرار و 10 قطعه جوجه در هر تکرار استفاده شد. احتیاجات غذایی جوجه ها بر اساس جیره ی پیشنهادی شرکت راس 2007 ت...

چکیده یکی از گونه های یکساله با ارزش دارویی است. در راستای (cichorium pumilum jacq.) کاسنی پاکوتاه اهلی کردن این گونه و به منظور بررسی برخی خصوصیات اکوفیزیولوژیکی آن، مطالعاتی در سه بخش رویشگاهی، 1386 انجام شد. مطالعات رویشگاهی مشخص نمود دوره گلدهی کاسنی – آزمایشگاهی و مزرعه ای طی سالهای 1389 پاکوتاه از اواخر فروردین تا اواسط اردیبهشت ماه است و گیاه با استراتژی جوانه زنی سریع و تنظیم طول چر...

گیاه بگونیا از خانواده begoniacea که در تیره 1200 گونه وجود دارد. گونه ای که در این پژوهش انجام شده از نوع بگونیای ریشه افشان و حالت بوته ای و از نوع همیشه گلدار است

رز یکی از گیاهان زینتی و تجاری مهم در جهان محسوب می گردد. رقم ماراسیا نیز به عنوان یک رقم تجاری در بخش باغبانی مطرح می باشد. آمارها نشان می دهد هلند سالانه میلیونها گل رز بـه کشورهای دیگر صادر می کند که نقش مهمی در اقتصاد این کشور دارد؛ کشور ما نیز با توجه به داشتن شرایط آب و هوای مناسب، می تواند گامهای موثری در راستای تولید داخلی و صادرات این محصول بردارد. از محدودیت های این رقم برای ارائه به ...

پرورش کنار هندی امروزه به دلیل خواص دارویی اندام های این گیاه و خوراکی بودن میوه آن رو به گسترش است. به دلیل محدودیت های موجود در روش های اصلاح سنتی (تلاقی و انتخاب) و از طرفی خصوصیات هتروزیگوتی بالای گیاه کنار، استفاده از فن آوری های جدید سلولی مولکولی به عنوان مکمل روش های اصلاح سنتی، جهت بهبود خصوصیات اقتصادی لازم است. کاربردی شدن فن آوری های مولکولی، نیازمند توسعه سیستم های کشت بافت و سلول ...

مقدمه: گیاه بادرنجبویه (melissa officinalis l.) گیاهی علفی، معطر و پایا از خانواده نعنا است که در مناطق مختلف ایران مورد استفاده خوراکی و دارویی قرار می گیرد و امروزه در بسیاری از نقاط جهان کشت و سازگار شده است. با توجه به اهمیت و کاربرد وسیع اسانس گیاه در ساخت داروها، مواد غذایی و آرایشی، بهداشتی تصمیم بر آن شد که کشت سلولی گیاه مورد بررسی قرار گیرد. هدف: هدف از این مطالعه، تولید و نگهداری کال...

این تحقیق بروی گیاه زینتی لادن با نام علمی tropaeolum majus l. که یک گیاه علفی و نهاندانه از خانواده tropaeolaceae است، انجام شد. کاربرد اصلی این گیاه جهت تزئین فضای سبز به ویژه فضاهای سبز شهری است. با توجه به اهمیت تشابه و یکنواختی رنگ گلها در طراحی فضای سبز هدف از این تحقیق بررسی تنظیم کننده های رشد گیاهی جهت یافتن دستورالعمل مناسب برای تکثیر غیر جنسی این گیاه و دسترسی به بالاترین یکنواختی ژن...