کیفیت نانوائی گندم معلول نوع ومقدار پروتئین های ذخیره ای دانه گندم (عمدتا گلوتنین وگلایدین) است. رابطه گلوتنین های دارای وزن مولکولی زیادبا کیفیت نانوایی در گندمهای خارجی مشخص شده است . در این تحقیق چهل وهشت رقم گندم ایرانی وخارجی از نظر زیر واحدهای گلوتنین با وزن مولکولی زیادبا استفاده از روش sds-page مورد بررسی قرار گرفتند. کیفیت نانوایی ارقام با استفاده از آزمایش فارینوگراف و زلنی تعیین و در...

مهاجرت کارگران که قدمتی به تاریخ زیست انسان دارد، در عصر جدید بیش از پیش رواج یافته است. مساله ی مهاجرت متضمن تلاشی مضاعف است. نخست مستلزم تعامل با شرایط زیستی جدید است و دیگر یافتن شغلی است که بتواند مخارج زندگی آنان را تامین کند. سازمان بین المللی کار به منظور تضمین حقوق تمامی کارگران و منجمله کارگران مهاجر، از سالها پیش به تصویب مقاوله¬¬نامه¬ها و توصیه¬¬نامه¬ها همت گماشته است. در عین حال ساز...

سابقه و هدف: سلامت کارگران صنعت ماسه شویی می تواند به دلیل مواجهه شغلی با گردوغبار سیلیس در معرض خطر قرار گیرد. هدف این مطالعه، ارزشیابی مواجهه شغلی و پایش بیولوژیکی کارگران ماسه شویی با گردوغبار سیلیس کریستالی بود. روش بررسی: این مطالعه از نوع مقطعی تحلیلی بود. افراد موردمطالعه دو گروه دارای مواجهه با سیلیس شامل کل کارگران ماسه شویی دو رود به تعداد 44 نفر و بدون مواجهه (شاهد) شامل کل کارگران ف...

براساس نتایج حاصله از این تحقیق درمی یابیم که اولا" نرخ شیوع ناهنجاری در ستون فقرات کارگران بسیار بالاست . ثانیا" عواملی چون وضعیت بدن کارگران حین انجام کار، میزان ساعت کاری، الگوی انجام کار، سابقه کار، عادات ویژه از جمله خوابیدن، نوع نشستن، ورزش کردن، تیپ بدنی و سن همگی با شیوع این ناهنجاری ارتباط معنی داری دارند. بطور خلاصه دستاوردهایی که عملا" از انجام تحقیق حاصل گردید عبارتند از: 1 - معطوف ...

فصل اول: کلیات پژوهش 1-1 مقدمه هویت انسان هستی از پیش تعیین شده ای نیست، بلکه از طریق کار است که ایجاد شده، بسط یافته و در نهایت متعالی می شود. با کار است که بشر بر روی پای خود می ایستد و از اسارت طبیعت رها شده و طبیعت را مغلوب خویش می سازد. کار تجلی اراده انسان در انتخاب های جسورانه ای است که به واسطه شناختش از طبیعت و محیط زندگیش به آنها چنگ می زند و با تحقق این انتخاب ها، حوزه آزادی...

تحقیق درباره اثرات توام صداو نوبتکاری در صنایع شیمیایی شیوه ای جدید است . بمنظور بررسی اثرات توام احتمالی صدا و نوبتکاری روی پارامترهای فیزیولوژیکی کارگران (درجه حرارت بدن، ضربان قلب و فشارخون)، مطالعه ای روی کل جمعیت کارگری (1000 نفر) در یک صنعت شیمیایی در تهران انجام گرفت . کلیه کارگران مورد مطالعه برحسب تماس با صدا و نوبت کاری به پنج گروه زیر تقسیم شدند :-1 کارگران روزکار بدون تماس با صدا (1...

چکیده زمینه و هدف: آرد گندم یک ذره آلی پیچیده محسوب می‌شود و شامل گستره متنوعی از اجزاء آلرژی زا و آنتی‌ژنیک بوده و کارگران شاغل در کارخانه‌های تولید آرد در مواجهه با این عوامل قرار دارند. مواجهه با ذرات آرد گندم می‌تواند منجر به عوارض ریوی با شدت و ماهیت متفاوت از علایم تحریکی ساده تا رینیت آلرژیک و آسم شغلی شود. هدف از این پژوهش سنجش میزان تراکم ذرات قابل استنشاق آرد در هوای تنفسی و میزان گل...

ارة‏ موتوری هنوز هم یکی از ماشین‏های بسیار مهم قطع و سرشاخه‏زنی و تبدیل درختان در جنگل‏های شمال محسوب می‏شود. به همین سبب یکی از مخاطرات کار در محیط جنگل، که کارگران با آن مواجه‌اند، انتشار صدای آزاردهنده و ارتعاشات ناشی از کار کردن با ارة ‏موتوری است؛ که باعث ضایعات شدید در کارگران جنگل، نظیر سنگینی گوش و سفیدی دست، می‏شود. هدف این تحقیق اندازه‏گیری تراز صدا در مواجهة شغلی کارگران با ارة ‏موتو...

شواهد موجود در سطح بین?المللی و در ایران نشان می?دهد که جمعیتهای در حال جابجایی از قبیل مهاجران، رانندگان و کارکنان کشتی به شکلی جدی در معرض خطر ابتلا به ایدز قرار دارند. طی مقاله از طریق پژوهش اسنادی و بهره?گیری از تمام اطلاعات موجود در دور? زمانی پنج?سال? 1380-1385 زمینه?های مورد نظر در میان مهاجران، رانندگان، کارگران فصلی و نوبتی/ادواری، ملوانان، و ساکنان استانهای مرزی توصیف و تحلیل می?شوند....

مقدمه: هدف این مطالعه، مقایسه عیوب انکساری در کارگران خدماتی و کارگران قالیباف است که در ضمن آن عوامل خطر احتمالی، نوع، ماهیت و درصد عیوب انکساری نیز در این دو گروه بررسی می شوند. روش کـار: مطالعه انجام شده از نوع کوهورت تاریخی گذشته نگر است بدین ترتیب که 188 کارگر قالیباف (با سابقه کارِ نزدیک طولانی مدت) و 131 کارگر خدماتی (بدون سابقه کارِ نزدیک) به صورت تصادفی انتخاب شدند و معاینه های تعیین عیب...