اخیراً تقاضا برای مواد غذایی که آماده خوردن یا طبخ هستند افزایش یافته است. بنابراین میوه ها و سبزی های تازه بریده به عنوان پاسخی به تقاضای راحت تر شدن زندگی روزانه مصرف کنندگان در نظر گرفته می شوند. عملیات تولید محصولات تازه بریده، به ویژه برش و پوست گیری، باعث افزایش تنفس و تولید اتیلن، تسریع در کاهش آب، تحریک تجمع متابولیتهای ثانویه، از هم پاشیدگی سلول و قهوه ای شدن آنزیمی می شود. به همین دلیل...

چکیده: بررسی های انجام شده در زمینه اکسیداسیون کتکول و مشتقات آن نشان می دهد که ارتوکینون-های حاصل، ترکیبات ناپایداری هستند و می توانند به عنوان یک پذیرنده مایکل، تحت تأثیر نوکلئوفیل¬های مختلف قرار گیرند. بر این اساس، اکسیداسیون شیمیایی کتکول، 3-متوکسی¬کتکول، 3-متیل¬کتکول، 3،4-دی¬هیدروکسی¬بنزوئیک¬اسید و 3،4-دی هیدروکسی¬بنزآلدئید در محیط بافری (آب/ استونیتریل) و در حضور 2،3–دی آمینونفتالن با ...

چکیده ندارد.

چکیده ندارد.

چکیده ندارد.

یکی از مهمترین بیماری¬های گندم، بیماری بلایت خوشه گندم با عامل fusarium graminearum می¬باشد. در این تحقیق اثرات احتمالی کاربرد کیتوزان و سیلیکون در امکان القای مقاومت میزبان در مقابل این پاتوژن در شرایط آزمایشگاه و گلخانه مورد بررسی قرار گرفت. در محیط پتری اثر غلظت¬های مختلف کیتوزان (100، 200 و 500 میلی گرم / لیتر) و سیلیکون (2، 4 و 6 میلی مولار) بر رشد f. graminearum آزمایش شد. نتایج نشان داد ...