مقدمه: خرفه Portulaca Oleracea عضوی ازخانواده Portulacaceae است. خرفه به دلیل خصوصیات تغذیه‌ای و آنتی‌اکسیدانی بالا به عنوان یک Power Food در آینده توصیف شده است. خرفه توسط سازمان بهداشت جهانی به عنوان یکی از پرمصرف‌ترین گیاهان دارویی معرفی شده است و عنوان Global Panacea، به معنای اکسیر و یا نوشداروی همه جانبه به آن داده شده است. هدف از این پژوهش، تعیین درصد روغن دانه خرفه واریته ایرانی و ارزیا...

به منظور بررسی اثرات عوامل فیزیوگرافی و تعیین رابطه آن¬ها با ویژگی¬های فیزیکی، شیمیایی و بیولوژیکی خاک، مساحت 7/268 هکتار از جنگل¬های خانیکان نوشهر در اردیبهشت ماه 1391 مورد بررسی قرار گرفت. تعداد 60 نمونه خاک از سه عمق 10 - 0، 20 - 10 و 30 - 20 سانتی¬متر با روش نمونه¬برداری تصادفی- سیستماتیک برداشت شد. در محل برداشت نمونه¬های خاک، عوامل فیزیوگرافی (شیب، جهت جغرافیایی و ارتفاع از سطح دریا) ثبت ...

چکیده هدف از انجام این مطالعه، بررسی تأثیر پایدارکننده های کازئینات سدیم (sc)، کنسانتره پروتئین شیر(mpc)، تری سدیم فسفات (tsp) و نشاسته اصلاح شده سیب زمینی (mps) در سطوح 5/0 و 1 درصد و تأثیر ترکیب دوتایی آن­ها tsp-mpc،tsp -sc،tsp -mps،mpc - sc وsc-mps به ترتیب با سطوح 25/0 - 25/0 درصد بر ویژگی­های فیزیکوشیمیایی و حسی پودر شیر کاکائوی فوری بود. نتایج نشان داد که بیشترین میزان پروتئین در تیمار­ها...

چکیده پنیر کوپه (پنیر کوزه­ای) بطور سنتی در استان­های شمالغرب ایران تولید می­شود و امروزه برخی از تولیدکنندگان پنیر کوزه­ای از دبه پلاستیکی و یا حلب فلزی به جای کوزه سفالی استفاده می­کنند. هدف از انجام این تحقیق بررسی تاثیر ظرف بسته­بندی و دمای مختلف رسیدن بر ویژگی­های فیزیکوشیمیایی و حسّی پنیر کوزه­ای درطی  120 روز رسیدن پنیر کوزه­ای بود. بطور کلی، نتایج بررسی­ها نشان داد که میزان ph، ماده خشک،...

این پژوهش با هدف بررسی تأثیر بقایای گیاهان پوششی زمستانه بر سرعت سبز شدن سیب ­زمینی و درصد کربن آلی، وزن مخصوص ظاهری و دمای خاک در سال زراعی 88- 1387 در مزرعه پژوهشی دانشکده کشاورزی دانشگاه بوعلی سینا در قالب طرح بلوک­ های کامل تصادفی در سه تکرار انجام شد.تیمارهای اعمال شده شامل گیاهان پوششی زمستانه چاودار، جو و کلزا هر کدام در دو تراکم کاشت معمول (چاودار و جو ١٩٠ کیلوگرم در هکتار و کلزا ٩ کیلو...

کربنات ها از ترکیبات رایج در خاک های مناطق خشک و نیمه خشک هستند. کربنات های موجود در خاک از نظر ترکیب شیمیایی و کانی شناسی، منشا، خصوصیات فیزیکی، میکرومورفولوژیکی و میزان فعالیت در خاک دارای تنوع قابل توجهی هستند. این تنوع موجب بروز ویژگی های مختلفی در خاک های آهکی می شود. با توجه به مطالعات انجام شده و منابع موجود شش پروفیل حاوی کربنات از رده های اریدی سول و اینسپتی سول در محدوده شهرستان کرج ا...

ماده آلی نقش بسیار مهم و برجسته¬ای در خاک دارد. کشور ایران با دارا بودن اقلیم خشک و نیمه-خشک، که بیش از 90 درصد از آن را فرا می¬گیرد دارای خاک¬هایی است که کمتر از یک درصد ماده آلی دارند. اسید هومیک ماکرومولکول پیچیده آلی می¬باشد که با پدیده¬های شیمیایی و باکتریایی در خاک تشکیل می¬شود و به عنوان نتیجه نهایی عمل هومیفیکاسیون است. اسید هومیک پیش از آن که کود باشد، یک اصلاح کننده خاک به شمار می¬رود...

هدف از این مطالعه، بررسی خواص میکروبی و فیزیکوشیمیایی عسل های تولیدی در استان اردبیل می باشد. تعداد 30 عدد نمونه از زنبورداری های مختلف این استان جمع آوری شد که این نمونه ها متعلق به دو فصل سرد و گرم بودند. برای بررسی خواص میکروبی، سعی شده است تا بار میکروبی نمونه های عسل و نیز آلودگی کلیفرمی آنها تعیین گردد. در مورد خواص فیزیکوشیمیایی نیز پارامترهایی چون: میزان رطوبت، خاکستر، ph، قندهای احیا ک...

سابقه و هدف: امروزه مقبولیت و مصرف محصولات فراسودمند در جهان رو به رشد است بهطوری که از افزودنیهای متعدد به منظور بهبود ویژگی فراسودمند فرآوردههای غذایی استفاده میشود. در این میان کوآنزیم q10 نقش حیاتی در تولید انرژی سلولی دارد و با فعالیت آنتیاکسیدانی خود میتواند سبب افزایش سیستم ایمنی بدن شود. از آنجا که با افزایش سن، تغذیه نامناسب، تنش و بیماری، کمبود کوآنزیمq10 بدن در افراد مختلف جامعه دیده...