امروزه نانو ساختارها به دلیل ویژگی ها و کاربردهای جدید در زمینه ها و شاخه های متفاوت علم و فناوری، توجه بسیاری از پژوهشگران را به خود جلب کرده اند. در این میان،کاربرد نانوذرات فلزی نجیب به عنوان حسگرهای رنگ سنجی روش های مهمی را برای آشکارسازی فراهم کرده است که آنالیز مستقیم مواد را به سادگی امکان پذیر ساخته است که با چشم نیز قابل مشاهده است. این روش ها به ویژه در مورداستفاده از نانوذرات طلا و ن...

پروتئین سویا دارای ارزش تغذیه ای بالا بوده و در جلوگیری و درمان برخی از بیماری ها مانند بیماری های قلبی، برخی سرطان ها و پوکی استخوان موثر است. تلاش هایی برای تولید محصولات لبنی و از جمله شیر غنی شده با پروتئین سویا صورت گرفته است. جهت پذیرش بهتر این محصولات با دانسیته پروتئینی بالا، باید از ته نشین شدن پروتئین ها و مواد معدنی جلوگیری نمود و نیز برای مصرف راحت تر، محصول باید دارای ویسکوزیته پائ...