آمیلوئیدها فیبرهای نامحلولی‏اند که از گونه‏های فولد شده نامناسب پروتئین‏هایی ناشی می‏شوند که با پاتولوژی بسیاری از اختلالات تخریب عصبی مرتبط می‏باشد. ?-کازئین یکی از اجزای اصلی خانواده پروتئین‏هاست که مشخص شده فعالیت مشابه چاپرونی نشان می‏دهد. گلیسرول یک ترکیب پلی‏اول است که از طریق افزایش پایداری پروتئین و مهار تجمع آن به عنوان چاپرون شیمیایی عمل می‏کند. در این مطالعه اثر آرژنین و گلایسین روی ...

زمینه و هدف: آنتراسیکلین ها درمان اصلی لوسمی حاد میلوژنز می باشند، اما استفاده از آن ها به دلیل عوارض جاننی محدود شده است. استفاده از میسل های پلیمری برای دارورسانی هدفمند دوکسوروبیسین توسط گیرنده های فولات برای لوسمی حاد میلوژنز می تواند این عوارض را کاهش دهد. این مطالعه با هدف مقایسه سمیت سلولی میسل های تهیه شده از بتاسیکلودکسترین و دکستران حاوی دوکسوروبیسین بر رده ی سلولی kg-1 انجام شده است....

سابقه و هدف: ارزیابی کیفیت پروتئین مواد غذا یی به دلایل زیستی و اقتصادی از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است. به همین علت روش ­ های زیستی ، میکروبیولوژیک، شیمیا یی و تلفیقی برای تعیین کیفیت پروتئین‌ها معرفی و به کار گرفته شده است. در بین روش ­ های موجود، قابلیت حقیقی هضم پروتئین ( TPD ) به عنوان روش مناسب برای تعیین کیفیت پروتئین ­ ها پیشنهاد شده است. میزان قابلیت حقیقی هضم پروتئین در رژیم غذایی هندی ...

سابقه و هدف: سودوموناس آئروجینوسا یکی از عفونت‌های اصلی بیمارستانی در بیماران با نقص ایمنی است. سیلیبین به عنوان یک داروی گیاهی اثرات ضد التهابی و ضد سرطانی داشته و اخیرا مطالعات بیشتری بر روی عملکرد‌های ضدباکتریایی آن متمرکز شده است. هدف از این مطالعه بررسی ویژگی ضدباکتریایی سیلیبین از راه تاثیر بر بیان ژن mexY بر روی جدایه‌های سودوموناس آئروجینوسای مقاوم به سیپروفلوک...

داده های tht و tem اثبات می کنند که ?-کازئین به دنبال احیا پیوندهای دی سولفیدیش که با افزایش دما افزایش پیدا می کند به سهولت فیبریل های آمیلوئیدی تشکیل می دهد. یافته های ما پیشنهاد می کنند که عامل احیا کننده و دما تشکیل فیبریل ?-کازئین را القا می کنند که احتمالا بوسیله افزایش حالت مونومری ?-کازئین و تسهیل برهم کنشش با سایر مولکول های ? -کازئین است که در نهایت فیبریل ها را تشکیل می دهند. این همچ...

یکی از کاربردهای مهم نانو فناوری در زمینه غذایی - دارویی تولید نانوحاملها و نانوکپسولها برای حفاظت و انتقال ترکیبات زیست فعال، نوتریسیتیکال و مواد ضد میکروبی میباشد. روش انکپسولاسیون روش بسیار مناسبی جهت حفظ مواد زیست فعال، ویتامین ها و اسیدهای چرب چند غیر اشباعی میباشد. در این پروژه ابتدا نانوکمپلکس های کازئین ـ کاراگینان به عنوان حامل ویتامین dتولید شد و سپس ویژگی های آن را مورد بررسی قرار گر...

سابقه و هدف: ارزیابی کیفیت پروتئین مواد غذا یی به دلایل زیستی و اقتصادی از اهمیت ویژه ای برخوردار است. به همین علت روش ­ های زیستی ، میکروبیولوژیک، شیمیا یی و تلفیقی برای تعیین کیفیت پروتئین ها معرفی و به کار گرفته شده است. در بین روش ­ های موجود، قابلیت حقیقی هضم پروتئین ( tpd ) به عنوان روش مناسب برای تعیین کیفیت پروتئین ­ ها پیشنهاد شده است. میزان قابلیت حقیقی هضم پروتئین در رژیم غذایی هندی ...

آمینواسیدها با اهمیت بسیار بالا در علم شیمی، داروسازی، صنایع غذایی و بیوتکنولوژی بکار میرود. تکنیک های بسیاری برای جداسازی آمینواسیدها استفاده شده است، از جمله استخراج مایع- مایع، غشای مایع، سیستم های دو فازی آبی، تعویض یون و میسل های معکوس. بطور معمول، دو نوع از پلیمرهای محلول در آب یا یک پلیمر محلول در آب و یک نمک غیر آلی در بالاتر از غلظت بحرانیشان وقتی در محلول آبی حل می شوند یک سیستم دو ف...

امروزه فناوری نانو در هر زمینه ای، نقش پر اهمیت و غیر قابل انکار دارد. در حقیقت وجود نسبت سطح به حجم بسیار بالا و کوچکی بیش از حد این مواد آنها را از سایر مواد متمایز نموده است. دسته ای از نانو مواد که امروزه جایگاه بسیار مهمی در جامعه بشری دارند، نانومواد مغناطیسی هستند. فریت آهن دسته ای از این نانو مواد است که در تصفیه آلاینده های آبی، نقش پررنگ دارد. روش های بسیار زیادی برای ساختن نانو مواد ...

پلیمرهای آزوی دوگانه دوست می توانند خواص حساس به نور پلیمرهای آزو را با ویژگی خود تجمعی پلیمرهای دوگانه دوست ترکیب کنند. رفتار خود تجمعی و خواص حساس به نور پلیمرهای آزوی دوگانه دوست به شدت در سال های اخیر مورد بررسی قرار گرفته است. در کار پژوهشی حاضر ابتدا پلیمرهای دوگانه دوست حساس به ph و حساس به نور بر مبنای پلی (مونومتیل ایتاکونات) (pmmi) که پلیمری آبدوست و زیست سازگار است سنتز شدند. این پلی...