زمینه: استخوان ماهی عمدتاً از کربنات کلسیم و کیتین تشکیل شده است و می‌تواند یک منبع طبیعی بسیار مناسب برای تولید نانوذرات کربنات کلسیم محسوب شود. مواد و روش‌ها: در این تحقیق، از دو روش آسیاب گلوله‌ای و انحلال پودر اولیه در حلال آبی حاوی ماده فعال سطحی ستیل‌تری متیل آمونیوم برمید (سی تب) برای تولید نانوذرات پودر استخوان ماهی مرکب ببری خلیج‌فارس استفاده و نتایج دو روش با یکدیگر مقایسه گردید. به م...

چکیده در این مطالعه، تاثیر پروتئین هیدرولیز شده بافت ماهی مرکب تهیه شده از آنزیم­های پروتامکس (p1, p2, p3) و آلکالاز (a1, a2, a3) به ترتیب در سه سطح 5/0 ،1 و 5/1 درصد و نمونه شاهد (درصد) بر برخی از خواص فیزیکوشیمیایی و حسی ماست قالبی کم چرب شامل ویسکوزیته، درصد آب اندازی، ظرفیت جذب آب، اسیدیته، ph، بو، مزه، بافت و رنگ مورد ارزیابی قرار گرفته است. نتایج نشان داد که کمترین مقدار ویسکوزیته (66/41...

ماهی مرکب ببری (Sepia pharaonis) یکی از گونه های تجاری و بومی در خلیج فارس و دریای عمان می باشد. 150 عدد تخم این گو نه از 6 مایلی از ساحل و عمق 20 متری جمع آوری و به آزمایشگاه ایستگاه تحقیقات شیلاتی نرمتنان بندر لنگه در سال 1392 انتقال داده شد. انکوباسیون تخم و پرورش نوزادان در دمایی با میانگین (±SD) 5/0±5/27 درجه سانتی گراد و شوری 38-37 قسمت در هزار صورت گرفت. تخم ها پس از مدت زمانی با میانگین...

کمبود منابع طبیعی و نگرانی های تأمین غذای جمعیت رو به افزایش کره زمین، استفاده بهینه از منابع جهت تأمین امنیت غذایی را الزامی می کند. به منظور مطالعه آثار اقتصادی- مالی تولید هم زمان برنج و ماهی در شرایط شالیزار، آزمایشی به صورت کرت های خرد شده در قالب طرح بلوک های کامل تصادفی با سه تکرار در سه شهرستان رشت، آستانه اشرفیه و فومن اجرا شد. عامل اصلی در دو سطح شامل مزرعه با کشت ماهی و مزرعه بدون کش...

اکسیداسون نقش مهمی در بیماری ها و کاهش کیفیت روغن و چربی مواد غذایی در طی نگهداری و فرآوری ایفا میکند. در صنایع فرآوری ماهی بیشتر از 60% محصولات جنبی، شامل پوست، سر، امعاء و احشاء، جگر و ... به عنوان ضایعات در نظر گرفته می¬شوند. در این ضایعات محصولات جنبی حاوی مقادیر خوبی از مواد غنی پروتئینی هستند که معمولا برای استفاده های کم ارزش از قبیل آرد ماهی، کود و غذای دام فرآوری می¬شوند. اما ما میتوان...

در این مطالعه به منظور بررسی تنوع ژنتیکی جمعیت‌‌های ماهی مرکب ببری در دو منطقه بندرعباس و بوشهر با استفاده از 6 جفت از نشانگرهای ملکولی میکروستلایت، تعداد 51 نمونه از مناطق بندرعباس و بوشهر جمع آوری و مقداری از بازوی (تانتاکول) هر نمونه در الکل اتیلیک 96 درصد قرارداده شد و به آزمایشگاه بیوتکنولوژی دانشگاه علوم و فنون دریایی خرمشهر منتقل گردید.DNA ژنومی به روش CTABیک درصد استخراج و کمیت وکیفیت D...

چکیده هدف از انجام این مطالعه، بررسی ترکیب و تعیین صید به­ازای واحد تلاش بی‌مهر‌گان در تور ترال میگو در فصل صید سال 1394 بود که در آب‌های ساحلی استان هرمزگان در دو منطقه (سواحل بندرعباس و جزیره هرمز) و در اعماق کمتر از 10 متر، 20-10 متر و بیشتر از 20 متر انجام شد. تعداد تورکشی‌ها 40 مرتبه و مدت زمان هر تورکشی تقریباً 2 الی 5/2 ساعت بود. صید به­دست­آمده به میزان 7623 کیلوگرم در کل نمونه‌برداری شا...

پارامترهای رشد ماهی مرکب (Sepia pharaonis) در منطقه شمالی خلیج فارس (˝06  ´50 ˚27 و ˝07 ´06 ˚30  شمالی تا ˝56 ´02 ˚52 و ˝14 ´05 ˚50 شرقی) از مهرماه 1396 تا اردیبهشت‌ماه 1397 محاسبه گردید. در هر بار نمونه‌برداری تعداد 100 تا 150 نمونه ماهی مرکب بزرگ به شکل تصادفی از مجموعه صید گرگور جدا شده و پس از تفکیک نمونه‌ها براساس جنسیت، پارامترهای طول مانتل و وزن کل اندازه‌گیری شد. براساس معادله ...

این تحقیق به منظور سنجش و مقایسه میزان فلزسنگین جیوه در بافت عضله میش‏ماهی(Argyrosomus hololepidotus) و ارتباط آن با سن ماهی، طول کل و وزن کل، در آب‏های شمال غربی خلیج فارس در سال 1391 انجام شد. نمونه‏برداری طی ماه های فروردین تا آبان از دو ایستگاه صیادی واقع در آبادان و هندیجان صورت پذیرفت. 80 نمونه ماهی در 5 گروه سنی تهیه شد. پس از جداسازی بافت عضله، نمونه های مرکب طبق روش استاندارد Moopam به...

هدف از انجام این پژوهش تولید پروتئین هیدرولیز شده ی ماهی کاراس با بیشترین فعالیت آنتی اکسیدانی بود. پروتئین هیدرولیز شده ی ماهی کاراس (carassius carassius) که یک ماهی کم ارزش است از طریق هیدرولیز آنزیمی، توسط آنزیم آلکالاز تهیه گردید و عوامل موثر در هیدرولیز، جهت دست یابی به بالاترین فعالیت آنتی اکسیدانی پپتیدها توسط روش سطح پاسخ (rsm) با طرح مرکب مرکزی (ccd) بهینه سازی شدند. اثرات ترکیبی دما، ...