در این پژوهش، اثر بازدارندگی 71 ایزوله­ لاکتوباسیل جدا ­شده از خمیرترش­های سنتی روی باکتری باسیلوس سرئوس با استفاده از 3 روش (لکه­گذاری، چاهک و دیسک کاغذی) مورد ارزیابی و مقایسه قرار گرفت. در روش­های چاهک و دیسک کاغذی، هیچ­گونه هاله عدم رشدی در پلیت­های مربوطه مشاهده نشد ولی اثر بازدارندگی ایزوله­های لاکتوباسیل در برابر باکتری باسیلوس سرئوس در روش لکه­گذاری به صورت ایجاد هاله­های شفافی اطراف پر...

پوسیدگی دندان و بیماری های پریودنتال دو بیماری عفونی شایع در بین بیماریهای دهانی انسان می باشد. پوسیدگی دندان یک بیماری چند عاملی است که عوامل اصلی مسبب این بیماری شامل باکتری های پوسیدگی زا، کربوهیدرات های قابل تخمیر، میزبان و زمان می باشد. اولین نشانه های بالینی پوسیدگی دندان در دهان ضایعات لکه مانند سفیدی است که توسط چشم دیده می شود و در عین حال در این زمان روند فرآیند پوسیدگی برای ماه ها در...

پروبیوتیک‌ها میکروارگانیسم‌های زنده‌ای هستند، که مصرف آن‌ها در بدن میزبان باعث تقویت و تعادل در فلور میکروبی روده می‌شود و اثرات مفیدی را در سلامتی میزبان به همراه دارد. لاکتوباسیلوس‌ها از فراوان‌ترین میکروارگانیسم‌های پروبیوتیک هستند، که لاکتوباسیلوس پلانتاروم یکی از باکتری‌های شاخص این گروه است. بنظر می‌رسد مصرف فراورده‌های غذایی حاوی لاکتوباسیلوس پلانتاروم، سبب کاهش عفونت دستگاه گوارش و خطر...

از آنجائیکه نان به عنوان یک منبع غذایی مهم مورد استفاده مردم جهان می باشد و توجه به کیفیت نان و بالا بردن ارزش تغذیه ای نان و جلوگیری از هدر رفتن سرمایه های ملی به دلیل دور ریزی بالای نان به خصوص لواش در کشور از اهمیت ویژه ای برخوردار است. دراین پایان نامه سعی شده قدمی در جهت افزایش زمان نگهداری نان لواش با کمک لاکتوباسیلها برداشته شود.

تخمیر خیار یک فرآیند طبیعی می‌باشد که میکرواورگانیسم‌های آن در کیفیت محصول مؤثرند و در این محصول گونه‌های متعلق به گروه لاکتوباسیلوس پلانتاروم دارای مزیت‌های بسیاری برای فرآیند تخمیر می‌باشند. در این بررسی برای تولید محصولی ایمن و یکنواخت، خیارهای بومی درمحلول‌های آب نمک 5 و 7% کلرید سدیم تحت شرایط بدون تلقیح و نیز cfu/ml108×6، 107×4، 106×4ماده تلقیح از گونه خاصلاکتوباسیلوس پلانتارومقرار داده ش...

سابقه و هدف: قلنج شکمی شیرخوارگی یکی از شکایت های شایع والدین در 3 ماهه اول تولد فرزندشان می باشد. از آنجائیکه میکروفلورای روده این شیرخواران با شیرخواران غیرکولیکی متفاوت است لذا این مطالعه به منظور تاثیر پروبیوتیک ها بر بالانس میکروفلورای روده ای انجام و کاهش زمان بی قراری شیرخواران مبتلا به کولیک انجام شد.  مواد و روشها: این مطالعه کارآزمایی بالینی بر روی 44 شیرخوار 60-20 روزه، شیر مادر خوار...

این مطالعه با هدف کلی مقایسه میزان موفقیت درمانی شیافهای مهبلی لاکتوباسیل اسید و فیلوس و کلوتریمازول در درمان زنان غیرباردار مبتلا به عفونت کاندیدایی مراجعه کننده به مراکز بهداشتی درمانی منتخب شهر مشهد انجام شد. تحقیق به صورت نیمه تجربی، آینده نگر و دوسوکور صورت گرفت. در این مطالعه 70 بیمار زن که از علایم کاندیدای مهبیلی رنج میبردند و کشت ترشحات مثبت داشتند به طور تصادفی در دو گروه قرار گرفتند....

مقدمه: درمان با کمک میکروارگانیسم‏ها روشی نوین و در حال توسعه است که در این زمینه باکتری‏های پروبیوتیک به ویژه باکتری‏های اسیدلاکتیک نقش اساسی دارند. زیتون از گیاهان پربار و مفید بومی ایران و سرشار از باکتری‏های اسید‏لاکتیک است. در این مطالعه، تعدادی از سویه‏های لاکتوباسیلوس پلانتاروم از ارقام مختلف زیتون بومی ایران جدا و برخی خواص پروبیوتیکی آن‏ها بررسی شد‏‏.  مواد و روش‏‏ها: ابتدا سویه‏های مخ...

زمینه و هدف: واژینوز باکتریال شایعترین علت ترشحات غیر طبیعی در زنان سن باروری و یکی از شایعترین علل مراجعه به درمانگاه های زنان محسوب می شود. از عوامل دخیل در پاتوژنز و عود مکرر این بیماری می توان به افزایش ph محیط واژن به دنبال کاهش تعداد لاکتوباسیل ها و در نتیجه افزایش تعداد باکتری های بی هوازی اشاره کرد. شیوع این بیماری بین 30-10% ذکر شده است. معیارهای amsel به عنوان آزمونی تشخیصی در واژینیت...

تخمیر خیار یک فرآیند طبیعی می باشد که میکرواورگانیسم های آن در کیفیت محصول مؤثرند و در این محصول گونه های متعلق به گروه لاکتوباسیلوس پلانتاروم دارای مزیت های بسیاری برای فرآیند تخمیر می باشند. در این بررسی برای تولید محصولی ایمن و یکنواخت، خیارهای بومی درمحلول های آب نمک 5 و 7% کلرید سدیم تحت شرایط بدون تلقیح و نیز cfu/ml108×6، 107×4، 106×4ماده تلقیح از گونه خاصلاکتوباسیلوس پلانتارومقرار داده ش...