در این پژوهش ، خشک کردن اسمزی میوه­ی بِه در محلول اسمزی ساکارز با غلظت­های 50 ، 60 و 70% وزنی ـ وزنی و دماهای 25 و 75 درجه­ی سانتیگراد و در نسبت­های وزنی 1:5 و 1:10 (میوه بِه به محلول اسمزی) مورد بررسی قرار گرفت . مقادیر دفع آب ، جذب قند و محتوای رطوبتی برای هر غلظت ، دما و نسبت وزنی در طی مدت زمان 8 ساعت ، محاسبه شد. با استفاده از مدل پیشنهادی  آزوارا ، مقادیر دفع آب و جذب قند تعادلی و ضرایب ثاب...

فیلم­های جدید خوراکی بر پایه ثعلب(که از گیاه ثعلب،  Orchis mascula به­دست می­آید) و اسید اولئیک با نسبت­های 10، 20 و 30 (درصد وزنی/ وزنی) با استفاده از روش تشکیل امولسیون با هدف بهبود سدکنندگی نسبت به بخار آب و خواص مکانیکی آنها تهیه شدند.  با افزایش غلظت اسید اولئیک تا 30 درصد وزنی درصد فیلم­های تهیه شده از ثعلب، نفوذپذیری به اکسیژن (27درصد)، ازدیاد طول (86 درصد) و ضخامت (2درصد) به طرز معنی­دا...

فیلم­های جدید خوراکی بر پایه ثعلب(که از گیاه ثعلب،  Orchis mascula به­دست می­آید) و اسید اولئیک با نسبت­های 10، 20 و 30 (درصد وزنی/ وزنی) با استفاده از روش تشکیل امولسیون با هدف بهبود سدکنندگی نسبت به بخار آب و خواص مکانیکی آنها تهیه شدند.  با افزایش غلظت اسید اولئیک تا 30 درصد وزنی درصد فیلم­های تهیه شده از ثعلب، نفوذپذیری به اکسیژن (27درصد)، ازدیاد طول (86 درصد) و ضخامت (2درصد) به طرز معنی­دا...

در این پژوهش، خصوصیات امولسیون روغن در آب تثبیت شده با مخلوط ایزوله پروتئین آب پنیری (5/0 درصد وزنی-وزنی) و صمغ دانه ریحان (0، 02/0، 08/0، 15/0 و 3/0 درصد وزنی- وزنی) در شرایط pH خنثی مورد بررسی قرار گرفت. به­منظور تولید امولسیون از دستگاه مولد امواج فراصوت با قدرت 150 وات و فرکانس 20 کیلوهرتز برای مدت زمان 6 دقیقه استفاده شد و پایداری، خصوصیات رئولوژیکی، قطر متوسط، سطح مخصوص و توزیع اندازه قطر...

فرضیه: سالانه مقدار بسیار انبوهی از تایر ضایعاتی در محیط زیست دور ریخته می‌شوند. از آنجا که فرایند تخریب مواد تایر بسیار زمان‌بر است، باید راه حل دوستدار محیط زیست برای بازیافت تایرهای ضایعاتی یافت شود. راهکارهای مختلفی برای اصلاح خواص مکانیکی و فیزیکی قیر یا آسفالت با پودر لاستیک پیشنهاد شده است. نتایج این مطالعات نشانگر اثر مثبت پودر لاستیک بر خواص قیر بوده است. بنابراین منطق...

در این پروژه، غشاء زیست تجزیه پذیر از اختلاط پلیمرهای پلی بوتیلن ساکسینات و سلولزاستات با استفاده از روش ترسیب به کمک غوطه وری تهیه شد. تأثیرات غلظت کلی پلیمر و افزودن نانوپرکن مونت موریلونیت بر مشخصات غشا های ساخته شده مورد ارزیابی قرار گرفت. برای این منظور، نسبت اختلاط 50/50 برای مخلوط سلولز استات/ پلی بوتیلن ساکسینات انتخاب شد در حالی که غلظت مونت موریلونیت از %1 تا %10 وزنی تغییر داده شد. ع...

در این پژوهش، تأثیر پوشش خوراکی مرکب، متشکل از آلژینات (در محدوده غلظت 2.5-0 درصد وزنی بر حجمی)، ژل آلوئه ورا (1-0 درصد وزنی بر حجمی) و صمغ زدو (4-0.5 درصد وزنی بر حجمی) حاوی مقادیر ثابتی از عوامل ضد قهوه ای شدن اسید آسکوربیک و اسید سیتریک (هریک در غلظت 1 درصد وزنی بر حجمی)، کلرید کلسیم به عنوان عامل ایجادکننده اتصالات عرضی (2 درصد وزنی بر حجمی) و گلیسرول در نقش پلاستیسایزر (8 درصد حجمی بر حجمی...

زمینه و هدف: یکی از مهم‌ترین مشکلات زیست محیطی در سراسر دنیا آلودگی خاکهای مناطق صنعتی و به ویژه زمین‌های کشاورزی به فلزات سنگین می باشد. استفاده از کرم‌های خاکی در پالایش زیستی خاک، باعث کاهش غلظت آلاینده‌ها از طریق مکانیسم تجمع زیستی در بدن کرم خاکی می شود. روش کار: تحقیق حاضر از نوع مطالعه تجربی میباشد که بر روی خاک های آلوده به کروم و کادمیوم انجام شد. غلظت آلودگی اولیه کروم و کادمیوم در خا...

در مخازن کربناته شکاف‌دار به دلیل شرایط ترشوندگی سنگ و متراکم بودن شبکه ماتریس سنگ، بازده بازیابی نفت پایین می‌باشد. یکی از روش‌های مناسب برای تغییر ترشوندگی سنگ مخزن کربناته، سیلاب‌زنی با آب هوشمند است. علاوه بر این استفاده از ماده فعال سطحی تهیه شده از عصاره برگ سدر به‌عنوان یک منبع غنی و ارزان، با بهبود خاصیت ترشوندگی منجر به افزایش ازدیاد برداشت نفت می‌شود. در این پژوهش اثر غلظت یون‌های Ca+...

در این تحقیق، خصوصیات امولسیون های تثبیت شده با غلظت های10، 15 و 20 درصد (وزنی /وزنی) پروتئین آب پنیر تغلیظ شده و د- لیمونن که در زمان های 3، 6 و9 دقیقه هموژن گردیدند، با یکدیگر مقایسه شد. ویژگی امولسیون ها شامل اندازه ی ذرات امولسیون، شاخص بس پاشیدگی ذرات و ویژگی های رئولوژیکی، مورد بررسی قرار گرفت. طبق نتایج به دست آمده، اندازه ی ذرات امولسیون با افزایش غلظت امولسیون از 10 تا 20 درصد به طور م...