مقدمه: اهمیت تغذیه با شیر مادر در دو سال نخست زندگی بر همگان واضح است ولی در سال دوم، شیر مادر به تنهایی پاسخگوی نیازهای تغذیه ای کودک نمی باشد. %70 انرژی مورد نیاز روزانه در سال دوم از غذای کمکی تامین می شود و به نظر می رسد اجرای ناصحیح از شیر گرفتن، دریافت کالری مورد نیاز کودک را محدود و تقاضای وی را به شیر مادر افزایش می دهد. هدف این مطالعه تعیین ارتباط بین دفعات شیردهی با رشد کودک در سال دو...

مقدمه: منحنی رشد یک وسیله ساده و ارزان ارزشیابی بهداشت و تغذیه کودک است که با آن روند رشد کودکان قابل بررسی است. این مطالعه به بررسی ارتباط بین روند رشد کودکان و برخی عوامل موثر بر آن با بهره‌گیری از منحنی رشد می‌پردازد. روش کار: در این مطالعه توصیفی، 385 پرونده موجود در مراکز بهداشتی درمانی شهر شیراز، مربوط به کودکان زیر شش سال مطالعه شد. آزمون کای مربع برای شاخص‌هایی از قبیل وجود سوء تغذیه و ...

شیر شتر به دلیل دارا بودن خواص درمانی و شباهت زیاد به شیر انسان مورد توجه مصرف کنندگان در سراسر جهان قرار گرفته است. اسانس های گیاهی نیز علاوه بر خواص بی شمار درمانی و ضد میکروبی، به عنوان ایجاد کننده عطر و طعم مطلوب در غذاها استفاده می شوند. هدف از این تحقیق بهبود خواص حسی و ماندگاری شیر شتر می باشد. چهار اسانس گیاهی دارچین، پونه، اسطوخودوس و آویشن شیرازی با غلظت های 03/0، 06/0 و 09/0 میلی لیت...

مقدمه:: دل درد کولیکی یکی از شایعترین مشکلات گوارشی طی 4-6 ماه اول زندگی شیرخواران است که علت اصلی آن ناشناخته می باشد. و با یک الگوی شیر دهی مناسب ( وضعیت صحیح شیرخوار ، عدم شیر دهی بیش از حد ، تماس مناسب و..) قابل کنترل می باشد. اما به دلیل الگوی شیردهی غلط و راهکارهای کنترل درد عجولانه و نامناسب، اضطراب و ناتوانی والدین در کنترل آن و تکرار هر روز درد در یک ساعت مشخص از روز (معمولاً غروب ها) ش...

داستان شیر و نخچیران از جمله داستان‌های بلند و پیچیدۀ مثنوی است که ساختاری دو لایه دارد. این داستانِ تمثیلی، روساخت و ژرف­ساختی دارد که برای تحلیل آن به الگوهای ساختارشناسی نیاز است. در این پژوهش روساخت داستان که همان حکایت کوتاه کلیله و دمنه است، به روش پراپ بررسی شده و به این نتیجه رسیده است که داستان شیر و نخچیران از قصّه‌های عامیانه‌ای ‌است که از نظر ساختاری با قصّه­های پریان پراپ مطابقت دارد؛...

دورة خشکی گاو اثر زیادی بر میزان تولید شیر و تولید مثل گاو دارد. بازده تولید مثلی درگاوهای پرتولید درسال¬های اخیر کاهش یافته که انتخاب ژنتیکی برای افزایش تولید شیر، با وجود تولید شیر بیشتر در گاوها باعث کاهش باروری شده است. بین شایستگی ژنتیکی گاوها از نظر تولید شیر و عملکرد تولید مثلی رابطه ای منفی وجود دارد. تداوم تولید گاوهای شیری پر تولید باعث افزایش درآمد حاصل از تولید شیر به ازای هر راس گا...

مقدمه: منحنی رشد یک وسیله ساده و ارزان ارزشیابی بهداشت و تغذیه کودک است که با آن روند رشد کودکان قابل بررسی است. این مطالعه به بررسی ارتباط بین روند رشد کودکان و برخی عوامل موثر بر آن با بهره گیری از منحنی رشد می پردازد. روش کار: در این مطالعه توصیفی، 385 پرونده موجود در مراکز بهداشتی درمانی شهر شیراز، مربوط به کودکان زیر شش سال مطالعه شد. آزمون کای مربع برای شاخص هایی از قبیل وجود سوء تغذیه و ...

چکیده زمینه و هدف: تغذیه با شیرمادر یکی از اصول مهم در تامین سلامتی شیرخواران می باشد. تغذیه انحصاری با شیرمادر در 6 ماهه اول زندگی، سبب کاهش مرگ و میر شیرخواران شده آنها را در مقابل بیماریها محافظت می نماید. این مطالعه جهت تعیین "آگاهی و عملکرد مادران در مورد تغذیه انحصاری با شیر مادر در 6 ماهه اول زندگی کودک" انجام شد. مواد و روش کار: این مطالعه توصیفی تحلیلی 105 مادر دارای کودک 6 تا 12 ماهه ...

زمینه و هدف عدم تحمل لاکتوز، اختلالی است که بعد از هضم شیر در برخی از افراد رخ م ی دهد و ناشی از مقادیر ناکافی آنزیم بتاگالاکتوزیداز جهت هضم لاکتوز در روده انسان می باشد. این تحقیق به منظور مشاهدۀ وجود آنزیم ب تاگالاکتوزیداز تولید شده توسط لاکتوباسیل های جدا شده از شیر و پنیر بوده است. روش بررسی در این مطالعه توصیفی، نمونه های پنیر و شیر با مار ک های متفاوت از مغاز ه های مختلف خریداری گردید . و...