در این تحقیق کیفیت شستشو و ضدعفونی دستگاه شیردوش و پستان دام توسط آب داغ و آب ازن دار و تاثیر آن بروی کیفیت میکروبی شیرخام و پنیر مقایسه شد.کیفیت میکروبی شیر با استفاده از تعیین میزان کلی فرم ،lpc ، spc و اسپور تعیین می شود . شستشو به طریق سنتی فرایندی است که نیاز به انرژی ،آب و مواد شیمیایی زیادی دارد . cip توسط آب ازن دار ،هم از نظر بهداشتی و هم تاثیری که برمحیط زیست دارد بسیار مناسب است . چو...

ههدف از انجام پژوهش حاضر بررسی شبکه‌های ارتباطی میان عناصر زنجیره تأمین صنایع دستی جزیره قشم و تحلیل علل عدم توسعه این شبکه با توجه به جایگاه این عناصر در شبکه ارتباطی میان آن‌ها است. بدین‌منظور شش شبکه ارتباطی تولیدکنندگان صنایع دستی- تأمین‌کنندگان مواد اولیه، تولیدکنندگان صنایع دستی- خریداران صنایع دستی، تولیدکنندگان صنایع دستی- خریداران غیربومی صنایع دستی، فروشندگان صنایع دستی- تولیدکنندگان ...

مطالعه، رفتار خرید صنایع دستی گردشگران به منظور شناخت الگوی رفتار خرید و ترجیح انتخاب گردشگران اروپایی در مقصد اصفهان علاوه بر تعیین عوامل اثر گذار بر این فعالیت، ضرورتی است که در این تحقیق بر اساس مدل سه وجهی مفهومی اوه ( ۲۰۰۷) مورد بررسی قرار گرفته است. مدل اوه، رابطه بین ویژگی های جمعیت شناختی، ویژگی های سفر و ویژگی های محیطی / موقعیتی مقصد و هزینه کرد گردشگران برای خرید صنایع دستی را نشان م...

چکیده ندارد.

صنایع دستی یکی از مظاهر فرهنگی و هنری محسوب می شود و نظر به اینکه هر فرآورده دستی بازگو کننده خصوصیات تاریخی، اجتماعی و فرهنگی کشور محل تولید است می تواند هم عامل مهمی در شناساندن فرهنگ و تمدن به حساب آید، هم آن که موجبی برای جلب و جذب گردشگران قلمداد شود. امروزه دیگر تنها آثار تاریخی وسیله جذب گردشگر به ممالک در حال توسعه که اکثرأ دارای تمدنی کهن هستند، نبوده بلکه همراه آن فرآورده های دستی با ...

صنایع دستی ایران و در صدر آن فرش ایران به عنوان یکی از ارزآورترین و سود آورترین صنایع ساخته دست انسان از اهمیت و جایگاه شایان توجهی برخوردار است . عوامل مهمی چون معرفی و شناساندن هرچه بیشتر فرهنگ اصیل ایرانی، ایجاد اشتغال جنبی و درآمد اضافی ، جلوگیری از مهاجرت بی رویه، بی نیازی از سرمایه گذاری های کلان و توسعه صادرات غیر نفتی ، ارزش افزوده بالا، حفظ ارزشهای فرهنگی ،قومی و کاهش میزان وابستگی اقت...

چکیده مفصل پژوهش: توسعه روستایی فرایند تغییرات اجتماعی، اقتصادی و فرهنگی در محیط روستا است، توسعه روستایی عبارت از سیستمی است که برخورد و واکنش بین علوم کشاورزی، علوم اجتماعی، مهندسی و مدیریت بوجود می آید. برای رسیدن به اهداف توسعه روستایی الزامیست بین این علوم ارتباط ایجاد کرد و علم مدیریت می تواند چاره ای برای جذب گردشگران و شناساندن توانمندی های مناطق روستایی بیاندیشد. عمدتاً گردشگران به د...

تغییرات میکروبی و شیمیایی شیر خام باعث اختلال در مراحل فرآوری، کاهش زمان ماندگاری محصولات لبنی و در نتیجه به خطر افتادن سلامت مصرف‏کنندگان و جامعه می‏گردد. در این تحقیق با هدف پیگیری تغییرات برخی از فاکتورهای ارزیابی شیر خام در مراحل مختلف تولید و وجود ارتباط بین این فاکتورها، 6 دامداری سنتی به‏صورت خوشه‏ای انتخاب و از مراحل مختلف تولید در طول یک سال از شیر خام نمونه‏گیری به عمل آمد. محل‏های مخ...

اگرچه در متون کهن به گونه های مختلف از صنایع دستی سخن به میان آمده است، اما در پژوهشهای امروزی چندان مورد توجه نیست. بر این اساس گشودنِ درهای جستجو برای اشراف بیشتر به گذشته صنایع دستی، ضرورت کنکاش در متون را دوچندان می کند. لذا برای آگاهی از تجلی صنایع دستی در متون، واکاوی گسترده ای برای پاسخ به پرسشهای زیر صورت گرفت:  1- با توجه به تنوع بسیارِ متون دوره اسلامی از نظر موضوعی، اطلاعات مربوط به صن...

در قرن جاری دولت ها به صورت هدفمند، مطالعات و اقداماتی را طرح ریزی و ترویج می کنند که باعث حمایت و تسهیل توسعه ی اقتصادی می شود. از جمله این اقدامات توجه خاص به صنعت گردشگری و جذب گردشگر با تأکید بر صنایع دستی محلی است. ایران تاکنون اقدام چشمگیری در این زمینه انجام نداده است. با توجه به این که استان کردستان با وجود تمام شرایط بالقوه گردشگری و تنوع صنایع دستی، دومین استان محروم کشور محسوب می شود...