تخم­مرغ یکی از اجزاء ضروری در فرمولاسیون کیک است. مشکلات عدیده­ای اعم از آلودگی، وجود پس­طعم تخم­مرغی، کلسترول و اسیدیته چربی بالای زرده در استفاده از تخم­مرغ در صنعت کیک وجود دارد. اما حذف کامل تخم­مرغ به­دلیل خواص عملکردی آن مانند خواص مرطوب کنندگی، ایجاد حجم و نقش ساختمانی، حفظ تازگی، شرکت در واکنش­های قهوه­ای شدن غیرآنزیمی و به دنبال آن توسعه پوسته مطلوب و عطر و طعم، امکان­پذیر نیست. لذا هد...

زمینه و هدف: کاهش میزان گردش خون و اکسیژن‌رسانی می‌تواند موجب اختلال در عملکرد و ساختار بافتی بیضه و اسپرماتوژنز گردد. مطالعه حاضر جهت ارزیابی توان محافظتی ویتامین C همراه با ژل رویال در برابر تغییرات ساختار بافتی بیضه ناشی از کم‌خونی همولیتیک تجربی در موش‌های بالغ انجام شد. روش بررسی: در این مطالعه تجربی، تعداد 32 سر موش بالغ 25-20 گرمی ‌به 4 گروه تقسیم شدند که شامل گروه کنترل، دریافت‌کننده سر...

ژل رویال که توسط زنبورهای کارگر ترشح می شود، دارای فعالیت های زیستی مختلفی در سلول ها و بافت های مختلف بدن می باشد. در این مطالعه تأثیر ژل رویال برسلول های تک هسته ای خون محیطی و سلول سرطانی رده k562و تاثیر آن بر سلولهای تک هسته ای خون محیطی و سپس مواجه این سلولها با سلول سرطانی k562مورد بررسی قرار گرفته است. در این مطالعه تجربی که بر روی سه نفر داوطلب به طور جداگانه و با سه بار تکرار صورت گرف...

به منظور ارزیابی تأثیر تزریق درون تخم مرغی ژل رویال بر میزان جوجه درآوری، و کیفیت جوجه یکروزه و ظرفیت کل آنتی اکسیدانی و لیپوپروتئین های خون، تعداد 400 عدد تخم مرغ نطفه دار مرغ مادر گوشتی(راس 308)، توزین و به 4 گروه آزمایشی با 4 تکرار و هر تکرار شامل 25 عدد تخم مرغ تقسیم شدند. گروه های آزمایشی شامل: 1/0 میلی لیتر سرم فیزیولوژیک (شاهد)؛ (2)1/0 میلی گرم ژل رویال به اضافه 1/0 میلی لیتر سرم فیزیولو...

حدود نیمی از جمعیت جهان به باکتری هلیکوباکترپیلوری آلوده بوده که باعث ایجاد زخم معده و دوازدهه، و در صورت عدم درمان و ریشه کنی منجر به سرطان معده می­شود. درمان این بیماری آسان نبوده و نیاز به تجویز دوز بالایی از ترکیب چند آنتی بیوتیک دارد لذا یافتن درمان جایگزین، مانند یک محصول ضد میکروبی جدید از منابع طبیعی از جمله محصولات زنبور عسل مثل عسل و ژل رویال ضروری به نظر می‌رسد. عسل به واسطه...

زمینه مطالعاتی: امروزه تولید ژله رویال بخشی از صنعت زنبورداری می‌باشد. هدف: این تحقیق به‌منظور بررسی امکان تولید ژله رویال در سیستم زنبورداری کشور انجام شد. روش کار: برای این کار 20 کلنی دارای ملکه یک ساله خواهرناتنی و با شرایط داخلی یکسان به‌طور تصادفی به دو گروه تقسیم گردید. کلنی‌های شاهد به‌منظور جلوگیری از بچه دهی، شاخون چینی شد. کلنی‌های گروه دوم با استفاده از تلفیقی از روش­های مورداستفاده...

چکیده زمینه و هدف: ژل رویال که به وسیله زنبورهای کارگر ترشح می شود، دارای فعالیت های زیستی مختلفی در سلول ها و بافت های بدن می باشد. هدف این مطالعه بررسی تأثیر ژل رویال بر سلول های تک هسته ای خون محیطی و سلول سرطانی رده k562بود. روش بررسی: در این مطالعه تجربی که بر روی سه نفر داوطلب به طور جداگانه و با سه بار تکرار صورت گرفت، سلول سرطانی k562 (104سلول) و سلول تک هسته ای خون محیطی((pbmc (105سلول...

زمینه و هدف: فنیل‌هیدرازین به‌عنوان یک ترکیب همولیتیک شناخته‌شده، موجب سمّیت در سطوح مختلف در بافت‌های متعدد می‌‌‌گردد. مطالعه حاضر با هدف ارزیابی اثرات محافظتی احتمالی ژل رویال در برابر آسیب‌های بافتی ناشی از فنیل‌هیدرازین در روده کوچک موش انجام شد. روش بررسی: در این مطالعه تجربی، موش‌های نر بالغ به‌صورت تصادفی به چهار گروه هشت سری تقسیم شدند. دو گروه از موش‌ها فنیل‌هیدرازین را (به میزان 60 میل...

مقدمه و هدف: التیام زخم روندی ترمیمی است که متعاقب آسیب پوست و بافت نرم رخ می دهد. به دنبال آسیب، پاسخی التهابی رخ می دهد و سلول های زیر پوست تولید کلاژن را افزایش می دهند. پس از آن بافت اپیتلیال بازسازی می شود. ژل رویال یکی از محصولات زنبور عسل می باشد که گزارش های زیادی در مورد فعالیت های دارویی آن در حیوانات آزمایشگاهی وجود دارد. هدف از این مطالعه بررسی اثر ژل رویال در بهبود زخم ناشی از برش ...

ویژگی‌آنتی‌اکسیدانی گرده و ژله رویال مربوط به پروتئین‌ها و ترکیبات فنولی آنها می‌باشد. در این پژوهش تاثیر هیدرولیز آنزیمی پروتئین‌های گرده گل توسط آنزیم گوارشی تریپسین بر خواص آنتی اکسیدانی آن‌ و بهینه سازی شرایط هیدرولیز آنزیمی بررسی شد و نتایج آن با ویژگی آنتی‌اکسیدانی ژله رویال مقایسه گردید. بدین منظور ابتدا ترکیبات فنولی، فعالیت مهارکنندگی رادیکال‌های آزاد DPPH، قدرت احیاکنندگی یون فریک گرد...