گیاه echinophora platyloba (خوشاریزه معطر) یکی از دو گونه انحصاری ایران متعلق به خانواده چتریان، دارای برخی خواص دارویی شناخته شده از جمله: اثرات ضد میکروبی، ضد باکتریایی، ضد قارچی و موثر در درمان سندروم پیش از قاعدگی می باشد. این گیاه دارای مصارف سنتی به عنوان: چاشنی پنیر، ماست، سوپ، ترشیجات و محصولات لبنی بوده و علی رغم اهمیت دارویی زیاد آن مورد مطالعه فیتوشیمیایی اندکی قرار گرفته است. در این...

سابقه و هدف: لاکتوفرین یک پروتئین چند عملکردی با خواص مفید زیادی است که کاندید مناسبی جهت کاربردهای بالینی و تجاری است. اخیرا مشخص شده که تغذیه خوراکی لاکتوفرین اثرات مفیدی از جمله تعدیل عملکرد سیستم ایمنی، فعالیت ضد میکروبی و آنتی اکسیدانی در سلامت نوزادان و بزرگسالان در انسان و حیوانات داشته است. به طوری که امروزه لاکتوفرین به عنوان مکمل غذایی انسان و حیوانات به کار می رود. این مطالعه با هدف ...

با ظهور روزافزون میکروارگانیسم های بیماریزایی که به آنتی بیوتیکهای موجود مقاوم هستند، جستجو برای یافتن آنتی بیوتیکهای جدید امری مهم و حیاتی است . بدین منظور، میکروارگانیسمی که طی غربالگری اولیه از خاک جدا شده و توانایی تولید ماده ای را نشان می داد که مانع رشد چندسویه بیماریزا از جمله mrsa شده بود، موضوع تحقیق این پایان نامه قرار گرفت . هدف ، مطالعه و تا حد امکان شناسایی میکروارگانیسم و نیز ماده...

زمینه و هدف: آنزیم آلفامانوزیداز آنزیمی است که در گلیکوپروتئین ها و گلیکولیپیدها به علت جدا نمودن اتصال مانوز به پروتئین و لیپید دارای اهمیت فراوان می باشد چرا که گلیکوپروتئین ها و گلیکولیپیدها جزء ترکیبات به کار رفته در دیواره سلولی (سلول های اعصاب) می باشند. کمبود آنزیم آلفامانوزیداز باعث بیماری عصبی روانی می شود. هدف از خالص سازی این آنزیم، مقایسه این آنزیم با سایر ایزوآنزیم های آن در سرم ان...

دانه های گندم حاوی 13-8 درصد چربی در ژرم پلاست خود هستند که در سطح مولکول های نشاسته قرار گرفته و سبب افزایش کیفیت آرد حاصل می شوند. حشرات برای استفاده از منابع غذایی به آنزیم های گوارشی وابسته هستند. علیرغم اینکه چربی ها بخش قابل توجهی از مولکول های غذا را تشکیل می دهند، اما پژوهش های کمی در مورد آنزیم های تجزیه کننده آنها انجام شده است. در این پژوهش، آنزیم لیپاز گوارشی از معده سن معمولی گندم،...

گندم یک محصول استراتژیک برای بسیاری از کشورها است و سن معمولی گندم نیز به عنوان مهم ترین آفت غلات بخصوص گندم و جو مطرح می باشد. آنزیم آلفا آمیلاز در موجودات زنده وظیفه هیدرولیز ترکیبات کربوهیدراتی از جمله نشاسته و گلیکوژن و سایر ترکیبات وابسته را به عهده دارد. پروتئین های گیاهی مهارکننده آلفاآمیلاز پتانسیل کاربرد بالایی در زمینه مهندسی ژنتیک و در مبحث مقاومت گیاهان در مقابل آفات دارا می باشد....