فرایند ریزپوشانى در تولید غذاهای فراسودمند به‌عنوان یکی از شیوه‌های مؤثر و نوین به‌منظور قابلیت تحمل و بقای پروبیوتیک‌ها در طی فرایند تولید و در شرایط معده و روده ثابت شده است. هدف از انجام این پژوهش بررسی خصوصیات کیفی و پایداری جمعیت میکروبی نان پروبیوتیک تولیدی با نسبت‌های 1، 5/1 و 2 درصد سوسپانسیون میکروبی ریزپوشانی‌شده به ‌همراه 5 درصد نشاستۀ خوراکی در طول 48 ساعت ماندگاری بود. نتایج حاصل ا...

چکیده: مقدمه: افزایش مقاومت پاتوژن های دهان به مواد آنتی میکروبیال مرسوم منجر به استفاده از روش‏هایی جایگزین برای غلبه بر ایجاد مقاومت میکروبی شده است. این مطالعه آزمایشگاهی جهت بررسی اثر آنتی میکروبیال فتوداینامیک تراپی روی استرپتوکوکوس موتانس و لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس صورت گرفت. مواد و روشها: در این مطالعه از لیزر دیود گالیوم آلومینیوم آرسناید با طول موج nm 810 در حضور emundo به عنوان ماده...

  چکیده   زمینه و هدف : در این مقاله اثر یک رژیم پروبیوتیکی بر روی H.pylori گزارش می‌شود. از عوامل مهم در کاهش موفقیت رژیمهای درمانی بر ضد عفونتهای هلیکوباکترپیلوری مقاومت و اثرات سوء آنتی بیوتیکها می‌باشد. لذا تلاشهای عمده در سطح جهان بر روی شناسایی پروتکل‌های درمانی جایگزین و موفق تر متمرکز شده است.   روش بررسی : چهل سویه هلیکوباکتر پیلوری از 140 نمونه بیوپسی معده بیماران مبتلا به گاستریت جدا...

اسیدیته بالای خاک ها در اکثر مناطق زیر کشت ذرت در ایران موجب کاهش دسترسی گیاه به عناصر غذایی خصوصاً فسفر می‎گردد. کاربرد گوگرد و اکسایش آن با کاهش موضعی اسیدیته خاک، می‎تواند باعث افزایش قابلیت جذب فسفر در خاک های آهکی شود. منابع ارزان قیمت فسفر، مانند خاک فسفات و کمپوست امروزه درکشاورزی بسیار مورد توجه قرار گرفته و می‎توانند به منظور افزایش فسفر قابل جذب خاک و برطرف کردن نیاز گیاه مؤثر واقع شون...

در این تحقیق از یک روش ساده برای تثبیت کووالانسی آنزیمروی الکترود کربن شیشه ای اصلاح شده با نانولوله کربنی استفاده گردید و یک بیوحسگر حساس برای تعیین سریع تری اتیل تیو فسفات (شبه عامل اعصاب (vx)) تهیه شد. نانولوله کربنی، واکنش هیدرولیز آنزیمی را در سطح الکترود بهبود بخشید و پاسخ حسگر ولتامتری را افزایش داد. تحت شرایط بهینه، بازداری تری اتیل تیو فسفات روی آنزیم استیل کولین استراز با افزایش غلظت ...

سابقه و هدف: امروزه استفاده از ترکیبات پری‌بیوتیک برای تحریک رشد پروبیوتیک‌ها در محصولات لبنی اهمیت ویژه‌ای پیدا کرده است. هدف از انجام این تحقیق بررسی اثر پری‌بیوتیکی سبوس جو و سبوس برنج بر زنده‌مانی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس در ماست کم چرب و افزایش ارزش تغذیه‌ای آن می‌باشد. مواد و روش‌ها: در این تحقیق مقادیر مختلف سبوس جو و سبوس برنج (3/0، 6/0، 9/0، 2/1 درصد) به شیر کم چرب اضافه شد و  بعد از پا...

در این پژوهش تهیه تری فنیل فسفین دی تیوسیانات با استفاده از مخلوط تری فنیل فسفین ، آمونیوم تیو سیانات و برم در دمای اتاق اصلاح شده و روش بسیار آسانی ارائه گردیده است.با بیان روش تولید تک ظرفی و یک مرحله ای تری فنیل فسفین دی تیو سیانات برای تبدیل آنی الکلها ، تیولها ، الکیل سایلیل و تترا هایدر و پیرانیل اترها به تیوسیانات های همترازشان با بازده زیاد تا عالی وتحت شرایط واکنشی ملایم و خنثی فراهم گ...

با توجه به کاربرد گسترده انواع ترکیبات شیف باز در زمینه های ضد میکروبی، ضد ویروسی و استفاده به عنوان کاتالیزور و... و همچنین مشتقات تیو اوره که در زمینه های بسیار متنوع و جالبی نظیر ضد تومور های سرطانی کاربرد دارد سنتز این ترکیبات مورد توجه قرار گرفته است. شیف باز ها نقش مهمی نیز در توسعه شیمی کوئوردیناسیون ترکیبات معدنی ایفا می کنند. این ترکیبات به آسانی می توانند کمپلکس های پایداری با اغلب فل...

در این پروژه ساختار تمامی هم صورت های ممکن مولکول دای تیوفرمیل آمین با روش های hf، b3lyp و mp2 و با مجموعه پایه ی 6-311++g(3df,3pd) بهینه شده اند، سپس محاسبه فرکانس در سطوح ذکر شده برای تمامی هم صورت ها انجام شده و انرژی ارتعاشی نقطه صفر (zpve) آن ها محاسبه، و تصحیح مربوط به آن در تعیین ترتیب پایداری هم صورت ها اعمال شده است. نتایج محاسبات نظری نشان داد که دای تیوفرمیل آمین دارای 11 هم صورت ...

زنده­مانی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس در پنیر کوزه در دورة 120 روز نگهداری در دمای 8-6 درجة سلسیوس  بررسی شد.  برای این منظور سه تیمار از پنیر کوزه شامل کنترل (c) حاوی فقط استارتر تجارتی، تیمار (la) حاوی فقط باکتری لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس بدون استارتر تجارتی و تیمار (las) دارای استارتر تجارتی و باکتری لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس، به صورت توأم، تهیه شد.  نتایج تجزیة آماری نشان می­دهد که در دورة نگهداری،...