مقدمه: آرد جو یک ماده غذایی ارزان، مغذی و پرفیبر بوده و کاربرد فراوانی در صنایع غذایی به ویژه در محصولات پخت دارد. امروزه نقشفیبر در رژیم غذایی انسان و تأثیر آن در سلامت و پیشگیری از بیماریهای مزمن نظیر چاقی، بیماریهای قلبی و عروقی، دیابت و سرطانهایدستگاه گوارش حایز اهمیت است. در خمیرترش، باکتریهای اسید لاکتیک نقش کلیدی در فرآیند تخمیر را بر عهده دارند، تخمیر به واسطهخمیر ترش ...

چکیده ندارد.

چکیده ندارد.

  استفاده از بزاق در بررسی بیماریهای مختلف : مروری بر مقالات       دکتر جمیله بیگم طاهری1- دکتر مهین بخشی2 - دکتر آذرنوش آریان کیا3 – دکتر رباب نورمحمدی4   1- استاد گروه آموزشی بیماریهای دهان و فک و صورت دانشکده دندانپزشکی دانشگاه علوم پزشکی شهیدبهشتی، تهران، ایران   2- استادیار گروه آموزشی بیماریهای دهان و فک و صورت دانشکده دندانپزشکی دانشگاه علوم پزشکی شهیدبهشتی، تهران، ایران   3- دستیار گروه...

چکیده ندارد.

چکیده ندارد.

سالک یکی از مهمترین و شایعترین بیماریهای بومی ایران است. که بوجود آن از سالها پیش پی برده شده و در حال حاضر نیز در اکثر کتابهائی که درباره بیماریهای پوست و یا بیماریهای گرمسیری تالیف گردیده اند: از ایران بعنوان یکی از مهمترین کانونهای این بیماری در دنیا یا می شود.

چکیده ندارد.

توکسوپلاسموزیس یکی از بیماریهای زئونوز شایع با انتشار جهانی است که عامل آن تک یاخته توکسوپلاسما گوندی می باشد. این بیماری علاوه بر وارد آوردن زیان های اقتصادی، به علت قابل انتقال بودن به انسان از نظر بهداشتی نیز حائز اهمیت است، با توجه به شرایط خاص اقلیمی و فراهم بودن شرایط انتقال و چرخه این انگل در استان آذربایجان شرقی، تعیین وضعیت این بیماری حائز اهمیت فراوان است. این مطالعه با هدف تعیین سروا...

چکیده ندارد.