در این تحقیق کاربیدبور از مواد ارزان قیمت اسید بوریک(منبع بور) و اسید سیتریک(منبع کربن) با استفاده از روش سل-ژل تولید شد. در این فرایند پس از آنکه محلول آبی اسیدبوریک در حضور اسیدسیتریک تحت کنترل ph تشکیل ژل پایداری داد، ژل حاصل تحت خلا مورد پیرولیز قرار می گیرد. ترکیب با نسبت استوکیومتری 6/1 در کوره تیوبی با نرخ حرارت دهی 5 تا دماهای 1500 - 1250 گرم کرده و به مدت 5/2 ساعت تحت خلا در این دما نگ...

زعفران یکی از مهمترین محصولات کشاورزی و از اقلام صادراتی در کشور و گرانترین ادویه دنیا است. تولید سالانه این محصول دردنیا در حدود 180 تن و تولید آن در ایران 130 تن می باشد. با توجه به اینکه زعفران تولید شده در ایران در شرایط کنترل نشده خشک می شود، از کیفیت مطلوب برخوردار نیست. تحقیق حاضر با هدف بررسی اثرات فرآیندهای خشک کردن خورشیدی و آون خلا بر ویژگیهای کیفی محصول مزبور انجام گرفته و آن را با ...

ساخت نانوذرات به روش های آسان، ارزان و در مقیاس صنعتی همواره مورد توجه پژوهشگران حوزه نانو قرار دارد. از این میان، روش های فیزیکی هم در حوزه تحقیقات بنیادین و هم در حوزه های کاربردی توجه بیشتری را به خود جلب کرده است. این روش ها علاوه بر سادگی و ارزان تمام شدن، قابلیت کنترل شکل، اندازه و مورفولوژی سطح محصول نهایی را نیز دارا است، همچنین می توان محصولی با خلوص بالا فراوری نمود. در این پروژه دس...

این پژوهش به بررسی تأثیر پوشش خوراکی لیپیدی و اتمسفر بسته‌بندی بر میزان رطوبت و ویژگی‌های حسی و دستگاهی (بافت و رنگ) کشمش می‌پردازد. کشمش‌ها توسط موم کارنوبا (5/0% وزنی/وزنی) و مونوگلیسرول‌استئارات (5/0% وزنی/ وزنی) پوشش داده شدند. سپس در دو شرایط اتمسفری معمولی و تحت خلأ بسته‌بندی شدند. روند تغییرات رطوبت، سختی بافت و پارامترهای رنگی در کنار ویژگی‌های حسی در طی 12 هفته نگهداری در دماهایCº20، 3...