در این بررسی مطالعات انجام یافته در زمینه آلودگی گوشت و فرآورده­های آن در ایران جمع­آوری شده و مورد بررسی و تحلیل قرار گرفته است. در ارتباط با باسیلوس سرئوس کار تحقیقاتی بسیار کمی انجام گرفته است. یکی از دلایل عمده آن می­تواند میزان آلودگی کمی باشد که در این فرآورده­ها دیده می­شود. در مورد بروسلا نیز همین طور، زیرا در عضلات دام­های کشتاری به ندرت مشاهده شد و انتقال بیماری از راه خوردن گوشت خطر ...

ید یک عنصر ضروری در جیره غذایی انسان است و در بسیاری از مواد غذایی با منشاء دامی یافت می­شود. کمبود ید هنوز یک مشکل اساسی در بسیاری از کشورهای جهان می­باشد. این بررسی با هدف تعیین میزان ید درگوشت گاو و گوسفند و تخم­مرغ­های عرضه شده در شهرکرد انجام شد. تعداد 40 نمونه گوشت گاو، 40 نمونه گوشت گوسفند و 60 نمونه تخم­مرغ طی دو فصل زمستان 1389 و بهار 1390 خریداری شد. سپس با استفاده از هضم اسیدی و روش ...

چکیده زمینه و اهداف: اهمیت سلامت غذا و افزایش عفونت های ناشی از غذا توسط عوامل بیماری زای مقاوم به آنتی بیوتیک از مسائل مطرح در دنیای امروز می باشد. کمپیلوباکتر از مهم ترین عوامل ایجاد کننده ی اسهال باکتریائی در انسان به خصوص کودکان می باشد. هدف از این مطالعه، بررسی شیوع کمپیلوباکتر (دوگونه ی گرمادوست ژژونی و کلی) در گوشت مرغ و گوشت قرمز، همچنین بررسی مقاومت آنتی بیوتیکی سوش های جدا شده می باشد...

پوسیدگی دندان بیماری شایعی است، که به علت وجود باکتری در پلاک دندانی ایجاد می شود. پیشرفت روش های درمان و جلوگیری از پوسیدگی دندان موضوع مهم در دندان پزشکی است، در حال حاضر ایجاد حفره دندان قبل از پر شدن از طریق دور ریختن بافت عفونی بوسیله مته مکانیکی انجام می شود. در طول استفاده از مته دندانپزشکی، حرارت جایگزین می شود و لرزش ایجاد می شود که باعث ایجاد درد در بیمار می شود. به علاوه مته دندان اغ...

گوشت به عنوان یکی از مهمترین منابع عمده پروتئین، از اهمیت ویژه ای در تغذیه انسان برخوردار است و برنامه ریزی برای تأمین آن امری ضروری می باشد. داده های سری زمانی گوشت دام، گوشت پرندگان، گوشت دریایی و فرآورده های گوشت در دوره زمانی 1385-1363 برای برآورد و تحلیل تقاضای گوشت در ایران مورد استفاده قرار گرفت. در ادبیات مربوط به تقاضا، انتخاب مدل مناسب از اهمیت ویژه ای برخوردار است. دو مدلی که در اکثر...

    برگزیدن تصمیم‌های مستدل و اثربخش در زمینه تنظیم بازار محصولات کشاورزی نیازمند آگاهی از ضریب کشش قیمتی و متقاطع تابع تقاضا می‌باشد. در این پژوهش، سیستم توابع تقاضای محصولات گوشتی شامل گوشت مرغ، گوشت قرمز و گوشت آبزیان در چارچوب سیستم تقاضای تقریباً ایده‌آل (AIDS) در دوره زمانی 90-1367 در استان مازندران برآورد شده است. بر اساس یافته‌های پژوهش، تقاضای گوشت آبزیان و بویژه گوشت قرمز به لحاظ قیمتی...

مقدمه: شیوع بالای پوسیدگی دندان در کودکان و نوجوانان ایرانی، لزوم شناخت فرآیند ابتلاء به این بیماری را به ویژه از نگاه آنان طلبیده و این بنیان محکمی را برای طراحی مداخلات موثر و پیشگیری کننده فراهم می آورد. هدف اول این بررسی که با مطالعه کیفی انجام گرفت طراحی الگوی آموزشی پیشگیری ازپوسیدگی دندان در نوجوانان و هدف دوم ارزیابی الگوی طراحی شده در پیشگیری از پوسیدگی دندان بود که از طریق مطالعه کمی ...

با توجه به محدودیت قابلیت نگهداری گوشت تازه دردمای بالای صفر درجه سانتیگراد واهمیت حفظ کیفیت آن تا هنگام مصرف‘ محققین به دنبال روشهایی هستند که ضمن افزایش زمان نگهداری‘ بتوانند گوشت را به صورت تازه و سرد و با حفظ کیفیت خوراکی مطلوب به دست مصرف کننده برسانند. یکی از مهمترین روشها در این زمینه‘ بسته بندی در اتمسفر اصلاح شده می باشد. که دربرخی از کشورهای خارجی تحقیقات زیادی در این رابطه ویژه بر رو...

در تحقیق حاضر وضعیت و روند تولید و مصرف فرآورده های دریایی در خانوارهای شهری ایران در فاصله سالهای 77-1369 با استفاده از آمار و اطلاعات موجود بررسی گردید. همچنین سعی شد تا با بررسی مصرف این فرآورده های در دوره مورد مطالعه در کشور و مقایسه مصرف آنها با سایر انواع گوشت جایگاه واقعی این فرآورده ها در اقتصاد کشور تعیین گردد. برای این منظور با استفاده از سیستم معادلات تقاضای تقریبا ایده ال ‏‎(aids)‎...

زمینه و هدف:یکی از چالش های درمان های ارتودنسی شکست باند براکت های ارتودنسی است که موجب اختلال در روند درمان،افزایش مدت زمان درمان و اتلاف وقت قابل توجه در کلینیک جهت اتصال مجدد براکت جدا شده می گردد.شیوع این مشکل طبق مطالعات انجام شده %0/5تا %17/6گزارش شده است (7).در سال 1977zachrison ارزیابی بعد از درمان سیستم های باندینگ مستقیم در ارتودنسی را بررسی کرد.(4) با توجه به مطالعاتی که تاکنون انجام...