اغلب ترکیب‌های گیاهی نسبت به آنتی‌بیوتیک‌ها به‌خصوص علیه باکتریهای گرم منفی، خاصیت ضدمیکروبی بسیار پایین‌تری دارند (µg/ml1000-100 = MIC). امروزه دانشمندان معتقدند که پمپ‌های افلوکسی باکتریایی مسئول این مشکل هستند. این پروتئین‌های غشایی قادر به شناسایی و خروج ترکیب‌های ضدمیکروبی مختلف ازجمله ترکیب‌های گیاهی با ساختارهای شیمیایی گوناگون از داخل سلول می‌باشند و متعاقباً منجر به بروز مقاومت باکتریها...

مرو یکی از دانه‌های بومی ایران است که به علت دارا بودن موسیلاژ فراوان می‌تواند به عنوان یکی از منابع جدید هیدروکلوئیدی در پایداری امولسیون‌ها مورد استفاده قرار گیرد. از طرفی پروتئین آب پنیر هم به عنوان یکی از امولسیفایرهای مناسب در صنعت غذا، مطرح می‌باشد. این مطالعه با هدف، بررسی اثر ترکیبی صمغ دانه مرو و پروتئیین آب پنیر بر پایداری امولسیون روغن در آب با استفاده از روش سطح پاسخ انجام گرفت. به ...

زمینه و اهداف: امروزه پری‌بیوتیک‌ها ازنظر تحریک رشد و فعالیت باکتری‌های روده‌ای مفید (پروبیوتیک‌ها)، خصوصیات ضد میکروبی و ضد توموری بسیار موردتوجه قرارگرفته‌اند. هدف از این تحقیق، بررسی اثر پری‌بیوتیک کیتوزان بر رشد باکتری‌های پروبیوتیک و خاصیت ضد میکروبی آن‌ها است. مواد و روش کار: این تحقیق در سال 1389 به منظور بررسی اثر پری‌بیوتیک کیتوزان بر میزان رشد باکتری‌های پروبیوتیک 1643 Lactobacillus a...

آنزیم ال-آسپاراژیناز کاربردهای مختلفی در پزشکی و صنایع غذایی دارد. به دلیل ایجاد برخی عوارض جانبی  به دلیل فعالیت نامطلوب گلوتامینازی؛ تلاش برای یافتن منابع میکروبی جدید تولید کننده آنزیم فاقد فعالیت گلوتامینازی ادامه دارد. هدف مطالعه حاضر جداسازی باکتری تولید کننده آنزیم ال-آسپاراژیناز نوع دوم، فاقد خاصیت گلوتامینازی از آب خلیج فارس و اندازه گیری میزان آنزیم  و شرایط افزایش آن میباشد. جهت ...

برای کنترل قارچ Sclerotinia sclerotiorum استفاده از برخی باکتری‪های آنتاگونیست در مواردی با موفقیت همراه بوده است. از آن‪جا که فاکتورهای محیطی مانند منابع کربن روی استرین‪های بیوکنترلی مؤثر می‪باشد و استفاده از کربوهیدرات‪های خالص در تولید انبوه این عوامل صرفه اقتصادی نداشته از این‪رو در بسیاری موارد از ضایعات کشاورزی و صنعتی غنی از کربوهیدرات‪ها ‪(مثل ملاس) استفاده می‪گردد. در این تحقیق جدایه ...

مقدمه و هدف: تغییرات مرتبط با بارداری در زمینه انعقاد و پروتئین های فیبرینولایتیک باعث افزایش انعقادپذیری و افزایش خطر حوادث ترومبوآمبولیسم وریدی ( vte ) می شود. سندرم تخمدان پلی کیستیک ( pcos ) با افزایش سطح مهارکننده عامل فعال کننده پلاسمینوژن-1 ( pai-1 ) دارای بیشترین قابلیت مهار فیبرینولایزیس است. هایپوفیبرینولایزیس احتمالا به دلیل اثرات پروترومبوتیک ترومبوفیلی، موجب عوارض بارداری در بیمارا...

فرض می کنیم kیک ابرگروه با اندازه هار باشد.مشابه حالت گروه ها،میانگین پذیری چپ توپولوژیک با ایستایی راست توپولوژیک معادلند.براساس این واقعیت،در این مقاله ما میانگین پذیری روی ابرگروه ها رابا یک خاصیت ارگودیک که نوع دیگری از شرط ریدر-گلیکس برگ از مبحث گروه هاست مشخص می کنیم.

هدف از این تحقیق، امکان تولید پپتیدهای زیست فعال از پروتئین های ضایعات مرغ با روش هیدرولیز آنزیمی بود. عصاره پروتئینی ضایعات مرغ به وسیله عصاره آنزیمی اکتینیدین کیوی هیدرولیز شد. سپس درجه هیدرولیز، متوسط طول زنجیره پپتیدی و خاصیت آنتی اکسیدانی محصول هیدرولیز شده بررسی گردید. ارزیابی ویژگی آنتی اکسیدانی هیدرولیزات های پروتئینی حاصل از هیدرولیز نشان داد که در 4 ساعت اول در نمونه های آزمایشی خاصیت...

زمینه و اهداف: امروزه پری بیوتیک ها ازنظر تحریک رشد و فعالیت باکتری های روده ای مفید (پروبیوتیک ها)، خصوصیات ضد میکروبی و ضد توموری بسیار موردتوجه قرارگرفته اند. هدف از این تحقیق، بررسی اثر پری بیوتیک کیتوزان بر رشد باکتری های پروبیوتیک و خاصیت ضد میکروبی آن ها است. مواد و روش کار: این تحقیق در سال 1389 به منظور بررسی اثر پری بیوتیک کیتوزان بر میزان رشد باکتری های پروبیوتیک 1643 lactobacillus a...

پوشش‏های غنی از روی، یکی از پرمصرف‏ترین پوشش‏های مقاوم به‏خوردگی در صنایع مختلف به‏شمار می‏روند. در این پوشش‏ها اغلب از درصدهای بالای پودر روی (بالای 90% وزنی در فیلم خشک) به‏منظور حفاظت کاتدی موثر استفاده می‏شود که خود منجر به بروز مشکلات زیادی در این پوشش‏ها از جمله کاهش چسبندگی پوشش به بستر فلز، کاهش خواص فیزیکی و مکانیکی و افزایش گرانروی رنگ می‌شود. به‎منظور کاهش مشکلات یادشده، محققان سعی ک...