مصرف هیدروکلوئیدها به عنوان افزودنی های کلیدی در بهبود بافت، قوام و افزایش ویسکوزیته محصولات لبنی مختلف متداول است. آبدوستی این پلیمرها منجر به افزایش رطوبت ، کاهش آب اندازی و احتمالا باقی ماندن پروتئینهای محلول در لخته و در نتیجه افزایش راندمان در پنیرسازی می شود. در این رابطه تاثیر برخی هیدروکلوئیدهای آنیونیک بر پروتئینهای شیر و تشکیل کمپلکسهای الکترواستاتیک و رسوب همزمان آنها با کازئین در دل...

مقدمه: هدف از پژوهش حاضر، مقایسه سه روش ماساژ، کشش ایستا و ترکیب ماساژ – کشش ایستای اندام تحتانی بر عملکردهای آزمونهای انعطاف پذیری، توان بی هوازی و چابکی فوتبالیست های باشگاهی بود. روش کار: این پژوهش از نوع نیمه تجربی بوده و به شکل میدانی صورت گرفته است. به همین منظور 45 فوتبالیست در سه گروه ماساژ (15 نفر)، کشش (15 نفر) و گروه ترکیبی ماساژ و کشش (15 نفر) به صورت تصادفی انتخاب و در این پژوهش شر...

وضعیت بدنی مطلوب به فرد اجازه می دهد تا به طور کارا و موثر از بدنش استفاده کند. در مقابل، وضعیت بدنی ضعیف فشارهای غیر طبیعی بر بدن وارد کرده و باعث افزایش محدودیت در اجرا می شود(کندال، مک کریری و پرانس، 1993). برهم خوردن راستای طبیعی بدن در طول زمان رخ می دهد و موجب کوتاه شدن برخی از قسمتها و بلند شدن طرف مخالف آنها می گردد و ضعف هر دو طرف را به همراه خواهد داشت . تحقیقات نشان داده است که صدما...

زمینه و هدف : زانوی پرانتزی یکی از عوامل خطر برای بروز آرتروز است. این مطالعه به منظور مقایسه عملکرد عضلات اطراف زانو هنگام حرکت فرود تک پا از ارتفاعات مختلف در مردان دارای زانوی پرانتزی و طبیعی انجام شد. روش بررسی : این مطالعه مورد – شاهدی روی دانشجویان مرد سالم با زانوی پرانتزی (20 نفر) و دارای زانوی طبیعی (20 نفر) انجام شد. ناهنجاری زانوی پرانتزی با استفاده از کولیس و گونیامتر اندازه‌گیری شد...

چکیده زمینه: مشاهده مرکز استخوان سازی اپی فیز انتهای تحتانی استخوان ران جنین به وسیله سونوگرافی می تواند برای تخمین سن بارداری به کار رود. هدف: مطالعه به منظور ارزیابی مشاهده مرکز استخوان سازی انتهای تحتانی استخوان ران جنین به وسیله سونوگرافی در سنین 29 تا 40 هفته بارداری انجام شد. مواد و روش ها: تعداد 395 خانم حائز شرایط مراجعه کننده به بخش های سونوگرافی بیمارستان های دانشگاه علوم پزشکی کرم...

موفقیت در رشتۀ ورزش سه‌گانۀ تابستانی به کارایی بهینۀ دویدن بدون ایجاد اختلال ناشی از دوچرخه‌سواری بستگی دارد. تغییر الگوی دویدن می‌تواند باعث بروز آسیب در اندام تحتانی به‌ویژه در مچ و کف پا گردد. هدف از پژوهش حاضر، بررسی اثر خستگی ناشی از دوچرخه‌سواری بر تغییرات مرکز فشار و توزیع فشار کف‌پایی حین دویدن در ورزشکاران سه‌گانه‌کار مبتدی بود. بدین‌منظور 12 سه‌گانه‌کار مبتدی (با میانگین سنی 14/2±76/2...

به همین منظور30 نفر بازیکن فوتبال با میانگین سن، قد، وزن و سابقه ورزشی به ترتیب 90/2 ± 96/25 سال، 29/5 ± 08/176 سانتی متر، 17/6 ± 60/69 کیلوگرم و 73/2 ± 54/10 سال و 30 مرد غیرورزشکار سالم با میانگین سن، قد و وزن به ترتیب 64/2 ± 13/25 سال، 02/6 ± 20/177 سانتی متر، 01/11 ± 33/76 کیلوگرم و بدون داشتن سابقه ورزشی که از نظر سن و جنس با گروه فوتبالیست همسا ن سازی شده بودند به عنوان آزمودنی در تحقیق ش...

سابقه و هدف: انجام تمرینات ورزشی منظم با کاهش علائم تنفسی، احساس تنگی نفس و ظرفیت ورزشی بیماری های انسدادی مرتبط است. بر این اساس، پژوهش حاضر به منظور تعیین اثربخشی فعالیت ورزشی اندام فوقانی و اندام تحتانی و ترکیب آن ها بر بهبود کارکرد ریوی و تهویه ای و هم چنین ظرفیت ورزشی بیماران آسمی، انجام گرفته است. مواد و روش ها: 36 بیمار آسمی (دامنه سنی 18-26سال) مراجعه کننده به آزمایش گاه فیزیولوژی ورزشی...

هدف از انجام این پژوهش ، بررسی نقش تمرینات قدرتی با عضو برتر اندام تحتانی و تاثیر آن روی عضو غیربرتر دانشجویان غیرورزشکار دانشکده های کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران است . نتایج به قرار زیر است : 1 - تمرینات قدرتی با عضو برتر بطور معنی داری موجب افزایش قدرت همان عضو می شود. 2 - تمرینات قدرتی عضو برتر بطور معنی داری موجب افزایش قدرت در عضو غیر برتر می گردد.

زمینه و هدف : سندرم آمبولی چربی با جراحات ناشی از ضربه و یا سایر بیماری ها دیده می شود. شیوع این بیماری در شکستگی استخوان های بلند5-2 درصد است. آمبولی چربی به علت انسداد رگ های خونی بدن توسط گلبول های چربی وارد شده به جریان خون ایجاد می شود. این مطالعه به بررسی علایم، یافته های آزمایشگاهی و موارد تشخیص داده شده آمبولی چربی پرداخته است.   روش کار: در یک مطالعه گذشته نگر طی سال های 78-1376 پرونده...