چکیده خشک کردن مواد غذایی، به دلیل کاهش فعالیت میکروارگانیسم های عامل فساد و افزایش عمر ماندگاری، همواره به عنوان یکی از روش های مهم نگهداری مواد غذایی به حساب می آمده اما با این وجود، با گذشت زمان امکان بروز برخی تغییرات در کیفیت غذایی و بافتی آن ها وجود دارد. هدف از این تحقیق، بررسی اثر پیش تیمار (آنزیم بری)، نوع رقم و زمان انبارمانی بر کیفیت محصولات خشک شده سیب زمینی)پودر و قطعات مکعبی) و یا...

حساسیت میوه های گوجه فرنگی به دمای پایین و خسارت سرمازدگی، انبارمانی، بازاررسانی و قابلیت فروش میوه ها را محدود می کند. در این تحقیق اثر تیمار آب گرم به عنوان یک تیمار پس از برداشت توصیه شده، بر کاهش بروز خسارت سرمازدگی و تغییر خصوصیات کیفی میوه گوجه فرنگی طی دوره انبارمانی بررسی شد. میوه های گوجه فرنگی در مرحله رسیده سبز برداشت و با آب گرم ?c 45 به مدت 15 دقیقه تیمار گردیدند. سپس میوه ها به سه...

سابقه و هدف: باقی ماندن آنتی بیوتیک ها در فرآورده های طیور سبب بروز بیماری های خطرناکی مانند سرطان، حساسیت، عفونت های ثانویه، اختلالات سوخت و ساز و افزایش مقاومت آنتی‏بیوتیکی میکروارگانیسم ها در مصرف‏کنندگان می شود. این مطالعه با هدف استفاده از پروبیوتیک ها (به عنوان جایگزین آنتی بیوتیک) در خوراک بلدرچین ژاپنی و بررسی تأثیر آن بر ویژگی های گوشت آن انجام شد. مواد و روشها: در این پژوهش تأثیر افزو...

چکیده ندارد.

مقدمه: در علم دندانپزشکی در مطالعاتی که به صورت in vitro صورت می گیرند،اغلب از دندان های کشیده شده استفاده می شود که حاوی انواع میکروارگانیسم های می باشند و خطر انتقال عفونت را ایجاد می نمایند. هدف از مطالعه حاضر بررسی تاثیر محلول های نگهداری بر استحکام باند برشی پیوند کامپوزیت به مینا بود. مواد و روش: از 100 دندان پرمولر انسانی بدون پوسیدگی و ترک در این مطالعه استفاده شد. بر مبنای نوع محلول ن...

هدف این تحقیق بررسی ارتباط میان راهبرد‏ تنوع و سطح وجه نقد نگهداری شده با بازده غیر عادی شرکت های حاضر در بورس اوراق بهادار تهران می باشد. به همین منظور، سه فرضیه برای بررسی این موضوع تدوین و به وسیله رگرسیون داده های ترکیبی برای دوره ی زمانی بین سال های 1385 تا 1389 در بورس اوراق بهادار تهران مورد آزمون قرار گرفت. یافته های پژوهش نشان می دهد که میان راهبرد تنوع و بازده غیر عادی انباشته شرکت ها...

وجه نقد اولین و مهمترین عامل حیات هر بنگاه اقتصادی می باشد. ایجاد توازن بین وجوه نقد موجود و نیاز های نقدی یکی از مهمترین عوامل سلامت اقتصادی واحد های تجاری و تداوم فعالیت آنهاست. در این تحقیق تاثیر تورم و چرخه عملیاتی بر سطح نگهداشت وجه نقدشرکت ها بررسی شده است. در سطح کلان شرکت ها تمایل دارند سطح نگهداشت وجه نقد خود را به منظور پاسخگویی به تغییرات قدرت خرید که ناشی از تورم است، سازگار سازند و...

شرکتهایی که جریان نقدی مثبت دارند، بطور قابل توجهی فرصتهای سرمایهگذاری بیشتری دارنداما وقتی شرکت با جریان نقدی منفی مواجه میشود نباید میزان یکسانی از وجه نقد را نگهداری کندکه این موضوع منجر به حساسیت جریان نقدی به وجه نقد میشود. تحقیق حاضر، به بررسی حساسیتجریان نقدی نامتقارن به وجه نقد نگهداری شده میپردازد. بدین منظور، نمونهای مشتمل بر 021 شرکتپذیرفته شده در بورس اوراق بهادار تهران طی سالهای 08...

    چکیده مقدمه: در سالهای اخیر استفاده از فراصوت به عنوان یک روش غیر حرارتی و غیر مخرب که بازده بالا، سهولت استفاده و پایین بودن هزینه های تعمیر و نگهداری از مزایای آن به شمار می­رود در صنایع غذایی نیز جایگاه مهمی پیدا کرده است. در این مطالعه، ظرفیت نگهداری آب ماست تولید شده از شیری که توسط امواج فراصوت هموژنیزه شده با ماست تولید شده از شیری که با روش متداول هموژن شده مورد مقایسه قرار...

سرمایهگذاران از طریق سرمایهگذاری در سهام سایر شرکت ها برای کسب سود بیشتر تلاش میکنند وبیشتر تمایل به سرمایهگذاری در صنایع با بازده بیشتر و ریسک کمتر دارند. تصمیمگیری بهینه برایسرمایه گذاری در واحدهای تجاری مستلزم وجود اطلاعات مالی شفاف و قابل مقایسه است. سودحسابداری و اجزای مربوط به آن از جمله اطلاعاتی محسوب میشود که در هنگام تصمیمگیری توسطافراد در نظر گرفته میشود. با توجه به اینکه محتوای اطلاع...