З огляду на роль молока та молочних продуктів у харчуванні людини, оцінка якості безпечності даних має виняткове значення. У молоці виявляють естрогенні гормони природного походження: 17β-естрадіол, 17α-естрадіол, естріол і естрон, серед них 17β-естрадіол потенційно найсильніший. Саме з надмірною кількістю 17β-естрадіолу продуктах тваринного походження пов’язують розвиток деяких онкологічних за...