İnsanlık tarihi boyunca ekmek, tarihsel, sosyal, kültürel ve ekonomik alanları yatay olarak kesen temel besin kaynağıdır. Bu nedenle ekmeğin üretimi tüketimi ekonomik, politik sosyal ilişkiler bağlamında belirlenmektedir. bağlamda çalışmanın ilk bölümünde üretim sürecini etkileyen unsurlar ele alınmıştır. Ekmeğin sürecinde yer alan özel sektör kamu sektörünün konumu, ilişkileri değerlendirilmiş...