خلاصه تخم مرغ در میان غذاهای با منشاء دامی، توانایی بالایی در انتقال عوامل بیماریزای قابل انتقال از غذا به انسان دارد. از سویی در صنایع غذایی، تخم مرغ برای تولیدات مختلف مانند مایونز، بستنی و دیگر غذاهای فراوری شده که بدون حرارت و یا نیم‌پخت مصرف می‌شود، به کار می‌رود. سالمونلا از معمول‌ترین عوامل تورم روده و مسمومیت‌های غذایی در جهان است. استافیلوکوکوس آرئوس، یکی از سه عامل عمده بیماریزایی است...

این تحقیق با هدف بررسی تاثیر سطوح مختلف دانه خرفه در جیره های حاوی سبوس برنج بر کیفیت و عملکرد تخم مرغ انجام شد.این آزمایش در قالب طرح کاملا تصادفی با 6 تیمار، 4 تکرار و 5 قطعه مرغ در هر تکرار بر روی مرغ های تخم گذار از نژاد لگهورن سفید در سن 41 هفتگی به مدت 6 هفته اجرا شد. جیره های آزمایشی شامل جیره شاهد ( ذرت، کنجاله سویا و 15 درصد سبوس برنج) بود و از سطوح 5، 10، 15، 20 و 25 درصد دانه ی خرفه ...

این مطالعه‌ به منظور بررسی اثرسطوح مختلف رنگدانه های طبیعی استخراج شده از گیاه گل جعفری و فلفل قرمز در جیره بر عملکرد و صفات کیفی تخم مرغ در مرغان تخمگذار انجام شد. تعداد 96 قطعه مرغ تخمگذار سویه "های- لاین 36-W" از سن 77 تا 85 هفتگی در قالب طرح کاملا تصادفی در 6 تیمار و هر تیمار با 4 تکرار 4 قطعه ای مورد استفاده قرار گرفتند. در طول دوره آزمایش، صفات عملکرد و خصوصیات کیفی تخم مرغ مورد بررسی قرا...

این تحقیق به منظور بررسی تغییرات وزن بدن، سن و وزن در اولین تخم گذاری، صفات ظاهری تخم مرغ و کیفیت داخلی تخم مرغ مرغان بومی ایستگاه اصلاح نژادی اصفهان انجام شد. برای اجرای این آزمایش از 300 قطعه جوجه مرغ بومی یک روزه استفاده شد. این آزمایش از یک روزگی تا پایان هفته 13 (سن ۳۲ هفتگی) تخم گذاری انجام شد. میانگین سن و وزن اولین تخمگذاری به ترتیب برابر 152/6 روز و 2061/46 گرم بود. میانگین وزن تخم مرغ...

به منظور بررسی اثرتفاله هسته انارفرآوری شده با هیدروکسید کلسیم بر فراسنجه‌های عملکرد، صفات کیفی و کلسترول تخم مرغ و فراسنجه‌های بیوشیمیایی خون و وضعیت ضداکسیدانی مرغ‌های تخم‌گذار در پیک تولید آزمایشی در قالب طرح کاملا تصادفی اجرا شد. در این تحقیق از تعداد 200 قطعه مرغ تخمگذار های‌–لاین W-36 در مرحله پیک تولید و سن 32 هفته در قالب 4 تیمار با 5 تکرار و 10 قطعه مرغ در هر تکرار استفاده شد. مرغ‌ها ب...

صنعت مدرن طیور به جای روش‏های سنتی فراوری و جابه‏جایی تخم مرغ مانند candling و بازرسی چشمی، به دنبال روش‏های جدیدتری است. هدف از این پژوهش، ارزیابی طیف‏سنجی uv-ir به منظور سنجش غیر‏مخرب تازگی تخم‏مرغ به عنوان جایگزینی برای روش‏های سنتی بازرسی است. برای بررسی گسترۀ وسیعی از تغییرات در تازگی، گروه های متشکل از 10 تخم مرغ (oc 730 و 425درصد rh) به مدت 30 روز ذخیره شدند. اندازه‏گیری‏های طیفی در براب...

گوسیپول آزاد موجود در کنجاله پنبه دانه عامل ضد تغذیه ای است که استفاده از آن را در تغذیه مرغ تخمگذار محدود کرده است. از آنجایی که در پژوهش های قبلی، بنتونیت سدیم توانسته بود سموم قارچی و نیز رنگدانه ها را به خوبی جذب و دفع نماید در این تحقیق از آن برای جذب احتمالی گوسیپول آزاد استفاده گردید. برای انجام این تحقیق، 288 قطعه مرغ تخمگذار های-لاین مورد آزمایش قرار گرفتند. این آزمایش از آغاز هفته 51 ...

چکیده این تحقیق به منظور بررسی اثرات سطوح تفاله خشک سیب با و بدون آنزیم بر عملکرد، کیفیت تخم مرغ، کلسترول زرده، لیپیدهای سرم خون مرغ های تخم گذار لگهورن سویه های–لاین(36 w-) از سن 35-47 هفتگی انجام شد. این آزمایش در قالب طرح کاملا تصادفی و آزمایش فاکتوریل 2×4 شامل تفاله خشک سیب در چهار سطح 0، 6، 12 و 18 درصد جیره و آنزیم با دو سطح 0، و05/0درصد جیره اجرا شد. 192 قطعه مرغ تخم گذار لگهورن به طور ...

چکیده این آزمایش به منظور بررسی اثرات سطوح مختلف پودر فلفل قرمز (1و 3 درصد) و گل همیشه بهار به عنوان منابع افزودنی رنگیزه دار بر رنگ زرده ی تخم مرغ، عملکرد و برخی صفات خونی در مقایسه با جیره ی مرسوم تجاری در مرغ های تخمگذار نژاد لگهورن، سویه ی های – لاین w-36 انجام شد. تعداد 90 قطعه مرغ که در دوره ی دوم تخمگذاری بودند (سن بیشتر از 105 هفته) به 5 تیمار آزمایشی هر تیمار شامل 3 تکرار (n=6) تقسیم ...

برای برآورد فراسنجه­های ژنتیکی و فنوتیپی صفات مربوط به کیفیت داخلی تخم ­مرغ از اطلاعات نسل چهاردهم مرغ­های بومی آذربایجان غربی استفاده شد. برای این منظور، عملکرد 960 قطعه مرغ و کیفیت داخلی 2000 تخم­مرغ مربوط به مرغ­های بومی آذربایجان جمع­ آوری گردید. فراسنجه­های ژنتیکی و فنوتیپی به وسیله­ی مدل حیوانی تک و شش صفته از طریق روش حداکثر درست نمایی محدود شده برآورد شدند. میانگین برای صفات واحد هاو، ا...