چکیده ندارد.

در قرن حاضر یکی از چالش های اساسی کشور های در حال توسعه جهان دسترسی به غذای کافی ،سالم و مغذی می بشد بی توجهی به این مساله در مرحله اول تهدیدی علیه امنیت آنها و درمرحله بعدی تهدیدی علیه صلح و امنیت جهانی است در این راستا سازمان ملل متحد با توجه به وظایف قانونی اش ،نقش اساسی در تحقق حق بر غذا، از طریق تصویب قوانین و مقررات مختلف ، تفسیر آنها ، رساندن غذا به افراد نیازمند در شرایط مختلف به ویژه د...

امروزه بحث خوراک، مشخصات و کارکردهای آن در قلمرو فرامادّی، امری غریب و خالی از پشتوانۀ علمی قلمداد شده؛ به گونه­ای که در دیدگاه بسیاری از مردم، حوزۀ خوردنی­ها در مسئلۀ حلال و حرام و تاثیراتی که بر جسم و سلامتی انسان می­گذارد خلاصه شده است. به اعتقاد برخی، ورود دین در حوزۀ خوراک، فعالیتی غیر علمی و خرافی پنداشته می­شود؛ در حالی که از منظر دین، یکی از وظایف عمدۀ صاحبان رسالت الهی، تمرکز بر خوراک ب...

مقدمه و هدف: این مقاله به الزامات کلی آزمون های میکروبیولوژی در آزمایشگاه های آزمون در حوزه های تولید مواد غذایی و همچنین پیشگیری از خطر آلودگی برای ایمنی کارکنان آزمایشگاه می پردازد.   مواد و روش کار: امروزه در اکثر کشورها و مراکز پژوهشی معتبر جهان، فعالیت های آزمایشگاهی و تحقیقاتی فقط در محدوده قوانین و آیین نامه های مصوب قابل اجراست. ایمنی آزمایشگاه واژه ای است که برای توصیف اصول محدودسازی ،...

پریسا مصاحب#1 زهرا کارگر نوین2 بهشته ملک افضلی3 علیرضا ابدی4 مریم امینی5   1- کارشناسی ارشد تغذیه - شعبه بین الملل دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی   2- ، استادیار دانشکده تغذیه و صنایع غذایی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی   3- استادیار بخش دندانپزشکی کودکان، دانشکده دندانپزشکی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی   4- دکترای آمار، دانشیار دانشکده پزشکی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی   5- کارشناسی ارشد تغذ...

در فصول زمستان، بهار و تابستان در 11 ایستگاه در سواحل غربی، شرقی، تالاب گمیشان و خلیج گرگان در سالهای 87-1386 نمونه برداری انجام شد. پس از نمونه برداری و زیست سنجی، بافت های عضله (104 نمونه) و کبد (36 نمونه) ماهی بصورت منجمد شده برای اندازه گیری غلظت فلزات آن به آزمایشگاه انتقال داده شدند. برای اندازه گیری فلزات در این بافتها به روش خاکستر خشک و با بکارگیری دستگاه اسپکتروفتومتری جذب اتمی مدل 40...

چکیده ندارد.

چکیده ندارد.

چکیده ندارد.

هدف از آفرینش انسان ـ مطابق آی? 56 سور? الذاریات ـ بندگی و عبودیت است از جمله عوامل مهمی که در طریق عبودیت می تواند تأثیرگذار باشد، سلامتی است؛ و سلامتی خود متأثر از چگونگی تغذیه است. به واقع با اندیشه در آموزه های وحی و روایات گهربار معصومین (علیهم السلام) در موضوع تغذیه می توان سمت و سوی آن رهنمودهای حیات بخش را چنین ارزیابی نمود که، سلامتی عطیه ای گران بها درمسیر بندگی است و بخش قابل توجهی ...