درپژوهش حاضر، اثر فشار همگن کردن (0، 50 و 150 بار)، موقعیت همگن کردن (پیش یا پس از فرایند گرمایی) و نوع پایدار کننده (کاراگینان، گوار و مخلوط کاراگینان – گوار به تنهایی و در حضور نشاسته) بر شاخص‌های بافتی (سختی، گرانروی، کشش سطحی و آب‌اندازی) دسر خامه‌ای لبنی بررسی شد. در عین حال نتایج بدست آمده از آزمون یادشده با ریزنگارهای الکترونی حاصل از روش SEM مورد مطابقت و توجیه قرار گرفت. بررسی اثر منفر...

جریان سیال چندفازی در محیط متخلخل به‌شدت تابع کشش بین سطحی سیالات غیر امتزاجی است. با تغییر کشش بین سطحی، مکانیک سیالات تحت تأثیر قرار می‌گیرد. این مقاله یک رویکرد جدید برای پیش بینی کشش بین سطحی سیستم نفت - آب در حضور سورفکتانت یونی بیان می کند. به منظور اندازه گیری مقادیر ضریب فعالیت سورفکتانت در فاز توده از تئوری دیبای - هوکل استفاده شده است. سورفکتانت های کاتیونی دسیل تری متیل آمونیوم بروما...

در این کار پژوهشی، تغییرات کشش بین سطحی محلول های بسیار رقیق از نمک های یک ظرفیتی رایج سدیم کلراید، پتاسیم کلراید و پتاسیم یداید با غلظتی در 0.001 تا0.050 میلی مولار برای یک سیستم شیمیایی توصیه شده برای استخراج مایع - مایع، یعنی تولوئن + آب، در دماهای 20.0 تا 50.0 درجه سانتی گراد مورد بررسی قرار گرفته است. اندازه گیری ها با روش وزن قطره، توسط یک لوله شیشه ای با ضخامت بسیار کم انجام شده است. کشش...

یکی از پارامترهای بسیار مهم در مطالعات سیالات موجود در مخازن نفتی، کشش بین سطحی می باشد. این عامل بر روی توزیع سیالات، نحوه حرکت سیالات در محیط متخلخل اثر می گذارد و همچنین این پارامتر نقش اساسی در عملکرد سیالات مخزنی در هنگام تولید طبیعی و همچنین فرایندهای ازدیاد برداشت دارد. متأسفانه اکثر داده های موجود مربوط به کشش بین سطحی در دما و فشار آزمایشگاه می باشد، اما از آنجا که مقادیری که در محاسبا...

مایعات در رشته‌ها و زمینه‌های مختلف مهندسی از جمله پوشش دادن، رنگ‌رزی، نساجی، ساخت محلول‌ها و امولسیون‌ها، میکرو امولسیون‌ها و داروها، الکترونیک، اسپری کردن، بازیافت روغن‌ها و خصوصا فرایندهای سرامیکی کاربردهای متنوعی دارند. به همین سبب، مطالعه ویژگی‌های فیزیکی مایعات حائز اهمیت است. یکی از این ویژگی‌های فیزیکی مهم مایعات کشش سطحی آن‌ها می‌باشد و آنچه بر  همیت کشش سطحی می‌افزاید ارتباط آن با نقط...

هدف از این پژوهش بررسی اثر آلاینده های نفتی و مواد فعال سطحی بر پارامترهای هیدرودینامیک و انتقال اکسیژن به عنوان پارامترهای کلیدی در فرآیندهای تصفیه زیستی هوازی آب های آلوده با روغن و نفت خام می باشد. نگهداشت کلی گاز (εg)، توزیع اندازه حباب و ضریب حجمی انتقال اکسیژن (kla) برای آلاینده های نفتی شامل برش های نفتی 13c و 16c در آب با درصدهای حجمی 1/0 و 5 /0 در بازه­ی سرعت هوادهی m/s) 3-10 × 52 /23-...

در این تحقیق تاثیر ترکیب مقدار عامل فعال سطحی (سورفکتانت) و صابون بر جوهرزدایی کاغذ‏های باطله مورد بررسی قرار گرفته است. نتایج نشان می‏دهد که استفاده از 25/0% صابون بیشترین درجه روشنی وکمترین میزان ماتی را ایجاد کرده است. ولی مقدار مصرف 75/0%صابون، بیشترین مقاومت به کشش و مقاومت به ترکیدن را درکاغذ جوهرزدایی بوجود آورده است. مصرف 5/0% صابون کمترین شاخص لکه را دارد. نتایج همچنین نشان داد که استف...

شیمی سطح، موضوعی بنیادی در بسیاری از زمینه های صنعتی و کاربردی است. یکی از زیر شاخه های اساسی در این مبحث، بررسی اثر مواد موجود در محیط و سطح مشترک دو فازی است که در تماس با هم قرار می گیرند. در این پروژه اثر ماده فعال سطحی سدیم دودسیل سولفات (اس دی اس) و نانوذرات مغناطیسی آهن (fe3o4)، به تنهایی و به طور همزمان بر کشش بین سطحی سیستم شیمیایی نرمال هگزان – آب در محدوده دمایی k 2/308-2/288 مورد بر...

نظر به اهمیت کشش سطحی مایعات خالص و مخلوط ها در زمینه های مختلف شیمی کاربردی و مهندسی شیمی همچون مهندسی زیست, صنایع دارویی, صنایع رنگ و شوینده ها, روان کننده ها, واکنش های کاتالیستی, استخراج مایعات, فرآیند های نفتی و سایر فرآیند های که با انتقال جرم و حرارت سر و کار دارند, اندازه گیری کشش سطحی و ارائه مدل های که در محدوده های گسترده دمایی جواب قابل قبول بدهد همواره مطرح بوده است به همین خاطر در...

بیوسورفاکتانت‌ها ترکیبات فعال سطحی هستند که توسط گروهی از باکتری‌ها و قارچ‌ها تولید می‌شوند. این مولکول‌ها به ترتیب کشش سطحی و بین سطحی را در محلول‌های آبی و سامانه‌های دوفازی کاهش می‌دهند. مهم‌ترین کاربرد بیوسورفاکتانت‌ها در صنعت نفت، افزایش بازیافت نفت است. هدف از این پژوهش، جداسازی باکتری‌های مولد بیوسورفاکتانت و بررسی شرایط بهینه از لحاظ دما و pH برای تولید بیشتراین مواد توسط جدایه‌ها می‌با...