اکسیداسیون چربی یکی از فرایندهای اصلی در کاهش کیفیت و ارزش تغذیه ای انواع مواد غذایی محسوب می شود. هدف از انجام این تحقیق تعیین فعالیت ضداکسیدانی پپتید حاصل از هیدرولیز پروتئین ایزوله عضله کیلکای معمولی (clupeonella cultriventris caspia) بود که با استفاده از آنزیم تریپسین موجود در عصاره استخراج شده ضمائم پیلوریک ماهی کیلکای معمولی تولید شد. بررسی نشان داد دما و ph بهینه فعالیت آنزیم تریپسین برا...

در تحقیق حاضر در زمستان سال 1390 در منطقه ساحلی قائم شهر در سه ایستگاه چپک رود،لاریم و یزدانی صورت گرفته است.تعداد 30 قطعه ماهی زالون پس از صید از سواحل ساحلی دریای خزر بلافاصله با آب سرد شسته و بعد از بیومتری ماهیان کاملا شکم شده است.متوسط طول ماهیان در این بررسی در ایستگاه شماره یک 19 سانتی متر در ایستگاه شماره دو 20 سانتی متر و در ایستگاه شماره سه 17 سانتی متر بوده است.متوسط وزن ماهیان در ای...

ماهی کیلکای معمولی در سراسر دریای خزر پراکنش داشته اما در اعماق کم تر از 50 متر تراکم بیش-تری دارد. این ماهی از سال‏های دور در صید تجاری کیلکا ماهیان در ایران صید می‏شود، اما برخلاف دهه های گذشته، صید عمده کیلکاها را در سواحل ایران تشکیل داده است. در این تحقیق که در مناطق صید تجاری کیلکا در بندر انزلی انجام شد، بررسی تغذیه 320 قطعه کیلکای معمولی، بطور فصلی و از تابستان 1390 تا بهار 1391 صورت گر...

تحقیق حاضر در پاییز سال 1389 به منظور تعیین غلظت فلزات سنگین (مس، سرب، روی) در بافت عضلانی ماهی پوزانک (alosa caspia ) در ساحل بابلسر انجام گرفت. اهداف مورد نظر، مقایسه نتایج غلظت با گونه های دیگرماهیان دریای خزر و سایر مناطق و همچنین مقایسه با استانداردهای جهانی who)و nhmrcوuk و... (جهت حصول اطمینان از بلامانع بودن مصرف انسانی بود. در این راستا نیز، برآورد ریسک خطر مصرف این گونه از ماهیان برای...

The present study was conducted on the comparison of morphometric and meristic factors among Alosa caspia (Eichwald, 1838) populations in the southern Caspian Sea basin. A total of 285 Alosa caspia specimens were caught from three localities, from west to the east of Caspian Sea including Guilan (Bandar Anzali), Mazandaran (Sari) and Golestan (Miankale) provinces. Thirty morphometric and ten me...

به منظور شناسایی و تعیین پراکنش شگ ماهیان در حوضه جنوب غربی دریای خزر در سالهای 87 و 88 همزمان با شروع فصل صید ماهیان استخوانی، نمونه برداری از تعاونیهای صیادی پره در نوار ساحلی استان گیلان از منطقه چابکسر تا منطقه آستارا  انجام گرفت. در مجموع 132 قطعه  شگ ماهی صید و  مورد بررسی قرار گرفتند. جهت شناسایی گونه ها از دو شاخص اندازه گیری های ریخت سنجی(مورفو متریک) و خصوصیات شمارشی(مریستیک) استفاده ...

         به منظور شناسایی و تعیین پراکنش شگ ماهیان در حوضه جنوب غربی دریای خزر در سالهای 87 و 88 همزمان با شروع فصل صید ماهیان استخوانی، نمونه برداری از تعاونیهای صیادی پره در نوار ساحلی استان گیلان از منطقه چابکسر تا منطقه آستارا  انجام گرفت. در مجموع 132 قطعه  شگ ماهی صید و  مورد بررسی قرار گرفتند. جهت شناسایی گونه ها از دو شاخص اندازه گیری های ریخت سنجی(مورفو متریک) و خصوصیات شمارشی(مریستیک)...