سوریمی پروتئین میوفیبریل تثبیت شده می باشد که از استخوان گیری مکانیکی گوشت ماهی و شستشو با آب و مخلوط کردن آن با محافظ های سرمایی و انجماد آن به دست می آید و یکی از فرآورده های حد واسط برای تولید غذاهای آماده مصرف است. حل کردن پروتئین های میوفیبریل ماهی در نمک همراه با میزان کافی آب منجر به تشکیل سول شده که بعداً توسط حرارت دهی تبدیل به یک ژل ویسکوالاستیک می شود. انعقاد پروتئین های ماهی و توانای...

کربنات‌ها از ترکیبات رایج در خاک‌های مناطق خشک و نیمه خشک هستند. کربنات‌های موجود در خاک از نظر ترکیب شیمیایی و کانی‌شناسی، منشا، خصوصیات فیزیکی، میکرومورفولوژیکی و میزان فعالیت در خاک دارای تنوع قابل توجهی هستند. این تنوع موجب بروز ویژگی‌های مختلفی در خاک‌های آهکی می‌شود. با توجه به مطالعات انجام شده و منابع موجود شش پروفیل حاوی کربنات از رده‌های اریدی‌سول و اینسپتی‌سول در محدوده شهرستان کرج ا...

به منظور بررسی اثرات پستی و بلندی و سفره ی آب زیرزمینی بر تحول خاکها، منطقه ی دشت ارژن با وضعیت رطوبتی خاک زریک و وضعیت حرارتی مزیک انتخاب گردید. ابتدا با استفاده از عکسهای هوایی و نقشه های پستی و بلندی، موقعیت و وضعیت تقریبی منطقه ی مشخص شد. سپس یک مقطع طولی و یک مقطع عرضی در نظر گرفته شد و جمعاً 6 خاکرخ در منطقه ی حفر گردید، که از آنها، 4 خاکرخ به عنوان خاکرخ های شاهد منطقه ی انتخاب شدند. نتای...

چکیده : بخش اول در این کار یک حسگر نوری پایدار و بسیار گزینش پذیر برای انداز گیری یون های hg2+ در محلول های آبی به روش سول- ژل طراحی و ساخته شد. حسگر مورد نظر با وارد کردن شناساگر 4- فنیل-2،6- بیس (2، 3، 5، 6- تترا هیدرو بنزو[b] [7،4،1] تری اکسونین - 9- ایل) پیریلیوم پرکلرات، که ازدسته ترکیبات آلی نمک های پیریلیوم است، به درون شبکه سول- ژل تهیه شد. این حسگر تغییرات جذبی قابل توجهی را در حضور ...

یکی از پرسشهایی که امروزه برای فیلسوفان تحلیلی مطرح است پرسش از نسبت میان قضایای پیشین (a priori) و پسین (a posteriori) از یک سو و قضایای ضروری (necessary) و ممکن (contingent) از سوی دیگر است تا چندی پیش یک پاسخ نسبتا رایج به این پرسش آن بود که همه قضایای ضروری پیشین اند (و بالعکس) و همه قاضای ممکن پسین اند (و بالعکس) اما در اسلهای اخیر برخی از فیلسوفان معاصر از جمله سول کریپکی با این دیدگاه ...

منتقدان منطق‌های موجه محمولی معتقدند که یکی از اشکالات مهم این منطق‌ها، این است که به «ذات‌باوری» می‌‌‌انجامد. سول کریپکی به شیوة خاصی درصدد دفاع در برابر این اتهام برآمده و معتقد است که می‌توان نحوه‌ای از ذات‌باوری را پذیرفت، بدون این‌که به تناقض بینجامد. البته کریپکی در نظام اصلاح‌شدة خود، از ذات‌باوری فاصلة بیشتری گرفته و توجیه دقیق‌تری را ارائه می‌نماید. این مقاله ضمن بررسی معنای ذات‌باوری،...

سابقه و هدف: کانی زئولیت با توجه به سطح ویژه زیاد و ظرفیت تبادل کاتیونی بالا به عنوان یک اصلاح کننده شرایط فیزیکی و شیمیایی خاک های مختلف می تواند تاٌثیرات ثانویه ای بر وضعیت قابلیت استفاده عناصر غذایی از جمله پتاسیم و تغییر شکل های مختلف این عنصر و در نتیجه چرخه آن گذارد. از طرفی افزودن این ترکیب به خاک های ورتی سولز که عمدتا دارای مقادیر بالای رس های تثبیت کننده پتاسیم مانند اسمکتیت هستند می ت...

جریان عبور آب از سطح خاک به درون آن را نفوذ گویند. سرعت ورود آب به خاک در واحد زمان را سرعت نفوذ گویند. فرآیند نفوذ آب به خاک در نتیجه تاثیر توام نیروهای ثقل و مویینگی صورت می گیرد. سرعت نفوذ در ابتدای وارد شدن آب به داخل خاک زیاد بوده و سپس بتدریج کاهش می یابد و به مقدار ثابتی که فقط نتیجه نیروی ثقل است می رسد. از عوامل مهم و موثر در سرعت نفوذ، بافت و ساختمان خاک، رطوبت اولیه و قابلیت پراکندگی...

این مطالعه به منظور بررسی اثر پستی و بلندی و وضعیت زهکشی بر پیدایش خاک، شکل های شیمیایی آهن و منگنز و کانی شناسی رس در خاک‏های دشت غربی یاسوج انجام گرفت. این دشت در جنوب شرقی استان و در مجاورت شهر یاسوج واقع شده است. میانگین بارندگی و دمای هوای آن به ترتیب 834 میلی متر و 1/15 درجه ی سانتیگراد می باشند. میانگین ارتفاع این دشت 1775 متر از سطح دریا می باشد. رژیم رطوبتی و حرارتی خاک های این دشت به ...

ژئوپدولوژی یک کاربرد طبقه بندی شده از تجزیه و تحلیل سطوح ژئومرفیک برای نقشه برداری خاک است که عوارض طبیعی زمین را متناسب با مقیاس در یک سامانه سلسله مراتبی، منظم و استاندارد می نماید. هدف از پژوهش حاضر، بررسی نحوه تشکیل و طبقه بندی خاک در واحد های ژئوپدولوژیک منطقه ساردوئیه جیرفت واقع در استان کرمان است. واحدهای ژئوپدولوژیک موجود در منطقه ساردوئیه با استفاده از تفسیر عکس های هوایی با مقیاس 1:20...