مقدمه: کیفیت اولیه شیر خام متأثر از عواملی همچون تغذیه دام، سلا متی دام، ترکیب شیمیایی شیر و فعالیت میکروب موجود درآن بوده که بر روی محصولات نهایی تأثیرگذ ار می باشد. بنابر این کیفیت شیر خام به مدت زمان و شرایطی که شیر از تولید تا تحویل به کارخانه طی می کند بستگی تمام دارد. دراستان لرستان 97% شیر تولیدی گاوها از واحدهای کوچک و روستایی بد ست می آید. پژوهش فوق با هدف بررسی کانون های آلودگی شیرخام...

? کمبود بارش، توزیع زمانی و مکانی نامناسب و کمبود آب از مهمترین مشکلات مناطق نیمه خشک و نیمه مرطوب است و ذخیره حداکثرآب در فصل مرطوب برای استفاده در زمانهای خشک ضروری هستند. روش های جمع آوری آب باران(rain water harvesting)rwhاز آمریکای جنوبی، شمالی، خاور میانه، شمال افریقا، چین و هند باستان بکار می رفته است. ارزیابی مکانی پتانسیل مناطق مناسب rwh در سیستم حوزه آبخیز نشان می دهد تنها بخشی از حوزه...

هدف از این تحقیق، بررسی هزینه تولید، قیمت فروش و روش قیمت گذاری شیر در ایران در مقایسه با سایر کشورهای دنیا بود. برای این منظور، از اطلاعات اقتصادی و تولیدی جمع آوری شده از شبکه خبری و اطلاع رسانی صنعت مرغداری و دامپروری کشور، مرکز اصلاح نژاد دام و بهبود تولیدات دامی کشور، سازمان ملی استاندارد، انجمن صنایع لبنی ایران، فدارسیون جهانی شیر و شبکه جهانی مقایسه دامداری ها در سال 1394 استفاده شد. ناد...

تناسب در لغت به معنای نزدیکی و هم شکلی است و در اصطلاح به معنای ربط دهنده بین آیات است. کلیه مناسبات را می توان به دو دسته داخلی (درون سوره ای) و خارجی (برون سوره ای) تقسیم کرد.

زمینه و اهداف: اهمیت تغذیه ای و اقتصادی شیروفراورده های آن غیر قابل انکار است. روزانه میلیون ها نفر از این محصولات در وعده های غذایی خود استفاده می کنند اما متاسفانه کیفیت بهداشتی این فراورده ها در اثر حضور پاتوژن های باکتریایی می تواند تغییر یابد.سالمونلا انتریتیدیس و سالمونلا تیفی موریوم 2 پاتوژن مهم منتقله از شیر هستند. پاتوژنیسیته آنها به وسیله چندین فاکتور حدت ایجاد می شود. این مطالعه به ...

سابقه و هدف: آفلاتوکسین، که به عنوان عوامل سرطان زا کبدی در انسان شناخته شده است که بسیار تراتوژن، جهش زا، سمی و سرطان زا می باشد. مواد و روشها: این مطالعه به منظور تعیین وقوع آفلاتوکسین afm1 در 40 شیر خام و 47 نمونه شیر پاستوریزه جمع آوری در طول تابستان و زمستان مورد ازمایش قرار گرفت.روش ایمونوسوربنت متصل به آنزیم (elisa) برای سنجش مایکوتوکسین مورد استفاده قرار گرفت. نتایج: آفلاتوکسین m1 در 97...

در این تحقیق از اطلاعات مربوط به دوره­های شیردهی اول و دوم گاو­های هلشتاین ایران که طی سال­های1386 تا 1388 توسط مرکز اصلاح نژاد دام کشور جمع آوری شده بود، استفاده گردید.اطلاعات مورد استفاده شامل374170 رکورد روز­آزمون تولید شیر و چربی مربوط به 54580 حیوان در 205 گله بود. مؤلفه­های (کو) واریانس با استفاده از مدل تابعیت تصادفی و نرم­افزار ASRemlبرآورد گردید. در این تحقیق به منظور تصحیح اثر ناهمگنی...

اثر فصل بر ترکیب شیر گاوداریهای استان همدان در این مطالعه مورد بررسی قرار گرفت. نمونه های شیر به صورت ماهیانه از یازده گاوداری صنعتی و نوزده مرکز جمع آوری شیر از مناطق مختلف استان همدان طی سال های 1389- 1385 جمع آوری و مورد ارزیابی قرار گرفت. میزان چربی و پروتئین شیر و همچنین سلول های سماتیک و بار میکروبی شیر اندازه گیری شد. میانگین درصد چربی شیر در استان همدان در طول این پنج سال 24/3درصد بود. ...

رشد شهر نشینی منجر به تغییراتی در زمینه تولید و اجزا زباله های بیمارستانی داشته است و مدیریت صحیح دفع مواد زائد جامد بیمارستانی مسئله ای است که ارتباط مستقیم با سلامت و کنترل عفونت در جامعه دارد. این مواد زائد معمولاً در طی مراقبت و درمان بیماران تولید می گردد میزان این زباله ها در شهر ها ?/? تا ? در صد زباله های تولیدی را تشکیل می دهند. هرچند میزان این مواد کم است اما می تواند باعث مخاطرات زیاد...

از راه هایی که می تواند کمک شایانی در این مورد انجام دهد، استفاده از روش هایی برای جلوگیری از انتشار آلاینده ها به محیط اطراف است. با توجه به محدوده اندازه ذرات آلاینده هیچ یک از سیستم های غبارگیری جامد-گاز همانند سیکلون ها، فیلترهای الیافی و یا شوینده ها نمی توانند در این راه مفید واقع شوند. این سیستم ها دارای بازده پایینی در این محدوده هستند و علاوه بر آن دارای افت فشار زیادی بوده و به سرعت ن...