دکتر محمدرضا زالی, ,
دکتر محمدمهدی سلطان دلال, ,
دکتر مهناز طارمی, ,
ساناز معز اردلان, ,
شبنم مدرسی, ,
کوروش ذوالفقاریان, ,
سابقه و هدف: بیماری های منتقله از غذا، یکی از مشکلات اصلی بهداشتی و اقتصادی در بین کشورهای صنعتی و غیرصنعتی با شیوع رو به افزایش می باشد. همچنین افزودن آنتیبیوتیک به رژیم غذایی حیوانات اهلی باعث ایجاد مقاومت دارویی در این باکتری شده که میتوانند از طریق مواد غذایی به انسان منتقل شوند. در این میان مصرف مواد غذایی گوشتی آلوده به سالمونلا به عنوان اصلیترین منبع بیماری های منتقله از غذا میباشد....