سابقه و هدف: در ﻣﯿﺎن اﻧﻮاع روش­ﻫﺎ ﺟﻬﺖ ﮐﺎﻫﺶ ﺟﺬب روﻏﻦ در ﺳﺮخﮐﻦ، اﺳﺘﻔﺎده از هیدروکلوئیدها یک روش­ مؤثر ﺑﻮده اﺳﺖ. در ﺗﺤﻘﯿﻖ ﺣﺎﺿﺮ اثر افزودن هیدروکسی پروپیل متیل سلولز (hpmc) در تهیه میگوی سوخاری در کاهش جذب روغن، حفظ رطوبت، میزان جذب لعاب، بازدهی محصول و خصوصیات حسی آن ﻣﻮرد ﻣﻄﺎﻟﻌﻪ ﻗﺮار ﮔﺮﻓﺖ. مواد و روش ها: در این بررسی از 4 تیمار شاهد (بدون hpmc)، تیمار 1 (2% hpmc در آرد اولیه)، تیمار 2 (2% hpmc در ...

حساس ترین دورة زندگی هر گیاه به تنش شوری، مرحلة جوانه زنی است. بذر بسیاری از گونه­های گیاهی با قرارگیری در معرض آب، لایه­ای ژله مانند به نام لعاب (موسیلاژ) تولید می­کنند. هدف از این پژوهش بررسی تأثیر لعاب در تحمل شوری بالنگو شهری بود. بذرهای بالنگو دارای لعاب است که در درمان برخی اختلال های عصبی، کبدی و بیماری­های کلیوی به­کار می­روند. بدین منظور آزمایشی به­صورت فاکتوریل در قالب طرح کاملاً تصادف...

چکیده در سال های گذشته استفاده از هیدروکلوئید ها در فرآورده های سرخ کردنی یکی از روش های مؤثر جهت کاهش جذب روغن در طی فرآیند سرخ کردن می باشد. مطالعه حاضر با هدف اصلی بررسی تأثیر افزودن هیدروکسی پروپیل متیل سلولز و کیتوزان در مقادیر مختلف 5/0، 1، 5/1 و 2 درصد به لعاب بر کاهش جذب روغن در ناگت ماهی انجام گرفت. در این پژوهش تمامی ناگت­های ماهی در دمای 180 درجه سلسیوس به مدت 4 دقیقه در روغن آفتابگر...

این پایان نامه با هدف معرفی منار شیخ دانیال خنج و بررسی و شناخت تزئینات و نقشهای به کار رفته در آن و همچنین آسیب شناسی و فن شناسی تزئینات کاشی کاری آن تهیه و تنظیم شده است. منار مورد بررسی به نام منار شیخ دانیال در شهر خنج مرکز شهرستانی به همین نام در جنوب استان فارس قرار گرفته است. این بنا که مربوط به دوره ایلخانان می باشد با ارتفاع حدود هفده و نیم متر بر روی یک پایه سنگی با پلان مربع قرار گر...

بر اساس این تحقیق فولاد ek2 وتولیدی شرکت فولادی لعاب پذیر است و تمامی لعاب های تولیدی شرکت های داخلی بر روی آن قابل اعمال میباشند. اما لازم به ذکر است که این لعابها بسته به شرایط کاری و اقتصادی مصرف کننده باید برای ورق مذکور ثابت گردند. در این صورت قادر خواهیم بود به کیفیت کورد قبول استاندارد دست یابیم. ایجاد یک لعاب مناسب بر روی سطح فلز به عوامل مختلف در طول انجام این فرآیند بستگی دارد و هدف ا...

چکیده لعاب کراکوله( تَرَک) یکی از لعابهای ویژه در صنعت سرامیک میباشد. این پایان نامه با عنوان بررسی پیشینه لعاب ترک در شرق و ایجاد بافت های متنوع با تأکید بر ضریب انبساط حرارتی بدنه و لعاب، بر چگونگی شکل گیری این نوع از لعاب تزیینی بر روی بدنه های پخت پایین پرداخته است. درپاسخ به پرسشهای اصلی، که خاستگاه اولیه ی لعاب ترک کجا بوده است و چگونه می توان شبکه های متفاوتی از ترک ها را بر روی سطح بدنه...

آجرهای لعاب دار نفیس مکشوفه از تپه ربط، منتسب به حکومت محلی ماناها در هزاره اول پیش ازمیلاد در شمال غرب ایران می باشد. انجام مطالعات فنی باعث شناخت تکنولوژی ساخت لعاب دراین آجرهای منحصر به فرد، و نیز روشن نمودن هنر لعاب سازی در ادوار پیش از هخامنشیان در ایران خواهد بود. ویژگی این آجرها تنوع بسیار در فرم و نقوش آنها می باشد. بیشتر آجرها به فرم مکعب، مکعب مستطیل های کنگره دار می باشند. نقوش این ...

در این پژوهش، عوامل مؤثر در ساخت لعاب زرین‌فام برشمرده شده است. سپس، مطالعات انجام‌شده در مورد مشخصات عنصری، ساختاری و ریزساختاری زرین‌فام‌ ایرانی در دوره‌ ایلخانی ارائه گردیده است. بدین‌منظور از نتایج آزمون‌های XRF، XRD و SEM بهره گرفته شد. آنالیز عنصری XRF بیانگر حضور ذرات حاوی نقره در لعاب است. همچنین، الگوی پراش پرتو ایکس حضور فازهای نقره (Ag) و اکسید قلع (SnO2) در لعاب را تأیید نمود. بررسی...

در این تحقیق، قدرت ‌پشت‌پوش‌کنندگی آندالوزیت‌‌های مختلف با زیرکون در انگوب و تأثیر آنها بر ظاهر رنگی و براقیت نمونه‌های کاشی مقایسه شده است. زیرکون یکی از مهم‌ترین مواد خام مصرفی در ترکیبات انگوب است که برای پشت‌پوش‌کردن آن استفاده می‌گردد ولی با توجه به قیمت بالای این ترکیب، ارائه مواد جایگزین با قیمت ارزان‌تر و کارایی بیشتر از اهمیت زیادی در صنعت کاشی برخوردار است. در این تحقیق، قدرت پشت‌پوش‌...

چکیده مقدمه: سیلیکوزیس به عنوان مهم ترین عارضه ریوی ناشی از کار در نتیجه استنشاق گرد و غبار سیلیس کریستالی ایجاد می شود. برای تصمیم گیری در مورد اولویت اقدامات کنترلی و کاهش سطح خطر به سطح قابل قبول، ارزیابی خطر بهداشتی مواجهه با مواد شیمیایی ضروری می باشد. هدف از این مطالعه، بررسی میزان مواجهه کارگران با سیلیس کریستالی (کوارتز) و تعیین کمی و کیفی خطر بهداشتی ناشی از مواجهه با این ماده می باشد....