چکیده در این مطالعه تأثیر دو نوع پوشش خوراکی (پکیتن با گروه های متوکسیل پایین 0/15 % و کربوکسی متیل سلولز0/17 % )، چهارغلظت محلول اسمزی (10درصد نمک، 10 درصد نمک + 5 درصد شکر، 15 درصد نمک + 5 درصد شکر و 15 درصد نمک + 10درصد شکر) وسه زمان فرایند اسمز (40، 60 و 80 دقیقه) بر خشک کردن قارچ خوراکی دکمه ای سفید، مورد ارزیابی قرار گرفت. نتایج نشان داد که پوشش کربوکسی متیل سلولز بیشترین تأثیر را بر میزا...

کمبود ویتامین D2 در رژیم‌های غذایی امروزه تبدیل به مشکل تغذیه‌ای مهمی شده است. هدف از این تحقیق، تعیین عوامل مؤثر در افزایش ویتامین D2 در قارچ‌های خوراکی تازه با استفاده پرتو ماورا بنفش پالسی می-باشد. اثر دزهای پرتودهی، فاصله از لامپ، وزن بسته‌ها و شکل قارچ (برش خورده و کامل) بر فرایند غنی-سازی بررسی شد. اثر پرتودهی بر مدت زمان نگهداری و کیفیت قارچ‌ها نیز تعیین شد. قارچ خوراکی دکمه-ای سفید آگار...

بیماری های حباب خشک قارچ خوراکی دکمه ای با عامل lecanicillium fungicola (preuss)و حباب تر قارچ خوراکی دکمه ای با عامل mycogone perniciosa (magnus) ، از مهمترین بیماری ها در کشت و صنعت های آن در ایران و دنیا محسوب می شوند. این بیماری ها خسارت قابل توجهی به کشت های قارچ وارد کرده و قارچ کاران را تحت اثرات منفی خود قرار داده است. قارچ کش پروکلرز منگنز یکی از قدیمی ترین و تنها بازدارنده موجود برای ...

در بررسی انجام شده روی فون کنه­های مرتبط با قارچ خوراکی دکمه­ای در شهریور ماه 1388 در منطقه سیدان استان فارس نمونه ای از کنه های خانواده lardoglyphidae جمع­آوری و با نام علمی lardoglyphus konoi sasa & asanuma شناسایی گردید. این کنه برای اولین بار برای فون کنه های ایران، از کود مرغی پوشال دار روی بستر زیستی قارچ خوراکی دکمه­ای گزارش می شود

قارچ خوراکی به دلیل خواص مفید غذایی و طعم مطبوع آن از دیرباز مورد توجه انسان بوده استاز زمانی که تولید قارچ خوراکی دکمه ای به طور صنعتی آغاز شده است همواره تولید آن مورد تهدید اپیدمی گونه های trichoderma بوده است. این قارچ در کلنیزه کردن کمبوست با قارچ خوراکی رقابت کرده و موجب کاهش کیفیت و کمیت محصول قارچ خوراکی میشود و تاکنون 12 گونه trichoderm از ایران شناسایی شده است.

قارچ های خوراکی دکمه ای و صدفی دارای ارزش اقتصادی بالایی هستند که در مراحل مختلف رشد در معرض بسیاری از عوامل بیماریزا و آفات قرار می گیرند. از میان عوامل بیماریزای قارچی مهم، بیماری های حباب تر mycogone perniciosa)) و حباب خشک (verticillium fungicola) باعث کاهش قابل توجهی در عملکرد می شوند. با توجه به کاهش تمایل به پرورش قارچ خوراکی به دلیل ایجاد بیماری ها در زمان پرورش، منسوخ شدن استفاده از بس...

در راستای توسعه روز افزون پرورش قارچ خوراکی دکمه ای موانع بسیاری وجود دارند که باید بر طرف گردند. کمبود و بالا بودن هزینه تهیه پیت ماس به عنوان خاک پوششی یکی از این محدودیت ها می باشد. بنابراین آزمایشی تحت عنوان تأثیر شوری فیلترکیک به عنوان خاک پوششی بر عملکرد قارچ خوراکی دکمه ای (agaricus bisporus) در دانشگاه شهید چمران ، دانشکده کشاورزی انجام گرفت. تیمارهای طرح شامل 1 t: فیلترکیک با سطح شور...

تولید و پرورش قارچ خوراکی، یکی از کاربردهای تجاری فناوری های میکروبی به منظور تبدیل زیستی ضایعات بخش کشاورزی به فرآورده های با ارزش غذایی است. در قارچ­ خوراکی دکمه ای ( agaricus bisporus ) آنزیم های مختلفی از ابتدای رشد میسلیومی تا انتهای دوره میوه­دهی، تجزیه ترکیبات لیگنینی را در محیط کمپوست برعهده دارند. یکی از مهمترین این آنزیم ها، آنزیم منگنز پراکسیداز است که سهم عمده­ای در تجزیه ترکیبات لی...

چکیده قارچ خوراکی دکمه‎ای (agaricus bisporus) به عنوان منبع غذای پرپروتئین و کم کالری و همچنین مصارف دارویی، امروزه بسیار موردتوجه قرارگرفته است. با افزایش بیش ازپیش تولید قارچ خوراکی نیاز به انبارداری، افزایش ماندگاری، کاهش ضایعات و استفاده از قارچ خشک شده بیشتر احساس می شود. به همین جهت خشک کردن این محصول به عنوان یکی از راهکارهای عملی همواره مطرح می باشد. امروزه با توجه به مزایای فناوری هوش ...

قارچ دکمه‌ای (Agaricus bisporus) به عنوان یک ماده غذایی با ارزش تغذیه‌ای بالا، بین 25 گونه قارچ خوراکی، حدود 40٪ از سهم بازار را به خود اختصاص داده است. در این مطالعه جهت خشک کردن و افزایش زمان ماندگاری این محصول، از روش پرتودهی مادون قرمز (IR) استفاده گردید. لذا اثر توان لامپ مادون قرمز (150، 250 و 375 وات)، فاصله نمونه از لامپ (5، 10، 15 و 20 سانتی متر)، ضخامت نمونه ها (5/0 و 1 سانتی متر) و د...