نگهداری سبزی ها و میوه ها در کوتاه مدت و بلند مدت بطوری که تازگی محصول حفظ شود یکی از چالش های مهم فرایند پس از برداشت می باشد. استفاده از سردخانه ها یکی از روش های متداول است اما بسیاری از محصولات پس از برداشت جهت تازه خوری به بازار منتقل می شوند که در این حالت برای حفظ کیفیت و افزایش طول مدت ماندگاری می توان محصول را در مقیاس های کوچک بسته بندی کرد و شرایط محیطی داخل بسته ها را کنترل کرد. در ...

شکست حرارتی فراورده های نفتی در حضور بخار آب به منظور تولید اولفینها، روشی است متداول که در صنایع پتروشیمی به منظور تولید محصولات پرکاربردی نظیر اتیلن و پروپیلن به کار می رود. در سالهای اخیر با توجه به روند چشمگیر افزایش قیمت فراورده های سبک نفتی، و به کارگیری این فراورده ها در تولید حاملهای انرژی نظیر lpg، بنزین و گازوئیل، شاهد تغییر رویکرد کلی جهانی نسبت به جایگزینی خوراکهای سبک تر و مرسوم پی...

یکی از نخستین نتایج نظریه میدان های کوانتومی آن است که خلأ، حامل انرژی (بی نهایت) است. این نتیجه با آزمون های تجربی و تا حدی با نظریه های بنیادی دیگر فیزیک مانند نظریه نسبیت عام سازگار است. در این مقاله، پس از بررسی ابعاد هستی شناختی مفهوم خلأ در فلسفه و فیزیک، ابتدا نتیجه خواهیم گرفت که آنچه در فیزیک، خلأ نامیده می شود به معنای هیچِ مطلق نیست و اساساً هیچِ مطلق نه در فیزیک کلاسیک و نه در فیزیک جد...

هدف اصلی این پایان نامه "طراحی و ساخت پمپ دیفیوژن" می باشد. بدین منظور ابتدا گذری بر صنعت خلاء و خلاءسازی داریم تا اهمیت پمپ دیفیوژن را که عنصر اصلی این صنعت می باشد یادآور شده باشیم. از آنجا که اساس کار پمپ دیفیوژن بر خاصیت و یسکوزیته و برخورد الاستیک مولکولها استوار می باشد، مطالبی راجع به این موضوعات را به طور خلاصه آورده، سپس چگونگی کار و شرایط ساخت آن پمپ را برشمرده ایم، پس از آن با استفاد...

اثر کازیمیر یکی از جلوه های فیزیکی خلأ کوانتومی است و از آن به عنوان پاسخ خلأ به دنیای واقعی می توان نام برد. این اثر مستقیما به آرایش هندسی مرزها وابسته است. روش های ریاضی مختلفی برای محاسبه نیروی کازیمیر وجود دارد که در این پایان نامه روش تابع گرین مورد توجه است که در آن با مقدار چشمداشتی عملگر تانسور انرژی- تکانه برای حالت خلأ سر و کار داریم. در فصل سوم این پایان نامه نشان داده می شود که منا...

به منظور بهبود بافت محصولات غذایی، هیدروکلوئیدها به طور گسترده به عنوان مواد ژل‏دهنده در سیستم‏های غذایی استفاده می‏شوند. دانۀ مرو دارای مقادیر شایان توجهی صمغ (موسیلاژ) با خواص عملکردی مناسب است. این موسیلاژ باعث بهبود خصوصیات رئولوژیکی، بافتی، و کاربردی غذاها می‏شود. در این پژوهش اثر روش‏های گوناگون خشک کردن شامل هوای داغ (40، 50، 60، 70، و 80 درجۀ سلسیوس)، خشک‏کن انجمادی، و تحت خلأ بر خصوصیا...

در این مقاله اثرات ناشی از در نظر گرفتن طول عمر یک ذره بر انرژی کازمیر مورد بررسی قرار داده می شود. ما معتقدیم هر پارامتری که از لاگرانژی میدان کوانتومی تحت بررسی قابل استخراج نباشد را می توان بعنوان یک پارامتر خارجی درسیستم های مرتبط با نظریه میدانهای کوانتومی تلقی نمود و در راستای این تفکر طول عمر ذره نیز می تواند به مانند اندازه ذره در یک نظریه میدان به عنوان یک پارامتر خارجی تلقی گردد. لذا ...

مجموعه­ی تکاب به سن پرکامبرین از انواع سنگ­های دگرگون شامل متابازیت­ها، سنگ­های متااولترامافیک، سیلیکات­های آهکی و مرمرها از رخساره­ی شیست سبز تا رخساره­ی گرانولیت تشکیل شده است. سنگ­های دگرگون اوج طی بالا آمدگی پوسته به دلیل کاهش فشار، دما و تاثیر شاره­های غنی از آب به­صورت پسرونده دگرگون شده­اند. رخداد دگرگونی پسرونده در مرمرهای دولومیتی الیوین­دار باعث انتقال آن­ها از رخساره­ی گرانولیت به رخ...

مقدار و جهت تغییر شکل¬ها در یک نقطه در داخل یا روی تاج سد در طی مراحل مختلف ساخت و بهره¬برداری از مخزن ممکن است تغییر کند. به کمک رفتار نگاری داده¬های ابزار دقیق سد می¬توان جابجایی¬¬های سد در سه جهت قائم، عمود و موازی با محور سد را اندازه¬گیری کرد. با توجه به هزینه¬های هنگفت که برای احداث سدها صرف می¬شود، نیاز به در نظر گرفتن حداکثر تمهیدات لازم است تا از ایجاد هر گونه مشکلی که در پایداری و ایم...

در این تحقیق شکست حرارتی ته مانده برج تقطیر خلأ پالایشگاه های تهران و بندرعباس مورد مطالعه قرار گرفته است. محتوای گوگرد محصول مایع یکی از مهم ترین شاخص های کیفیت این محصول می باشد. اثر عوامل مختلف در غلظت گوگرد محصول اصلی فرایند (برش مایع) مطالعه شده است. برای هر دو خوراک، حداکثر حدود 25% از گوگرد خوراک وارد محصول مایع شده است. با افزایش دمای فرایند، غلظت گوگرد در محصول مایع افزایش یافت. این در...