سابقه و هدف: بررسی رفتار کلوئیدی سامانه های پروتئین- پلی ساکارید، اهمیت روزافزونی برای فراهم آوری پایه ای مناسب در راستای دستیابی به کاربرد های مختلف آن ها (مانند تولید میکرو و نانو ذرات بیوپلیمری، طراحی آنالوگ های غذایی و فناوری ریزپوشینه کردن) پیدا کرده است. هدف این پژوهش، بررسی گذارهای کلیدی ناشی از تغییر ph در جریان جدایش فازی تجمعی بتالاکتوگلوبولین و تراگاکانتین بود. مواد و روشها: تشکیل کم...

زمینه و اهداف: ظهور روزافزون سویه های باکتریایی مقاوم به مواد ضدمیکروبی، استفاده مناسب از مواد جایگزین از جمله نانوذرات نفره را جهت مبارزه با باکتری ها اجتناب ناپذیر ساخته است. مواد و روش کار: در این بررسی برای اولین بار حساسیت 300 جدایه اشریشیاکلی انسانی، طیور سالم و طیور دارای علایم کلی باسیلوز، نسبت به چهار غلظت مختلف (4000، 400، 80 و ppm40) محلول های کلوئیدی نانوذرات نقره با دو اندازه ذرات ...

در این تحقیق سنتز نانونقره به‌شکل کلوئیدی و اثر اصلاح ترکیبی نانونقره کلوئیدی-گرمآبی بر تغییرات وزن و ساختار شیمیایی ‌چوب گونه‌ی راش (Fagus orientalis) از طریق طیف‌سنجی FTIR بررسی شد. سطوح تیمار به 4 گروه شاهد، اشباع با نانونقره کلوئیدی، گرمابی و نانوگرمابی دسته‌بندی شدند. اصلاح گرمابی و نانوگرمابی به دو زیر گروه دمایی 150 و 170 درجه‌سانتی‌گراد و هر کدام در دو سطح زمانی 30 و 45 دقیقه تفکیک شدند...

یکی از متدوال‌ترین روش‌های به‌سازی خاک‌های اشباع به کارگیری پدیده الکتروکینتیک است. آبکشی خاک‌های ریزدانه رسی، رفع آلودگی فلزات سنگین از خاک و همچنین تزریق الکتروکینتیک تثبیت کننده‌های مختلف از جمله سیلیکات سدیم، سیلیس کلوئیدی و محلول‌های یونی به ویژه در خاک‌های ریزدانه که تزریق هیدرولیکی با فشار در آنها به بافت خاک صدمه می‌زند به عنوان روش تثبیتی غیرمحرک؛ نمونه‌هایی از کاربرد این روش است. سیلی...

در این مقاله تاثیرات برهم کنش­های فیزیکی و شیمیایی بر روی نرخ جرم گرفتگی غشاهای استات سلولز ( ca ) و پلی آمیدهای آروماتیکی شرح داده شده است. نتایج تحقیقات نشان می­دهد که نرخ جرم گرفتگی کلوئیدی با افزایش قدرت یونی محلول ، غلظت کلوییدی آب خوراک و دبی آب محصول خروجی از غشاء افزایش می­یابد. این موضوع نشان دهنده آن است که جرم گرفتگی کلوییدی توسط رابطه­ای میان کشش تراوایی و دافعه دو لایه ای الکتریکی ...

دوغ، یک نوشیدنی لبنی بومی است و در صنعت غذایی کشور اهمیت فراوانی دارد اما اطلاعات چندانی در مورد خواص مختلف این محصول در دست نیست.  در این تحقیق، خواص جریانی و توزیع اندازه ذرات کلوئیدی پروتئینی دوغ بدون چربی تهیه شده از دو منبع، یکی شیر پس چرخ تازه و دیگری شیر خشک بدون چربی آزمایش اثر مقدار ماده خشک جامد کل بر پایداری و خواص رئولوژیک دوغ نیز بررسی شد.  ویسکوزیته دوغ حاصل از شیر تازه 24/0± 73/1...

دوغ، یک نوشیدنی لبنی بومی است و در صنعت غذایی کشور اهمیت فراوانی دارد اما اطلاعات چندانی در مورد خواص مختلف این محصول در دست نیست.  در این تحقیق، خواص جریانی و توزیع اندازة ذرات کلوئیدی پروتئینی دوغ بدون چربی تهیه شده از دو منبع، یکی شیر پس چرخ تازه و دیگری شیر خشک بدون چربی آزمایش اثر مقدار مادة خشک جامد کل بر پایداری و خواص رئولوژیک دوغ نیز بررسی شد.  ویسکوزیتة دوغ حاصل از شیر تازه 24/0± 73/1...

زمینه و اهداف: ظهور روزافزون سویه‌های باکتریایی مقاوم به مواد ضدمیکروبی، استفاده مناسب از مواد جایگزین از جمله نانوذرات نفره را جهت مبارزه با باکتری ها اجتناب ناپذیر ساخته است. مواد و روش کار: در این بررسی برای اولین بار حساسیت 300 جدایه اشریشیاکلی انسانی، طیور سالم و طیور دارای علایم کلی باسیلوز، نسبت به چهار غلظت مختلف (4000، 400، 80 و ppm40) محلول‌های کلوئیدی نانوذرات نقره با دو اندازه ذرات ...

دوغ، یک نوشیدنی لبنی بومی است و در صنعت غذایی کشور اهمیت فراوانی دارد اما اطلاعات چندانی در مورد خواص مختلف این محصول در دست نیست.  در این تحقیق، خواص جریانی و توزیع اندازة ذرات کلوئیدی پروتئینی دوغ بدون چربی تهیه شده از دو منبع، یکی شیر پس چرخ تازه و دیگری شیر خشک بدون چربی آزمایش اثر مقدار مادة خشک جامد کل بر پایداری و خواص رئولوژیک دوغ نیز بررسی شد.  ویسکوزیتة دوغ حاصل از شیر تازه 24/0± 73/1...