امروزه مواد نانوساختار و بسیار ریزدانه به دلیل ویژگی های منحصر به فردی که نسبت به مواد درشت دانه از خود نشان می دهند مورد توجه بسیاری از پژوهشگران قرار دارند. از روش های دستیابی به ساختار های بسیار ریزدانه و نانوساختار بکارگیری تغییرشکل های بسیار شدید می باشد. روش پیوند نوردی تجمعی هم یکی از روش های تغییر شکل پلاستیک شدید است که می تواند ساختارهای نانو و بسیار ریزدانه را در مواد پدیدآورد و از ا...

بیماریهای قلبی - عروقی یکی از مشکلهای فراگیر جوامع انسانی می باشند. پرفشار خونی، یکی از بیماریهای یاده شده و نیز زمینه ای برای ابتلا به سایر بیماریهای قلبی - عروقی محسوب می شود. یکی از سیستمهای تنظیم و تعدیل کننده فشارخون، سیستم رنین - آنژیوتانسین است . یکی از عوامل مهم فیزیولوژیک مرتبط با سیستم، آنزیم مبدل آنژیوتانسین (ace) می باشد که با تبدیل کردن آنژیوتانسین i به آنژیوتانسین ii موجب افزایش ف...

زمینه و هدف: استفاده از مواد نگهدارنده برپایه بیوتکنولوژی و یا سوش های مولد این مواد همواره مورد علاقه حوزه زیست فن آوری غذایی و یکی از آخرین راه حل های افزایش زمان ماندگاری از طرف مقامات بهداشتی ونظارتی می باشد. این مطالعه، با هدف بررسی خاصیت آنتی باکتریایی مایع رویی مخمرهای جداشده از ریچال فرآورده لبنی سنتی ایران و فرآورده های لبنی تخمیری ارمنستان انجام شد. روش بررسی: در این مطالعه تجربی، مای...

زمینه و اهداف: اسیدهای چرب و مشتقات آنها ترکیباتی هستند که به فراوانی در فرآوردهای طبیعی گیاهی و دامی یافت می شوند. هدف از انجام این مطالعه تعیین اثرات مهاری اسیدهای چرب (اسیدلوریک، اسیدکاپریک، اسید پالمیتولئیک، اسید اولئیک) و منوگلیسریدهای آنها (منولورین، منوکاپرین، منوپالمیتولئین، منولئین) بر سویه o157 :h7 اشریشیا کلی بود. روش بررسی: به منظور ارزیابی اثرات ضد باکتریایی، از روش رقیق سازی در مح...

گیاه دارویی برازمبل .proveskia abrotanoides karelاز گونه‏های ارزشمند دارویی شمال ایران است. سالیان درازی است که در فرهنگ سنتی مردم استان های گلستان و مازندران از فرآوردهای آن در پیشگیری و درمان بیماری های شایع منطقه استفاده می برند. در این تحقیق به منظور بررسی شرایط رویشگاهی نمونه برداری از سرشاخه‏های گلدار گیاه در مرحله گلدهی کامل با سه تکرار و با روش کاملاً تصادفی از رویشگاه های طبیعی استان ها...

ارتباط میان قیمت های گاز طبیعی و نفت­خام یکی از مهمترین مباحث در حوزه­ی قیمت گذاری گاز­ می باشد. در روش های متعارف قیمت گذاری گاز طبیعی، قیمت گاز اغلب براساس فرمولی از قیمت نفت­خام و یا فرآوردهای نفتی تعیین می­شود. در سال های اخیر شکل­گیری بازارهای منطقه­ای موجب شده است تا قیمت­گذاری گاز براساس مکانیسم بازار ترویج یافته و رابطه میان قیمت های نسبی نفت و گاز همواره از یک قاعده ثابت پیروی نکند و س...

سابقه و هدف: نمک های نیترات و نیتریت برای جلوگیری ازرشد میکروارگانیسم ها به فرآورده های گوشتی اضافه می شود. باتوجه به خواص سرطان زایی یون های فوق، این پژوهش با هدف اندازه گیری نیتریت و نیترات در فرآورده های گوشتی تولیدی کارخانجات استان مازندران انجام شده است. مواد و روش ها: مطالعه به روش مقطعی در آزمایشگاه کنترل کیفی مواد غذایی دانشگاه علوم پزشکی مازندران انجام شد. تعداد 42 نمونه از 5 کارخانه ف...

هدف : تعیین میزان آفلاتوکسین m1 در شیرهای uht. طرح : مطالعه مقطعی. روش : در این مطالعه تعداد 64 نمونه از شیرهای uht عرضه شده در تهران به طور تصادفی انتخاب گردید و نمونه های مذکور از نظر میزان آفلاتوکسین m1 با روش tlc مورد بررسی قرار گرفتند. تجزیه و تحلیل آماری: با استفاده از روش آنالیز واریانس یکطرفه به منظور یافتن اختلاف احتمالی بین فصول مختلف سال نتایج مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت. نتایج ...

مدتهاست که بررسی میزان آلودگی میکروبی در فرآوردهای غیر استریل مورد توجه قرار گرفته و محدودیتهای برای تعداد میکروارگانیسم های موجود در هر واحد این گونه فرآورده ها تعیین گردیده و همچنین جستجو و تشخیص میکروارگانیسم خاص در آنها ضرورت یافته است . از اینرو تحقیقاتی بر روی بیست نوع مختلف از لوسیونها و شیرهای پاک کننده ساخته شده در داخل کشور که از هر نوع سه batch انتخاب گردید از نظر میکروبیولوژیکی انجا...

زمینه و هدف: استفاده از مواد نگهدارنده برپایه بیوتکنولوژی و یا سوش‌های مولد این مواد همواره مورد علاقه حوزه زیست فن‌آوری غذایی و یکی از آخرین راه حل‌های افزایش زمان ماندگاری از طرف مقامات بهداشتی ونظارتی می‌باشد. این مطالعه، با هدف بررسی خاصیت آنتی‌باکتریایی مایع رویی مخمرهای جداشده از ریچال فرآورده لبنی سنتی ایران و فرآورده‌های لبنی تخمیری ارمنستان انجام شد. روش بررسی: در این مطالعه تجربی، ما...