چکیده مقدمه: در سالهای اخیر استفاده از فراصوت به عنوان یک روش غیر حرارتی و غیر مخرب که بازده بالا، سهولت استفاده و پایین بودن هزینه های تعمیر و نگهداری از مزایای آن به شمار می­رود در صنایع غذایی نیز جایگاه مهمی پیدا کرده است. در این مطالعه، ظرفیت نگهداری آب ماست تولید شده از شیری که توسط امواج فراصوت هموژنیزه شده با ماست تولید شده از شیری که با روش متداول هموژن شده مورد مقایسه قرار...

آب یکی از مهمترین عوامل موردنیاز برای رشد و نمو گیاهان است و هر دو گونه گیاه زراعی و علفهرز برای کسب آن با یکدیگر در حال رقابت هستند. به منظور بررسی تأثیر تنش خشکی بر چگونگی رقابت خلّر و تاج خروس وحشی، آزمایشی در قالب طرح بلوکهای کامل تصادفی با سه تکرار و بر اساس آزمایش های سریهای جانشینی در گلخانه پژوهشی دانشکده کشاورزی دانشگاه بیرجند در سال 1391 صورت گرفت. تیمارهای آزمایش شامل نسبتهای مختلف کش...

به منظور ارزیابی اثر تغذیة سطوح مختلف مکمل ورمی هوموس (به منزلة منبع اسید هیومیک) بر عملکرد جوجة گوشتی، آزمایشی با استفاده از ۲۴۰ قطعه جوجة گوشتی (راس ۳۰۸) در قالب طرحی کاملاً تصادفی با چهار تیمار (شامل سطوح صفر، 5/0، 1 و 5/1 درصد ورمی‎هوموس) و پنج تکرار و تعداد دوازده قطعه جوجه در هر تکرار به مدت 42 روز اجرا شد. اثر تیمارهای آزمایشی بر عملکرد، بازده لاشه، وزن نسبی اندام های داخلی، غلظت کلسیم و ...

چکیده یکی از مهم­ترین ارکان در تولید ماست، انتخاب آغازگر مناسب است، از این رو شناسایی، حفظ و کاربرد آغازگر­های بومی در صنعت دارای اهمیت بسیاری می­باشد. در این پژوهش به بررسی ویژگی­های تکنولوژیکی و ارگانولپتیکی ماست­های تولید شده توسط آغازگر­های جدا شده از ماست­های بومی ایران پرداخته شده است. یازده نمونه ماست با انتخاب 5 جدایه لاکتوباسیلوس دلبروکی زیرگونه بولگاریکوس و دو جدایه استرپتوکوکوس ترموف...

مقدمه: شب ادراری از اختلالات شایع و مسئله ساز در کودکان است که علل مختلفی دارد. کمبور ظرفیت مثانه از جمله عواملی است که در بروز شب ادراری نقش دارد و از آنجا که حداکثر تکامل مثانه در سن 4 سالگی روی می دهد و روند افزایش مثانه تا سن 12 سالگی ادامه دارد به نظر می رسد انجام تمرین نگهداری ادرار در سنین پائینتر با تسریع در روند افزایش ظرفیت مثانه منجر به درمان شب ادراری می شود. هدف: هدف این پژوهش، تعی...

نگهداری در یخچال یکی از ساده‌ترین روش‌های حفاظتی کوتاه مدت ماهی می باشد. هدف از این مطالعه بررسی تاثیر نگهداری در یخچال بر تغییرات میکروساختار، آنالیز تقریبی (رطوبت، پروتئین، چربی و خاکستر)، فیزیکوشیمیایی (بازهای ازته فرار، pH، تیوباربیتوریک اسید، اسیدهای چرب آزاد و ظرفیت نگهداری آب)، میکروبی (بار باکتری مزوفیل و بار باکتری سرمادوست) و حسی فیله سرخو حرا طی 12 روز نگهداری در دمای Cº 4 بود. میزان...

تحقیق حاضر با هدف برآورد میزان ظرفیت نگهداری آب روی تاج پوشش و تاج بارش مستقیم در توده جنگل کاری شده کاج تهران (pinuseldarica medw.) در پارک جنگلی چیتگر واقع در منطقه نیمه خشک با بارندگی سالیانه 6/267 میلی متر و دمای سالیانه 2/17 درجه سانتی گراد انجام شد. میزان بارندگی در هر بارش توسط 6 عدد جمع آوری کننده باران در یک محیط باز واقع در نزدیکی توده هدف و تاج بارش توسط 45 عدد جمع آوری کننده نصب شده...

با توجه به منابع محدود آب در ایران و سهم غالب بخش کشاورزی در استفاده از این منابع، استفاده بهینه از آن در بخش کشاورزی ضروری است. اعمال مدیریت صحیح به منظور حفظ و ذخیره رطوبت خاک و افزایش گنجایش نگه¬داشت آب از جمله اقدامات موثر برای افزایش کارایی مصرف آب و در نتیجه بهبود بهره¬برداری از منابع آب کشور است. با توجه به چالش جدی در خصوص کمبود آب در کشور، یکی از راهکارهای پیش رو استفاده از مواد سوپرجا...

هدف از این پژوهش، برآورد پارامترهای اکوهیدرولوژیک تاج پوشش تک درختان کاج تهران (pinus eldarica medw.)، شامل ظرفیت نگهداری آب تاج پوشش (s) با استفاده از روش pereira و ضریب تاج بارش مستقیم (p) در پارک جنگلی چیتگر با اقلیم نیمه خشک بود. مقدار بارندگی (gr) در هر رخداد توسط شش جمع آوری کننده در محیط باز نزدیک پنج درخت کاج تهران و تاج بارش (tf) توسط 20 جمع آوری کننده که به طور تصادفی در زیر تاج هر در...