فعالیت هر آنزیم، نمایانگر توانایی آن در مصرف سوبسترا و تولید محصول نهایی می باشد، که خود این مساله تابعی از ویژگی های سینتیکی آنزیم، مقدار آنزیم و شرایط محیطی (مثل دما و PH و... ) است. آنزیم های تثبیت شده در علوم غذایی، بیوتکنولوژی، داروسازی و شیمی تجزیه کاربرد فراوان دارند. با توجه به پیشرفت روز افزون در دستیابی به روش های مختلف تثبیت آنزیم ها در جهت استفاده بهینه از آن ها، در این تحقیق، به مط...

مقدمه: گروه‏ها‏ی متنوعی از قارچ‏ها‏ی میکروسکوپی قادرند بافت‏ها‏ی پلیمری گیاهی مانند پکتین را تجزیه کنند. بیش‏ترین کاربرد تجزیه این مواد در صنایع تولید مواد غذایی است. مواد و روش‏ها‏: در مطالعه حاضر، قارچ مولد اگزوپکتیناز از نارنگی در حال فساد جداسازی شد و خصوصیت اگزوپکتینازی آن در شرایط تخمیری غوطه‏ور بررسی شد. همچنین، تولید آنزیم قارچ جداسازی شده با قارچ صنعتی PTCC 5013 Aspergillus niger مقایس...

در این پژوهش از   xanthomonas campestrisجهت تولید  صمغ زانتان با به کار گیری شیره خرما به عنوان سوبسترا استفاده شد. تخمیر با شیره خرما و شیره ساکاروز در دمای ˚c۲۸ و ٨/٦ph= در شیکر بن ماری (rpm ۲٤٠) انجام شد. اثر زمان تخمیر (٢٤، ٤٨، ٧٢، ٩٦ و ١٢٠ ساعت) بر تولید صمغ زانتان مورد مطالعه قرار گرفت. میزان تولید صمغ زانتان بعد از ۹۶ ساعت به حداکثر میزان  ml١٠٠/g ٨٩/٠ در دمای ˚c 28 و سرعت rpm ٢٤٠ رسید. ...

در این پژوهش تولید سلولاز توسط قارچ تریکودرما ریزیی با استفاده از تفاله چغندر قند به عنوان سوبسترا، مورد بررسی قرار گرفت. محیط کشت یک محلول نمکی شامل kh2po4 ، cacl2 و ترکیبات دیگر بود. سلول های قارچ در شیکر چرخشی (١٨٠ دور در دقیقه) با دمای  ºc٣٠ به مدت ١ تا ٢ دوره (هر دوره دو روز) کشت داده شده و سپس به عنوان مایه تلقیح استفاده شدند. سلول های رشد یافته به محیطی که محتوی سوبسترای تفاله چغندر قند ...

هدف: هدف ازتحقیق حاضر،بررسی تأثیر دوره قاعدگی بر متابولیسم سوبسترا،مصرف انرژی و عملکرد در طی یک فعالیت فزاینده ی وامانده ساز در دختران دانشجو بود. مواد و روش ها: 15 دانشجوی دختر (با میانگین سن 47/1 ± 17/21 سال، شاخص توده بدنی 71/1 ± 55/21 کیلوگرم بر متر مربع، توان هوازی 18/3 ± 58/34 میلی لیتر بر کیلوگرم از وزن بدن دردقیقه) به طور داوطلبانه دراین تحقیق شرکت کردند. طرح تحقیق در سه مرحله خونروی،...

رنگ گیاهان اساسا ناشی از سه دسته ترکیبات فلاونوئید ها، کاروتنوئید ها و بتالین ها می باشد. فلاونوئید ها و بطور خاص آنتوسیانین ها رنگریزه های اصلی گل ها، میوه ها و بذر هستند. سه آنتوسیانین سیانیدین، پلارگونیدین و دلفینیدین آنتوسیانین های اصلی در گیاهان می باشند. مسیر بیوسنتزی منتهی به آنتوسیانین ها در بین گونه های مختلف بخوبی محافظت شده است. آنزیم دی هیدروفلاونول 4-ریدوکتاز یکی از آنزیم های کلیدی...

پلیمر زیست تخریب‌پ ذیر پلی هیدروکسی بوتیرات (PHB)  فراورده‌ی درون سلولی برخی از میکروارگانیسم‌ ها است که در شرایط سخت به عنوان منبع کربن و انرژی تولید می‌شود. تخمیر حالت جامد (SSF) روشی مناسب برای تولید فراورده ‌های ثانویه می‌ باشد و قابلیت استفاده از ضایعات کشاورزی به عنوان سوبسترا را دارد. در این پژوهش با به‌ کارگیری فرایند </...

رنگ گیاهان اساسا ناشی از سه دسته ترکیبات فلاونوئید ها، کاروتنوئید ها و بتالین ها می باشد. فلاونوئید ها و بطور خاص آنتوسیانین ها رنگریزه های اصلی گل ها، میوه ها و بذر هستند. سه آنتوسیانین سیانیدین، پلارگونیدین و دلفینیدین آنتوسیانین های اصلی در گیاهان می باشند. مسیر بیوسنتزی منتهی به آنتوسیانین ها در بین گونه های مختلف بخوبی محافظت شده است. آنزیم دی هیدروفلاونول 4-ریدوکتاز یکی از آنزیم های کلیدی...

یک پایلوت راکتور بافلدار بی هوازی ، به منظور تصفیه فاضلاب صنعتی ضعیف 671/5±49/9 mg cod/l) و 350/1±36/8 ) mg bod5/l مورد مطالعه قرار گرفت . کارکرد راکتور با زمان ماند هیدرولیکی 25 ساعت آغاز شد که به تدریج تا 33/3 ساعت کاهش یافت . بهترین عملکرد راکتور در نرخ بارگذاری آلی g cod/l.d 45/4، در زمان ماند هیدرولیکی 4 ساعت مشاهده شد که راندمان حذف cod برابر با 27/78% بدست آمدو بیشتر حذف cod در اتاقک اول...

مقدمه: آراشیدونیک اسیداز اسیدهای چرب ضروری چند غیر اشباع می­باشد که نقش مهمی در سلامت انسان ایفا می­کند. گونه ­هایی از قارچ جنس Mortierellaقادر به تولید گستره­ی وسیعی از اسیدهای چرب چند غیراشباع به ویژه آراشیدونیک اسید بوده و تحقیقات نشان داده­اند عوامل متعددی بر تولید آنها موثر می­باشند. امروزه تولید میکروبی آراشیدونیک اسید توسط قارچ­M. alpina با بکارگیری تخمیر حالت جامد مورد توجه قرار گرفته ا...