چکیده 4 لاکتوباسیلوس پلانتاروم ،که از تخمیر طبیعی زیتون جدا شدند به عنوان استارتر کالچر درپروسه تخمیر طبیعی زیتون (زیتون سبز مانزانیلا)با شرایط هوادهی استفاده شدند. باکتریهای لاکتیکی از میکروارگانیسم های ضروری در تخمیر زیتون سبز هستند.تلقیح با استارتر کالچر باکتریهای لاکتیکی 7- 5 روز بعد از قرار گرفتن زیتون در آب نمک میتواند پروسه تخمیر زیتون را استاندارد کند. این باکتریها ی لاکتیکی از آب نمک د...

در مطالعه حاضر، کارایی های فنی و مقیاس مزارع پنبه در استان خراسان در طی سال های 1382-1379 با استفاده از رهیافت پارامتریک تعیین شد. به منظور محاسبه کارایی، تابع تولید مرزی تصادفی ترانسلوگ (TSFPF) بر مبنای داده های ترکیبی تخمین زده شد. نتایج نشان داد که میزان کارایی فنی نسبت به کارایی مقیاس کمتر و متوسط کارایی فنی و مقیاس پنبه کاران به ترتیب 63% و 88% است. اکثر پنبه کاران در یک مقیاس نامطلوب تول...

این پژوهش با هدف بررسی اثرات هم­کوشی افزودن عصاره­ی برگ زیتون و روغن کنجد به عنوان منابع آنتی­اکسیدان طبیعی در جیره بر ریخت­شناسی ژژونوم و فراسنجه­های خونی جوجه­های گوشتی از سن 7 تا 28 روزگی انجام شد.  برای این منظور 150 قطعه جوجه­ی نر گوشتی سویه راس 308 در 6 تیمار با 5 تکرار و 5 قطعه جوجه در هر تکرار توزیع شدند.  این آزمایش به صورت فاکتوریل 2×3 در قالب طرح کاملاً تصادفی با سه سطح عصاره­ی هیدروا...

ترکیب های فنلی موجود در میوه زیتون یکی از عوامل بسیار مهمی است که تاکنون مورد توجه زیادی قرار گرفته است. فنل ها دارای خصوصیات داروشناختی و محتوی آنتی اکسیدان های طبیعی در میوه زیتون می باشند. اولئوروپین یکی از فراوان ترین و مهمترین ترکیب های فنلی موجود در میوه و برگ های زیتون می باشد که تلخی میوه زیتون نیز ناشی از حضور اولئوروپین در آن است. اولئوروپین، یک استر هتروسیدیک از اسید النولیک و 4،3- د...

مصرف مواد نیروزا در ورزش کاران از مشکلات همراه ورزش می باشد. هدف از انجام این تحقیق بررسی شیوع مصرف مواد نیروزا و سطح آگاهی ورزش کاران استان لرستان درباره ی این داروها و عوارض جانبی آن ها بود. روش کار: در این تحقیق توصیفی- پیمایشی، 1120 ورزش کار زن و مرد در 21 رشته ی ورزشی (17 رشته ی ورزشی مردان و 15 رشته ی ورزشی زنان) در پنج شهر استان لرستان (خرم آباد، بروجرد، ازنا، الشتر و کوهدشت) به روش نمو...

یکی از مهم ترین رسالت های بشر در هزاره جدید، بسیج اندیشه ها و توانمندی های اجرایی برای حفاظت از محیط زیست است. در گوشه و کنار جهان هزاران کارشناس و محقق دست به کار شده اند تا ضمن مطلع کردن جوامع بشری و دولت مردان و سیاست گذاران اقتصادی و اجتماعی از مخاطرات پیش روی محیط زیست، به راهکارهایی برای صیانت از این میراث مشترک دست یابند. پژوهش حاضر با هدف تبیین آثار حذف یارانه ی کودشیمیایی بر تولیدکنندگ...

هدف از این مطالعه مقایسه سطح هوش دو گروه بزه کار و غیربزهکار بوده است ، برای انجام این مطالعه 80 نفر که 40 نفر آنها بزه کار و 40 نفر دیگر غیربزهکار بودند انتخاب شدند. این دو گروه از نظر سن، میزان تحصیلات و طبقه اجتماعی پدر و مادر با هم برابر میکردند. سن متوسط بزه کاران (11ˆ13 و تحصیلات آنها 4 کلاس بود، و سن متوسط غیربزه کاران 01ˆ14 و تحصیلات آنها 4 کلاس بود. گروه بزه کار از افرادی که در کانون ک...

پژوهش حاضر با هدف نقش سرمایه اجتماعی برای توانمندسازی مرکبات­کاران شهرستان ساری انجام شد. جامعه آماری پژوهش 12800نفر از مرکبات­کاران شهرستان ساری می­باشند. نمونه­­گیری تصادفی طبقه­­ای در این مطالعه به کاربرده شد و 291 نفراز مرکبات­کاران انتخاب شدند. به منظور تعیین روایی پرسشنامه، چندین نسخه از پرسشنامه در بین افراد صاحب نظر ومتخصص توزیع و پس از کسب نظرات آنها، اصلاحات لازم انجام گردید. آلفا کرو...

افزایش دانش انگور کاران نیازمند شناخت صحیح عوامل مرتبط با دانش آن­ها در خصوص تهیه و بسته بندی کشمش می­باشد. هدف این تحقیق توصیفی همبستگی نیز شناسایی این عوامل بود. جامعه آماری تحقیق 2462 نفر از انگور کاران بخش مرکزی شهرستان تاکستان بودند که با استفاده از فرمول کوکران 240 نفر از طریق روش نمونه گیری طبقه ای تصادفی انتخاب و مطالعه شدند. روایی محتوایی ابزار تحقیق با استفاده ازنظرت متخصصان تأیید شد ...

مقدمه: مطالعات قبلی نتایج ضد و نقیضی در ارتباط با رابطه نوبت کاری و اختلات لیپیدی نشان داده اند. هدف مطالعه حاضر بررسی رابطه بین نوبت کاری و لیپدهای سرم می باشد. روش کار: این مطالعه به صورت مقطعی تحلیلی روی 2100 نفر از پرسنل شرکت پلی اکریل اصفهان به صورت سر شماری در سال1393 انجام شد. ارتباط بین نوبت کاری و متغییرهای بیوشیمیائی و فشارخون و قندخون ناشتا اندازه گیری شد. جهت تجزیه و تحلیل داده ها ...