مقدمه: بیشتر مبتلایان به بیماری عروق کرونر دچار اضافه وزن و یا چاقی هستند. تجمع بیش از حد چربی در حفره شکمی قویاً با ریسک فاکتور های قلبی ارتباط دارد. مطالعات زیادی نشان داده اند که ورزش در تعدیل ریسک فاکتورهای قلبی بسیار مؤثر است اما به تحقیقات بیشتری در زمینه شناسایی برنامه های مفیدتر کنترل وزن و در نتیجه کاهش ریسک فاکتور های قلبی نیاز است. این مطالعه با هدف تعیین اثر بازتوانی قلبی بر شاخص های...

زمینه و هدف: تغییرات محور هیپوتالاموس- هیپوفیز- آدرنال و نیز هورمون لپتین نقش مهمی در توسعه چاقی دارد. هدف مطالعه حاضر بررسی تاثیر تمرینات هوازی فزآینده بر لپتین، انسولین، تستوسترون و کورتیزول در مردان چاق غیر فعال بود. روش بررسی: در یک مطالعه تجربی،30 مرد چاق غیر فعال به طور تصادفی به دو گروه تجربی (15 n=) و کنترل (15 n=) تقسیم شدند. گروه تجربی تمرینات هوازی فزآینده را سه روز در هفته به مدت 12...

در این تحقیق، چهار نوع آرد سویای تجاری شامل آرد کامل سویا (چربی 08/22 و pdi 72/28)، آرد سویای بدون چربی (چربی 67/3 و pdi 10/55)، آرد سویای برشته بدون چربی (چربی 78/3 و pdi 72/10) و آرد سویای کم چرب (چربی 34/14 و pdi 71/32) جهت تولید کنسانتره به دو روش شستشو با محلول الکلی و شستشو با محلول اسیدی مورد استفاده قرار گرفت و بازده و خصوصیات شیمیایی پس از خشک کردن و ویژگی های عمل کنندگی کلیدی قبل و بع...

در مطالعه حاضر، تأثیر سطوح مختلف ماکرونوترینت جیره بر تغییرات اسیدهای چرب، چربی بدن و فعالیت آنزیم لیپاز در تاس ماهی سیبری بررسی شد. در این آزمایش، یک گروه از 180 قطعه بچه تاس ماهی سیبری (وزن اولیه 5±30 گرم) با 4 جیره با سطح انرژی یکسان تغذیه شدند. جیره ها به ترتیب lp-st (پروتئین پایین و نسبت کربوهیدرات به چربی بالا)؛ hp-st (پرتئین بالا و نسبت کربوهیدرات به چربی بالا)، lp-l (پروتئین پایین و نسب...

چکیده زمینه و هدف: امروزه یکی از مهمترین علل مرگ و میر در جهان و کشورمان بیماری‌های قلبی- عروقی است و یکی از عوامل خطرزای این بیماری‌ها تغییرات پاتولوژیک لیپیدها و لیپوپروتئین‌های سرم می‌باشد. از آنجایی که شواهد پژوهشی نشان داده‌اند اضافه وزن و چاقی با افزایش لیپیدها و لیپوپروتئین‌های سرم رابطه دارد، بنابراین هدف از تحقیق حاضر تعیین اثر یک برنامه تمرین مقاومتی عضلات میان تنه بر تغییرات ترکیب ...

چکیده:سابقه و هدف: به منظور بررسی اثر تغییرات فصلی و رژیم غذایی بر ترکیب و تولید شیر خام و ارتباط این شاخص‌ها با یکدیگر، شیر 5 گاوداری صنعتی ارزیابی شد.مواد و روشها: این آزمایش در 2 فصل تابستان و زمستان در سال 1393 انجام شد. تغییرات دمایی از ایستگاه تحقیقات هواشناسی شمال شرق ایران (مشهد) جمع آوری شد. گاوهای شیرده با 2 جیره متفاوت در سه سطح تولید (پر تولید، متوسط تولید و کم تولید) تغذیه شدند: جی...

مقدمه: هدف پژوهش حاضر بررسی تاثیر تمرین استقامتی همراه با روزه­داری بر سوخت و ساز چربی و کربوهیدرات بود. مواد و روش‌ها: 24 آزمودنی مرد به طور تصادفی در دو گروه روزه‌داری (F و 12=تعداد) و روزه‌داری+تمرین استقامتی (F+ET و 12=تعداد) قرار گرفتند. برنامه‌ی پژوهش در گروه F با 10 نفر و در گروه F+ET با 12 نفر به پایان رسید. گروه F فقط روزه داشتند، در حالی‌که گروه F+ET در طول ماه رمضان علاوه بر روزه‌دار...

فراوری ماهیان باعث نگهداری و حفظ کیفیت و ارزش غذایی آنها تا موقع مصرف می­شود. هدف از این پژوهش تأثیر روش­های پختن در آب، سرخ کردن و برشته کردن روی مقادیر ترکیبات مغذی (رطوبت، چربی، پروتئین،خاکستر، کربوهیدرات)، ارزش کالری و عناصر معدنی (کلسیم، فسفر، سدیم، منیزیم، آهن و پتاسیم) یکی از ماهیان دریایی جنوب ایران با نام علمیCarangoides ferdau طبق روش های توصیه شده استاندارد بود. نتایج نشان داد که شاخ...

سابقه و هدف: سالمندی با تغییراتی در ترکیب بدن همراه می باشد که این تغییرات می توانند منجر به سوء تغذیه و ناتوانی سالمند گردد. یکی از مهم ترین عواملی که می تواند بر این تغییرات تاثیرگذار باشد، فعالیت فیزیکی است. هدف از این مطالعه، بررسی ترکیب بدن سالمندان و ارتباط آن با الگوی فعالیت فیزیکی اندازه گیری شده به روش عینی می باشد. مواد و روش ها: این مطالعه بر روی 368 سالمند منطقه 5 شهر تهران انجام شد...