آنتوسیانین ها پیگمان های طبیعی هستند که به طور گسترده ای در طبیعت توزیع شده اند. ملکول های رنگی آنتوسیانین زیرکلاسی از فلاونوئیدها می باشند که مسئول رنگ قرمز، ارغوانی و آبی در بسیاری از گل ها، میوه ها وسبزیجات می باشند. کوپیگمانت ها مواد بی رنگی هستند که قادر هستند مجموعه رنگی را با فرم های بی رنگ آنتوسیانین تشکیل دهند. کوپیگمانتاسیون اصلی ترین مکانیسم پایداری رنگ آنتوسیانین است. در این مطالعه ...

افزایش تقاضا، منابع محدود و آثار منفی محیطی ناشی از استخراج انرژی توسط انسان، بر نیاز به‌کارگیری منابع محدود تأکید دارد. تولید انرژی الکتریکی همراه با به‌کارگیری گرمای تولیدی روشی در حال توسعه است که موجب افزایش راندمان و کاهش کلی تلفات می‌شود. این موضوع عموماً تحت عنوان توان و گرمای ترکیبی یا سی. اچ. پی.[i] مطرح است. سیستم‌های سی. اچ. پی. اندازه‌های متنوعی دارند؛ از اندازة...

بتا آندورفین به عنوان یک فاکتور neurotransmitter وبه عبارتی مسکن طبیعی خون وفاکتور کاهش دهنده درد در بدن( بخصوص بعد از فعالیتهای بدنی که خستگی را به همراه دارد) شناخته شده است در صورتیکه نقش آن در افراد مبتلا به سندرم فیبرومیالژی که احساس درد یکی از علائم بارز آنهاست هنوز کاملا شناخته نشده است . این مطالعه در 30 نفر از افراد مبتلا به سندرم فیبرومیالژی و 15 نفر از افراد غیر فیبرومیالژی(گروه کنتر...

آب پنیر محصول جانبی تولید پنیر و کازئین در صنایع لبنی است. این ماده یکی از مهمترین آلاینده های محیط زیست به شمار می آید. از سوی دیگر این محصول منبعی غنی از پروتئین های کاربردی است که می توانند در محصولاتی همچون محصولات لبنی، تولیدات نانوایی، غذای کودک و آشامیدنی ها، مورد استفاده قرار بگیرند. به منظور بهبود کاربرد پروتئین های آب پنیر، تیمارهای فیزیکی مختلفی بر روی آن ها مورد ارزیابی قرار گرفته ا...

کلانشهر مشهد به مانند سایر کلانشهر های ایران با گستره رو به رشدی از بافت های فرسوده بخصوص در بخش مرکزی رو به روست . بر اساس این ضرورت ، تحقیق حاضر با هدف شناسایی و اولویت بندی بافت های فرسوده بخشی از محدوده ی پیرامون حرم مطهر ، یعنی محله نوغان (قطاع 2) انجام می گیرد . در این تحقیق با استفاده از روش ahp محدوده ی مورد مطالعه اولویت بندی شده است. نتایج این تحقیق نشان می دهد که بخش قابل توجهی (2/...

مسئله تاخوردگی پروتئین فرآیند پیش بینی ساختار سه بعدی پایدار پروتئین با استفاده از دنباله ی اسیدآمینه های آن است؛ بطوریکه ساختار پیش بینی شده در میان تمام ساختارهای سه بعدی ممکن دارای کمترین سطح انرژی آزاد باشد. به منظور کاهش پیچیدگی محاسباتی مدل های زیادی جهت ساده سازی مسئله پیشنهاد شده است که مدل hp یکی از قدرتمندترین این مدل ها می باشد. حتی در این مدل نیز ثابت شده است که مسئله ی تاخوردگی پرو...

با پیشرفت مدل های پیش بینی کننده عملکرد محصولات جدید ، کاربرد زمینه ها و مفاهیم مختلف چرخه عمر محصول نیز توسعه یافته اند. تی سنگ (2003) مدلی اصلاحی را در مورد چرخه عمر محصول ارایه کرده و در آن از علم فیزیک نیز بهره برده است. اصول اساسی ترمودینامیک با فرض در پیش گرفتن فعالیت های بازاریابی متنوع در پیش بینی چرخه عمر محصول به کار گرفته شده اند. اما تابحال مطالعه ای تجربی بر مبنای یافته های وی صورت...

چکیده از مهم ترین فعالیت های انسانی در هر ناحیه و منطقه، می توان کارهای مهندسی و توسعه شهری را نام برد؛ از سوی دیگر شکل های مختلف زمین که در محیط طبیعی پدیدار می گردند موضوع و هدف برنامه ریزی در ژئومورفولوژی می باشند. با ترکیب این دو موضوع می توان به این مهم دست یافت که ژئومورفولوژی شهری تلاش می کند در هدفمند کردن فعالیت های انسانی به ویژه آن دسته که با کاربری و ساخت و ساز شهری سر و کار دارد؛...

زمینه و هدف: با گسترش استفاده از داروهای آنتی رترو ویرال میزان مرگ ناشی از بیماری ایدز کاهش یافته و از آنجا که امید زندگی در مبتلایان به عفونت hiv تغییر یافته، نیازهای بهداشت جنسی و باروری آنها تغییر کرده و اهمیت توجه به آن نیز افزایش یافته است، به طوری که در سال1389، 8/20 درصد از مبتلایان در آن سال از طریق برقراری روابط جنسی مبتلا شده­اند. روش­ کار: مطالعه مقطعی می­باشد که برای400 فرد اچ آی وی...

بسیاری از فرآیندهای صنعتی در مراحل میانی تولید، محصول نهایی یا پسماند، شامل سوسپانسیون می باشند. ناپایداری سوسپانسیون ها مشکل عمده فرآیندهای حاوی سوسپانسیون می باشد. کار حاضر نتیجه یک تحقیق آزمایشگاهی است که به بررسی اثر هاله نانوذرات سیلیکا بر پایدارسازی سوسپانسیون میکروذرات زیرکونیا پرداخته است. تأثیر پتانسیل زتای میکروذرات و نانوذرات بر میزان عملکرد روش پایدارسازی با هاله نانوذرات تحت آزمایش...